| Food Buzz: Historie dat | Poslouchat |
| Food Fable: Data | Poslouchat |
Pěstitel
| Wynola Flats Produce |
Popis / Chuť
Deglet Noor je středně velké rande s úzkým podlouhlým oválným tvarem. Jejich barvy se pohybují od slámově žluté až po jantarovou s mírně průsvitným zevnějškem. Jejich struktura je považována za polosuchou a často je popisována jako mající jemnou křupavost. Ve srovnání s Medjoolem mají méně cukru, ale nabízejí komplexní sladkost s ořechovým závěrem, který se podobá hnědému máslu a kešu.
Roční období / dostupnost
Data Deglet Noor jsou k dispozici koncem léta a na podzim.
Aktuální fakta
Data Deglet Noor pocházejí z datlové palmy známé botanicky jako Phoenix dactylifera. Ze tří klasifikací datlí suchá, polosuchá a měkká jsou Deglet Noor polosuchého typu. Jsou mírně křupavé, ale přesto poddajné a považovány za nejpopulárnější rande ve Spojených státech.
Nutriční hodnota
Datle Deglet Noor jsou bohatým zdrojem vlákniny, železa, draslíku, vitamínů B, flavonoidů a antioxidantů.
Aplikace
Datle Deglet Noor jsou nejvyšší odrůdou pečení díky své skromné sladkosti a pevné konzistenci. Jsou snadno nasekané a nakrájené na kostičky, aniž by byly kašovité, a mírně se kousnou do chleba, sušenky a koláčů. Jsou také preferovanou odrůdou pro výrobu datlového cukru, alternativního sladidla. Mezi příchutě patří ořechy, čokoláda, káva, smetana, javorový sirup, skořice, kokos, pomeranč, banány, meruňky, brandy, rum, sýr a slanina, vepřové a drůbeží maso.
Etnické / kulturní informace
Deglet Noor znamená v arabštině „Datum světla“.
Zeměpis / historie
Datum Deglet Noor pochází z Alžírska a pěstuje se v Kalifornii již více než sto let. Drtivou většinu datlí v Kalifornii (některé zprávy uvádějí téměř 95%) tvoří Degelt Noor. Druhým nejoblíbenějším datem je Medjool. V průměru se v Kalifornii ročně vyprodukuje 41 milionů liber dat Deglet Noor.
Nápady na recepty
Recepty, které obsahují data Deglet Noor. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
