| Weiser Family Farms | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Papriky Eros jsou malé velikosti, v průměru mají délku pět centimetrů a průměr tři centimetry a jsou kulaté až podlouhlé, s mírným zúžením ke konci, který nemá stopku. Drobné papriky dozrávají od světle zelené do zlatožluté oranžové s dospělostí a mají hladkou, pevnou a lesklou pokožku se zeleným stonkem a 3-4 laloky. Maso je pod kůží svěží, šťavnaté a šťavnaté s centrální dutou dutinou vyplněnou několika malými semínky krémové barvy. Papriky Eros jsou křupavé se sladkou ovocnou chutí.
Roční období / dostupnost
Eros papriky jsou k dispozici po celý rok, s vrcholem sezóny v létě až na podzim.
Aktuální fakta
Eros papriky, botanicky klasifikované jako Capsicum annuum, jsou rané odrůdy, které patří do čeledi Solanaceae. Papriky Eros, vyvinuté společností Johnny's Select Seeds v Maine, byly vybrány pro svou barvu a další pozitivní vlastnosti během polních pokusů. Šlechtitelka rostlin Janika Eckert křížově opylovala starou hybridní papriku, dvě odrůdy červené a žluté mini papriky a sladkou papriku pravidelné velikosti, aby vyvinula drobnou papriku prodávanou na dnešním trhu. Papriky Eros jsou často spárovány s cupidovými paprikami v lehkých směsích a nejčastěji se používají čerstvé, oblíbené pro svou drobnou velikost, ovocnou chuť a šťavnatou a křupavou strukturu.
Nutriční hodnota
Papriky Eros obsahují beta-karoten, vitamin C a mají vysokou hladinu vitamínů A a E. Obsahují také vysoké množství antioxidantů, které jsou prospěšné pro optimální zdraví.
Aplikace
Papriky Eros jsou nejvhodnější pro surové i vařené aplikace, jako je pečení, pečení, grilování a plnění. Sladká příchuť papriček Eros se hodí k čerstvým salátům, snackům, krájení a použití jako máčecí nádoby, nakrájené na zelné saláty nebo nasekané na salsu. Papriky lze také grilovat a podávat s pečeným masem, míchat do polévek, plněné sýry, masem nebo zrnky a péct na předkrmy, vařit s vejci, míchat do těstovin nebo restovat na hranolcích a rýžových miskách. Kromě čerstvých a vařených přípravků mohou být papriky Eros nakládané nebo pečené a konzervované ve víně. Mohou být také použity k výrobě pochutin nebo chutney. Papriky Eros dobře ladí s klobásou, slaninou, mletým hovězím masem, drůbežími krevetami, rybami, cibulí, pestem, chřestem, květákem, brokolicí, zelenou cibulkou, česnekem, quinou, rýží, černými fazolemi a balsamikovým octem. Papriky vydrží až jeden týden, pokud jsou volně zabalené v plastu nebo skladovány ve vzduchotěsné nádobě v chladničce.
Etnické / kulturní informace
Papriky Eros vyvinula Janika Eckert, šlechtitelka rostlin v Johnny's Select Seeds. Paní Eckertová v roce 2016 vyhrála Chovatelský pohár All-America Selections (AAS) za svůj podíl na vývoji čtyř odrůd, které získaly AAS, včetně tří odrůd pepře. Johnny’s Select Seeds se nachází v Albionu v Maine a od roku 1973 pěstuje a vyvíjí semena pro zahradníky i farmáře.
Zeměpis / historie
Papriky Eros byly poprvé představeny v roce 2015 společností Johnny's Select Seeds jako barevný společník červené papriky. Eros spolu s úspěšným vydáním dalších sladkých paprik, jako je amor, vedl Národní zahradní úřad k prohlášení roku 2015 za „Rok sladké papriky“. Papriky Eros dnes najdete v domácích zahradách, prostřednictvím specializovaných potravin a na malých farmách na trzích místních farmářů po celých Spojených státech.
