Popis / Chuť
Anglický hrášek má velký jasně zelený lusk, který obklopuje baculatý, kulatý hrášek nebo bobule. Lusky rostou na vinici a na rozdíl od sněhu a cukrového hrášku jsou příliš vláknité, než aby byly jedlé. Lusky musí být nejprve vylupovány odlomením konce a tažením vláknité šňůry po celé délce lusku. Každý lusk obsahuje pět až osm smaragdově zbarveného hrachu. Hrách má něžnou, ale mírně křupavou strukturu a sladkou hrachovou chuť. Pro nejlepší chuť připravte nebo zamrazte hrášek brzy po sklizni, vysoký obsah cukru v hrášku se začne převádět na škrob, jakmile je hrášek vybrán z vinné révy.
Roční období / dostupnost
Vrcholná sezóna na jaře až do začátku léta je anglický hrášek k dispozici po celý rok se sporadickými rozdíly v dostupnosti po celý rok.
Aktuální fakta
Anglický hrášek (Pisum sativum), známý také jako hrachový hrášek, zelený hrášek a zahradní hrášek, je luštěninou a součástí rodiny Fabaceae. Většina komerčně prodávaného hrášku je anglické hrachové odrůdy. Dnes ze všech pěstovaných zelených hrášků přichází na trh pouze pět procent čerstvých, většina z nich je konzervovaná, zmrazená nebo sušená.
Nutriční hodnota
Čerstvý anglický hrášek je bohatý na vitamín A a vitamin B (zejména kyselinu listovou), vápník, železo, zinek a draslík. Kromě toho obsahují bílkoviny a vlákninu a také lutein, u kterého bylo prokázáno, že podporuje zdravé vidění. Obsahují také fytonutrienty, které mají protizánětlivé vlastnosti a mohou pomoci při prevenci cukrovky, srdečních chorob a artritidy. Chcete-li nejlépe uchovat živiny, použijte hrášek syrový nebo připravte dušený nebo smažený.
Aplikace
Všestranný zeleninový, čerstvý anglický hrášek je dostatečně sladký a něžný, aby se dal jíst syrový, ale může být také připraven vařený. Vyloupaný hrášek může být zbledlý a rozemletý na pomazánku nebo dip. Přidejte syrový hrášek do zelených a obilných salátů. Jejich sladká, svěží chuť doplní bohaté těstoviny a rizoto i kořeněná kari a polévky. Skořápky anglického hrášku lze použít k dochucení zeleninového vývaru. Pro nejlepší chuť a strukturu počkejte, až budete připraveni je použít. Hrách lze také vyloupat a zmrazit, vysušit nebo konzervovat pro budoucí použití.
Zeměpis / historie
Hrách sahá až do starověku a předpokládá se, že je původem z Evropy a částí Asie. Předpokládá se, že pěstování hrachu začalo v sedmnáctém století, kdy šlechtitelé rostlin v Anglii začali vyvíjet nové a vylepšené odrůdy zahradního hrášku. Moderní anglický hrášek byl jako takový pojmenován kvůli velkému množství nových odrůd, které se tam množí. Kvůli své dlouhé trvanlivosti sušený hrášek cestoval do nového světa s průzkumníky a stal se jednou z prvních plodin pěstovaných ranými kolonisty. Rakouský mnich Gregor Mendel provedl ve druhé polovině devatenáctého století slavné šlechtitelské pokusy s rostlinami a jako základ použil hrášek. Jeho práce s rostlinami hrachu je vnímána jako základ moderní genetiky.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Chata v Torrey Pines Grill | San Diego CA. | 858-453-4420 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA. | 858-488-0551 |
| Restaurace a pivovar Gravity Heights | San Diego CA. | 858-551-5105 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
| Toast | Coronado CA. | 619-435-4323 |
| Bylina a moře | Encinitas, Kalifornie | 858-587-6601 |
| Starlite Kitchen | San Diego CA. | 619-358-9766 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA. | 858-259-1515 |
| Truluckův steak z mořských plodů a Krabí dům | San Diego CA. | 858-453-2583 |
| To je život | CA pohled | 760-945-2055 |
| Před | San Diego CA. | 858-675-8505 |
| Public House 131 | San Diego CA. | 858-537-0890 |
| svět | San Diego CA. | 619-955-5750 |
| WaterBar | San Diego CA. | 619-308-6500 |
