Popis / Chuť
Holandské hrušky jsou středně velké až velké a jsou kulatého až kuželovitého tvaru s mírným zúžením směrem k zaoblenému hrdlu. Pevná pokožka může mít různé barvy od zaprášené zelené po žlutou s trochou oranžovočerveného zbarvení a červenání. Maso je ostré, husté, zrnité a téměř bílé s nádechem zelené barvy těsně pod kůží. K dispozici je také centrální jádro obsahující několik malých černohnědých semen a jádro vede po celé délce ovoce a připojuje se k tlustému, zelenohnědému stonku. Když jsou holandské holandské hrušky syrové, jsou křupavé, ale když se dusí, získávají mnohem měkčí konzistenci s jemnou sladko-ovocnou chutí.
Roční období / dostupnost
Holandské hrušky jsou k dispozici na podzim až v zimě.
Aktuální fakta
Holandské holandské hrušky, botanicky klasifikované jako Pyrus communis, jsou odrůdy odolné vůči suchu, které jsou členy rodiny Rosaceae spolu s broskvemi a jablky. Existuje mnoho různých odrůd klasifikovaných pod názvem Dutch Holland, které se liší velikostí, tvarem a barvou. Holandské hrušky se převážně používají ve vařených aplikacích, protože jsou pevné a jejich křupavá struktura dobře drží i při vysokých teplotách. Mezi nejoblíbenější odrůdy vaření patří Gieser Wildeman, Brederode a Saint Remy a tyto hrušky jsou obvykle dušené a mají dlouhé skladovací schopnosti, což jim umožňuje vydržet po zimu.
Nutriční hodnota
Holandské hrušky obsahují určité množství vlákniny, vitaminu C a draslíku.
Aplikace
Holandské hrušky jsou nejvhodnější pro vaření, jako je dušení nebo pytláctví. Nejoblíbenější příprava je známá jako stoofpeertjes nebo holandské dušené skořicové hrušky. Tyto hrušky jsou vařené s limetkovou kůrou, skořicovými tyčinkami, hnědým cukrem, likérem z černého rybízu a červeným vínem, aby se vytvořilo jídlo, které lze použít jako zeleninovou stranu nebo jako dezert podávaný se zmrzlinou. Holandské hrušky z Holandska doplňují pečená masa, jako je kuřecí nebo pancetta, med, tymián, hořčice, červené zelí, růžičková kapusta, bramborová kaše a parmazán. Skladují se v chladničce po dobu několika týdnů.
Etnické / kulturní informace
V Holandsku existuje několik cyklistických výletů, které stráví celý den cestováním hruškovými sady v oblasti Bommelerwaard v provincii Gelderland. Během této prohlídky účastníci projedou na kole devět mil a budou mít příležitost prohlédnout si venkovské krajiny, historické památky a ochutnat regionální produkty.
Zeměpis / historie
Historie holandských holandských hrušek není známa, ale praxe vaření hrušek v Nizozemsku se objevuje po celá staletí. Dnes se hrušky Dutch Holland nacházejí na farmářských trzích a ve vybraných specializovaných prodejnách potravin v Evropě, zejména v Anglii, Nizozemsku, Belgii a Francii, a lze je nalézt také v Austrálii.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Dutch Holland Hrušky. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Běh do kuchyně | Palačinky ze skořicových hrušek | |
| Ach moje vegetariáni | Grilovaný sýrový sendvič s hruškou a ostrým čedarem | |
| Hummusapien | Chai kořeněná hruška pečená z ocelových řezaných ovesných vloček |
