| 3 ořechy |
Popis / Chuť
Dulcia citron je poměrně malý, oválný a na obou koncích plochý. Bylo tvarem a velikostí přirovnáno k velkému rajčatům nebo malému tomelu. Středně silná kůra je po zrání žlutá až oranžově žlutá. Maso je obklopeno bílou dřeň a obsahuje mnoho semen. Zatímco jeho název naznačuje, že tento citron je sladký, Dulcia je ve skutečnosti docela kyselá a podobná citronu. Citrony se vyznačují svěží vůní a lze jimi dokonce parfémovat celé místnosti.
Roční období / dostupnost
Dulcia citron je k dispozici v pozdních podzimních a zimních měsících.
Aktuální fakta
Dulcia citron je členem rodiny Citron nebo Citrus medica. Citrony jsou nejstarší známé citrusové plody. Dnes se pěstuje několik druhů sladkých i kyselých citronů - mezi nejznámější odrůdy patří Buddhova ruka, Diamante a Etrog. Jiné druhy citrusů, jako jsou citrony a limety, byly původně citronové odrůdy.
Nutriční hodnota
Citrony mají vysoký obsah vitamínu C, vápníku a vlákniny, což z nich dělá zdravý doplněk stravy. Některé kultury používají ke zmírnění nevolnosti citrony.
Aplikace
Hlavním lákadlem citronu Dulcia je jeho pokožka. Zložte kůru a přidejte chutné výsledky, abyste vytvořili složené máslo, omáčku k mořským plodům nebo jednoduchý sirup k nápojům. Kůže také dobře bonbóny pro použití v dezertech, jako jsou ovocné koláče a sladké rohlíky. Stejně jako ostatní citrusy skladujte citrony při pokojové teplotě pouze několik dní nebo déle v chladničce.
Etnické / kulturní informace
Citrony mají dlouhou souvislost s židovským náboženstvím, zejména v Itálii, Francii a Německu. Tradičně se jedí na židovský svátek stánků. Z tohoto důvodu se citron někdy nazývá židovský citron nebo židovské jablko.
Zeměpis / historie
První známé citrony rostly ve starověké Mezopotámii kolem roku 4000 př. N. L. Alexander Veliký a jeho armáda přivezli citrony do Středomoří o 300 př. N. L. Poté se dostali přes španělské průzkumníky do východní Asie a na Střední východ a nakonec do Severní Ameriky. Citrons nikdy ve Spojených státech komerčně nevyletěl, ale usadil se v Portoriku. Dnes se pěstují hlavně komerčně podél pobřeží Středozemního moře v Evropě.