| Narozen a vychován | San Diego CA. | 858-531-8677 |
| Chata v Torrey Pines Main | San Diego CA. | 858-453-4420 |
| Kuchyňská vinotéka | Del Mar CA. | 619-239-2222 |
| Přístavní molo (Brigantine) | San Diego CA. | 858-268-1030 |
| Růže | San Diego CA. | 619-572-7671 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego CA. | 619-738-7000 |
| Restaurace hotelu Del Coronado Serea | Coronado CA. | 619-435-6611 |
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují anglický hrášek. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli anglický hrášek pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 2 dny, 3. 8. 21 Komentáře sdíleného: Anglický hrášek od Tutti Frutti  Farmářský trh v Santa Monice Farmy Tutti Frutti poblížSanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 7 dny, 3. 3. 21  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 29 dny, 2. 9. 21  Hrášek anglicky Supermarket Mercandu Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 UMedellin, Antioquia, Kolumbie Asi před 231 dny, 21.7.20 Komentáře sdíleného: Pěstuje se v regionu Santa Elena každý den, Don Nicolás zásobuje obchody tím nejlepším ze své sklizně  Farmářský trh v Santa Monice Organická farma Tutti Frutti Lompac, CA. 805-737-7127 USanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 280 dny, 6/03/20 Komentáře sdíleného: Anglický hrášek sladký a chutný !!  Rionegro - Kolumbie Rogelio's Farm Rionegro Antioquia 320-789-4938 BlízkoMedellin, Antioquia, Kolumbie Asi před 283 dny, 30/30/20 Komentáře sdílené: Rolnická farma s rozmanitostí ovoce a zeleniny  Farmářský trh v Santa Monice Laurie Nichols Two Peas In A Pod 1-805-801-3370 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 287 dny, 27.5.20 Komentáře sdíleného: Sweet English Peas od Two peas in a Pod  Farmářský trh v Santa Monice Organická farma Tutti Frutti Lompac, CA. 805-737-7127 http://tuttifruttifarms.com USanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 315 dny, 29.4.2020  Medellin Kolumbie Supermarket Mercandu Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 UMedellin, Antioquia, Kolumbie Asi před 323 dny, 21.4.20 Komentáře sdílené: Don Antonio organizuje hrášek každý den, říká, že je to zábavná aktivita  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 350 dny, 25/3/20 Komentáře sdíleného: Čerstvý anglický hrášek ve společnosti Specialty Produce!  Farmářský trh v Santa Monice Farmy Tutti Frutti Lompoc, CA. 1-805-218-6122 USanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 357 dny, 18. 3. 20 Komentáře sdíleného: English Peas k dispozici od tutti Frutti  Farmářský trh v Santa Monice Farmy Tutti Frutti Lompoc, CA. 1-805-218-6122 USanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 364 dny, 3. 3. 20 Připomínky sdílejícího: Vstupuje silný anglický hrášek  Farmářský trh v Santa Monice Barbara Lompoc, CA. 1-805-218-6122 USanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 371 dny, 3. 4. 20 Komentáře sdíleného: Anglický hrášek je nyní v sezóně  Farmářský trh v Santa Monice Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 378 dny, 26.2.20 Komentáře sdíleného: Anglický hrášek je v plném proudu, kam až oko dohlédne!  Velkoobchodní náměstí v Medellinu Velkoobchod Plaza Medellin Kolumbie poblížMedellin, Antioquia, Kolumbie Asi před 379 dny, 2/25/20 Komentáře sdíleného: Čerstvý hrášek z farem se pozastavuje  Draegerův trh Draeger's Market - 1st Street 342 1st Street Los Altos CA 94022 650-948-4425 https://www.draegers.com UTy vysoké, Kalifornie, USA Asi před 380 dny, 2/24/20 Komentáře sdíleného: V posledních několika letech je v obchodech vzácné.  Farmářský trh Burlingame Burlingame Market 1236 Broadway Burlingame CA 94010 650-242-1011 https://www.burlingamemarket.com UBurlingame, Kalifornie, USA Asi před 382 dny, 2/22/20 Komentáře sdíleného: Zřídka vidět v těchto dnech.  