Popis / Chuť
Suché kokosové ořechy jsou právě tak suché. Mléko v kokosu ztuhne, jak zraje, a stává se koprou neboli masem kokosu. Po prvním prasknutí kokosového ořechu je obsah vlhkosti v masu zhruba 50 procent a obsahuje asi 30-40% oleje. Po vysušení teplem nebo sluncem poklesne obsah vlhkosti na 4 nebo 5% a obsah oleje vyskočí na 36-70%. Výsledný suchý kokos je téměř bílé až bílé barvy s jemnou kokosovou příchutí.
Roční období / dostupnost
Suchý kokosový ořech najdete po celý rok v tropickém podnebí.
Aktuální fakta
Kokosové ořechy jsou plodem Cocos nucifera neboli kokosové palmy. Jádro uvnitř vláknité zelené slupky obsahuje jedlé maso a osvěžující mléko kokosu. Suchý kokosový ořech je v Indii známý jako „Copra“ a vyrábí se odstraněním slupky zralého kokosu a prasknutím jádra, čímž se odhalí maso a tekutina uvnitř. Maso se poté suší jedním ze dvou způsobů: sušením na vzduchu a slunci nebo horkým vzduchem. V Indii se to provádí pomocí vyhřívaného tunelu na Filipínách, používá se proces vytápěný pecí.
Nutriční hodnota
Suchý kokosový ořech má vyšší obsah nasycených tuků než mléčné výrobky. Nemá žádný cholesterol a má velmi nízký obsah sodíku. Suchý kokosový ořech má vysoký obsah manganu, což vědci tvrdí, že je prospěšný pro zdravou pokožku a kosti a pomáhá udržovat dobrou hladinu cukru v krvi.
Aplikace
Suchý kokosový ořech lze nakrájet na kostky, nakrájet na plátky nebo nastrouhat a přidat do řady slaných i sladkých pokrmů. V Indii se ze suchého kokosu vyrábí Khopra Pak jako pečená pochoutka vyrobená ze šafránu a mléka. Před použitím odstřihněte kopru od tvrdého jádra a odstraňte veškeré zbytky. Smíchejte nasekaný suchý kokos s horkou vodou, na misku dejte dužinu do plátna a vytlačte tekutinu na domácí kokosové mléko. Strouhaný suchý kokos lze použít jako ozdobu nebo přidat do receptů na sušenky nebo dorty a přidat do kari nebo salátů. Suchý kokosový ořech má delší trvanlivost než čerstvý kokosový ořech a lze jej sáčkovat a chladit po dobu až šesti měsíců.
Etnické / kulturní informace
Suché kokosové ořechy se běžně vyskytují na trzích po celé Indii.
Zeměpis / historie
Cocos nucifera pochází z tropické Indie a jihovýchodní Asie a roste také v Jižní Africe a Jižní Americe. Suchý kokosový ořech se primárně vyváží z Filipín, Malajsie, Mozambiku a Papuy-Nové Guineje. Suchý kokosový ořech je zdrojem kokosového oleje a je vyvážen do celého světa pro použití při výrobě oleje. Kokosový olej byl v Evropě zaveden v 60. letech 19. století jako zdroj jedlého tuku během nedostatku mléčných tuků, nyní dováží více než půl milionu tun ročně. Kokosový olej přišel do USA ve 20. století.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují suchý kokos. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí Dry Coconut pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Centrum Tekka Malý trh Indie Tekka 48 Serangoon Rd Singapur Singapur 217959 BlízkoSingapur, Singapur Asi před 606 dny, 7/12/19 Komentáře sdíleného: Suché kokosové ořechy se prodávají přes Indii a v indických komunitách v Asii.  Čerstvé produkty Coco Frio Čerstvé produkty Coco Frio 2412 N. Armenia Ave. Tampa FL 33607 813-516-7690 BlízkoTampa, Florida, Spojené státy Asi před 635 dny, 14.06.19  Trh s biopotravinami a biopotravinami 4 sezóny 4 sezóny Nikos 30 www.4seasonsbio.com UAthény, Attiki, Řecko Asi před 670 dny, 5/10/19 Komentáře sdíleného: Organický kokosový ořech 🥥  Réva zralý trh UStůl, Kalifornie, Spojené státy Asi před 708 dny, 4. 2. 19 |
