Popis / Chuť
Kyprský grapefruit je středně velký až velký, v průměru má průměr 10–15 centimetrů a je kulatého až zploštělého tvaru. Kůra je hladká, pevná a pololesklá s mnoha prominentními čočkami a má žlutooranžový odstín s růžovým červenáním. Pod slupkou je hořká bílá vrstva suché a houbovité konzistence spojená s dužinou a dužina je tenkými membránami rozdělena na 11–14 segmentů. Tmavě červená dužina je měkká, vodnatá a obsahuje několik až mnoho krémově zbarvených semen. Kyprské grapefruity jsou jemné a šťavnaté se sladkou, jemně kyselou chutí.
Roční období / dostupnost
Kyprské grapefruity jsou k dispozici od konce podzimu do začátku léta.
Aktuální fakta
Kyprské grapefruity, které jsou botanicky klasifikovány jako citrusový ráj, jsou velké, aromatické plody, které rostou na vždyzelených stromech, které mohou dosáhnout výšky až šesti metrů a patří do čeledi Rutaceae. Kypr grapefruit, který se pěstuje na ostrově Kypr ve Středomoří, je obecným deskriptorem používaným k označení mnoha různých odrůd grapefruitu pěstovaných na ostrově. Kypr má ideální klima pro citrusy, pěstované na velkých plantážích po celém ostrově a většina plodů je pěstována pro export. Název Kypr grapefruit se stal celosvětovou značkou kvality pro sladké, šťavnaté ovoce a toto ovoce je na asijských a evropských trzích s čerstvým jídlem vysoce ceněné.
Nutriční hodnota
Kyprský grapefruit je vynikajícím zdrojem vitaminu C a obsahuje také trochu draslíku, hořčíku a kyseliny listové.
Aplikace
Kyprské grapefruity jsou známé svou šťavnatou dužinou a běžně se konzumují čerstvé, z ruky. Maso lze segmentovat a házet do salátů, mísit do smoothies, zapékat na koláče, vdolky a křehké pečivo, podávat na zmrzlině nebo vrstvit vařeným masem. Mohou být také odšťavněny a konzumovány jako sladký koláč, použity jako příchuť do koktejlů nebo vařeny do marmelád a džemů. Kyprské grapefruity se dobře kombinují s avokádem, pomeranči, kumkvaty, jahodami, koriandrem, estragonem, heřmánkem, růžovou vodou, masem, jako je drůbež, ryby a vepřové maso, a kořením, jako je kardamom, hřebíček a zázvor. Plody vydrží až jeden týden při pokojové teplotě a po dobu 2–4 týdnů, pokud jsou skladovány v zásuvce chladničky.
Etnické / kulturní informace
Na Kypru pořádá město Limassol každoroční festival citrusových květin, který oslavuje začátek jara. Tento festival, který se koná v dubnu, ctí vůně různých citrusových květů a během dne jsou nabízeny tradiční sladkosti, představení a jídlo. Existují také ukázky toho, jak se vyrábí květinová voda, která je oblíbenou komoditou města. Limassol je známý jako jeden z hlavních regionů pro produkci grapefruitu na Kypru a kromě festivalu citrusových květin je město po celý rok domovem mnoha festivalů jídla, vína a piva. Grapefruitové slupky se také populárně používají k výrobě éterických olejů na ostrově a věří se, že pomáhají podporovat zdravé vlasy, nehty a pokožku.
Zeměpis / historie
Grapefruit je považován za spontánní sport pomela a byl poprvé zaznamenán na ostrově Barbados v roce 1750. Ovoce se poté rozšířilo do Spojených států počátkem 19. století a do Evropy, Asie a Jižní Ameriky ve 20. letech 20. století. Dnes se grapefruit na Kypru pěstuje na třetím největším ostrově ve Středomoří a exportuje se do dalších regionů Evropy, Asie a jihovýchodní Asie, které se nacházejí na místních trzích a ve specializovaných prodejnách potravin. Kyperské grapefruity na fotografii výše byly objeveny na čerstvém trhu v Kuala Lumpur v Malajsii.