Farmářský trh v Santa Monice Farmy Tutti Frutti Lompoc, CA. 1-805-218-6122 USanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 385 dny, 19. 2. 20 Komentáře sdíleného: Jste kuchař ??? Hádejte, co se děje? Hrášek se děje. Získejte je v nabídce, dokud jsou tak sladká  Speciální produkce Speciální proces 1929 Hancock St San Diego CA 92138 619-295-3172 https://www.specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 412 dny, 23. 1. 20 Komentáře sdílené: Nyní v sezóně!  Farmářský trh v Santa Monice Farmy Tutti Frutti Lompoc, CA. 1-805-218-6122 USanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 413 dny, 22. 1. 20 Komentáře sdílené: Anglický hrášek se vplížil na trh  Farmářský trh v Santa Monice Farmy Gloria Tamai Oxnard, Kalifornie 1-805-240-6306 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 483 dny, 13/11/19 Komentáře sdíleného: Co !? Anglický hrášek ??? Radši tomu věř!  Farmářský trh v Santa Monice Mike Fuller Oxnard, Kalifornie 760-815-8346 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 546 dny, 11.9.19 Komentáře sdíleného: English Peas !! Co!!  Farmářský trh v Santa Monice Rodinné farmy McGrath Oxnard, Kalifornie 1-805-444-3444 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 553 dny, 4.9.19 Komentáře sdíleného: Hrášek !! Co!!  Dean's Produce Dean's Produce 44 E 4th Street San Mateo CA 94401 650-340-7000 www.deansproducemarkets.com USvatý Matouš, Kalifornie, USA Asi před 583 dny, 8. 5. 19  Chavez Supermarket a Taqueria Supermarket Chavez 24601 Mission Blvd Hayward CA 94544 510-888-9876 www.chavezsuper.com UCherryland, Kalifornie, USA Asi před 584 dny, 8.4.19 Komentáře sdíleného: V dnešní době vzácné  Potraviny v Piemontu Piedmont Grocery Company 4038 Piedmont Ave Oakland CA 94611 510-653-8181 www.piedmontgrocery.com UOakland, Kalifornie, USA Asi před 585 dny, 8. 3. 19  Grove Market Grove Market 242 Forest Ave Pacific Grove CA 93950 1-831-375-9581 BlízkoPacific Grove, Kalifornie, USA Asi před 593 dny, 26.7.19  Farmářský trh v parku Farmářský trh Parkside 555 Taraval Street San Francisco CA 94116 415-681-5563 BlízkoDaly City, Kalifornie, USA Asi před 606 dny, 13.7.19  Noriega Produce Noriega Produce 3821 Noriega Street San Francisco CA 94122 415-564-0370 BlízkoDaly City, Kalifornie, USA Asi před 606 dny, 13.7.19  Haight Street Market Haight Street Market 1530 Haight Street San Francisco CA 94117 415-255-0643 BlízkoSan Francisco, Kalifornie, USA Asi před 606 dny, 13.7.19  Můj trh My Market - E La Palma Ave 5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807 714-779-7000 BlízkoYorba Linda, Kalifornie, USA Asi před 619 dny, 29.6.19  Farmářský trh v Santa Monice Barbara 1-805-218-6122 USanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 658 dny, 22.5.19 Komentáře sdíleného: Krásný anglický hrášek z farem Tutti Frutti!  Farmářský trh v Santa Monice Barbara 1-805-218-6122 USanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 665 dny, 15.5.19 Komentáře sdíleného: Tutti Frutti Farms  Farmářský trh v Santa Monice Barbara 1-805-218-6122 USanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 672 dny, 5.8.19 Komentáře sdíleného: Tutti Frutti Farms  Centrální trh se zeleninou v Aténách Tradiční centrální trh v Aténách Monastiraki poblížAthény, Attiki, Řecko Asi před 674 dny, 5. 5. 19 Komentáře sdíleného: Čerstvý hrášek! Opravdu?????  Farmářský trh v Santa Monice Chao - Evergreen Fresno 559-385-4959 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 679 dny, 5/01/19 Komentáře sdíleného: Fresno Evergreen Farms  Farmářský trh Vista Francisco Valdivia - farmy Valdivia 760-801-0018 BlízkoPohled, Kalifornie, USA Asi před 704 dny, 4.6.19  99 Ranch Market USan Diego, CA, Spojené státy Asi před 726 dny, 15.3.19 |
