Popis / Chuť
Evropské kraby jsou velmi malé, měří v průměru 2 až 4 centimetry, asi tak velké jako velké borůvky nebo malé hrozny. Plody nejsou dokonale kulaté a mohou mít mírně žebrovaný vzhled. Mají dlouhé stonky jako třešně a dozrávají od žlutozelené po červenou. Jejich krémově bílá dužina má kyselou, kyselou chuť. Evropské kraby, které zůstanou na stromě, vytvoří v těle více cukrů, což povede k sladší chuti.
Roční období / dostupnost
Evropská kraby jsou k dispozici na podzim a v zimních měsících.
Aktuální fakta
Evropská crabapples jsou divoká odrůda jablek známá botanicky jako Malus sylvestris. V roce 2012 vědci zjistili, že evropské kraby jsou hlavním genetickým přispěvatelem do moderního domestikovaného jablka. Název „crabapple“ se obecně týká jakéhokoli jablka o průměru menším než 5 centimetrů. Takzvaný „krabovitý“ vzhled stromu, stejně jako adstringentní chuť ovoce, vedly k jeho běžnému názvu.
Nutriční hodnota
Evropské krabové plody jsou bohaté na vitamín C a vlákninu. Obsahují vysoké množství fenolů, které spolu s obsahem vitaminu C poskytují vynikající antioxidační účinky. Jsou zdrojem hořčíku, železa, draslíku a vitamínů B-komplexu.
Aplikace
Evropská crabapples se obvykle vaří před jídlem, kvůli chuti a struktuře syrového ovoce. Evropské kraby se nejčastěji používají pro vysoký obsah pektinu a kyselin, díky čemuž jsou ideální pro džemy a želé, ale také dobrou náhražkou pektinu za jiné džemy. Koláčové ovoce se dobře hodí k malinám, borůvkám, zvěřinovému masu, drůbeži a krémovým sýrům. Mohou být použity k výrobě omáček nebo lisovány na šťávu pro použití v koktejlech, moštech a pivu. V Británii jsou nakládané. K masu pečte půlky nebo celé evropské kraby. Evropská kraby vydrží až měsíc v chladném a suchém prostoru. Chladnička pro delší skladování.
Etnické / kulturní informace
Dřevo kraba evropského má růžový nádech a sladkou vůni. To bylo spáleno v obřadech plodnosti a náboženských obřadech starými Kelty Británie. Dřevo se také používá k výrobě nábytku a je ideální pro vyřezávání a soustružení. Evropská crabapples se objevila v literatuře a psaní v celé historii, konkrétně ve dvou Shakespearových hrách: Sen noci svatojánské a Láska ztracená.
Zeměpis / historie
Evropská jabloně pocházejí ze střední Evropy a jejich rozsah sahá od Spojeného království na severovýchodě až po Turecko ve východním Středomoří. Vědci zmapovali genom domestikovaného jablka a zjistili, že evropský crabapple je potomkem druhu Malus sieversii, který je původem ze západních hor Kyrgyzstánu Tien Shan. Tento region, který zahrnuje také Tádžikistán, Turkmenistán a Uzbekistán, je domovem více než 300 divokých ovocných a ořechových stromů a je místem, kde byla nejprve domestikována jablka. Z této úrodné oblasti se jablka pohybovala po Hedvábné stezce s obchodníky a cestovateli. Evropské kraby stále rostou ve volné přírodě a pěstují se v některých oblastech Evropy a Velké Británie. Existuje velmi malá masová komerční hodnota těchto plodů, takže je pravděpodobnější, že se objeví na místních farmářských trzích a na zahradách v USA.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují evropské crabapples. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí evropské Crabapples pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Sawyer County Fair Wisconsin, Spojené státy Asi před 563 dny, 25.8.19  Hayward Wisconsin Wisconsin, Spojené státy Asi před 567 dny, 21. 8. 19 Komentáře sdíleného: Nalezeno poblíž George Long Pavillon |
