Sušené Cascabel Chile Peppers informace, recepty a fakta

Popis / Chuť

Cascabel chiles jsou plné a kulaté a připomínají třešňový chile pepř. Jsou méně vrásčité než některé sušené chilli a mají jasnou barvu do kaštanově zbarveného exteriéru. Jejich mírně kyselá hustá dužina nabízí středně horkou bohatou chuť. Cascabels jsou jak dřevité, tak kouřové, s ořechovou tabákovou vůní. Scoville jednotky: 4 (1500-2500)

Roční období / dostupnost

Sušené chile Cascabel jsou k dispozici po celý rok.

Aktuální fakta

Cascabels jsou botanicky klasifikovány jako Capsicum annuum a člen kultivaru Mirasol. Mirasol ve španělštině znamená „dívat se na slunce“ a odkazuje na vzpřímenou povahu lusků, které rostou na kompaktní rostlině. Název Cascabel obvykle odkazuje na sušenou formu, ačkoli čerstvá chile je známá také pod stejným názvem.

Nutriční hodnota

Sušené Cascabels obsahují vitamín A, C, vitamíny B a významné množství železa, thiamin, niacin, hořčík a riboflavin. Chilli jsou bez cholesterolu, bez nasycených tuků, nízkokalorické, s nízkým obsahem sodíku a vysokým obsahem vlákniny.

Aplikace

Díky štiplavé, ale ne příliš kořeněné chuti sušených cascabelů se skvěle hodí do sals, omáček a marinád. Jsou prvotřídní chilli v klasické omáčce pro Chilaquiles, pečené jídlo podobné pečené kukuřičné tortille. Omáčka na bázi Cascabel je vynikajícím doplňkem masa v dušeném vepřovém tamale nebo pečeném na kuřecím nebo hovězím enchiladas. Mírně zemitá kvalita chilli se dobře vyrovná s jasnou chutí koriandru a vápna. Cascabel chiles jsou také velmi univerzální v mleté nebo práškové formě a lze je přidat do omáček, polévek, pochutin, sals a dušených pokrmů pro další vrstvu komplexního tepla.

Etnické / kulturní informace

Pojmenován pro svůj chrastivý zvuk při otřesu, Cascabel znamená ve španělštině „chrastítko“.

Zeměpis / historie

Cascabel se pěstuje v mexických státech Coahuila, Durango, San Luis Potosi, Guerrero a Jalisco. Někdy je toto Chile zaměňováno s Chile Catarina, jejíž semena také při sušení chrastí. Cascabella má více kuželovitý tvar, jako má rotující vršek, a je také mnohem menší. Cascabel chile je také známý jako chile bola a chrastítko chile, guajones a coras.

Doporučené restaurace

Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.

Ztracená příčina Meadery
Miho Gastrotruck	San Diego CA.	619-365-5655
Přístavní molo (Brigantine)	San Diego CA.	858-268-1030
Volcano Rabbit Bar	San Diego CA.	619-702-5595
Miguel's Kitchen Pt Loma	San Diego CA.	619-224-2401

Nápady na recepty

Recepty, které zahrnují sušené Cascabel Chile Peppers. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.

Místní kuchyně		Rampové a koriandrové pesto
Místní kuchyně		Broskvová omáčka Cascabel BBQ

Nedávno sdílené

Někdo sdílel sušené Cascabel Chile Peppers pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .

Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.