Food Buzz: Historie hrušek | Poslouchat |
Food Fable: Hrušky | Poslouchat |
Popis / Chuť
Hrušky Fin de Siecle jsou střední až velké velikosti, v průměru mají průměr 6–7 centimetrů a výšku 6–8 centimetrů a jsou podlouhlé až kuželovitého tvaru s mírným zúžením na konci stonku. Tenká kůže má světle zelenou základnu, která se po zralosti transformuje na žlutou a je pokryta hnědou červenohnědou, výraznými lenticely a červenáním. Bílé maso je jemnozrnné, krémové a vlhké s malým středovým jádrem, které obsahuje drobná černohnědá semínka. Když jsou zralé, jsou hrušky Fin de Siecle velmi šťavnaté s máslovou, tající konzistencí a jsou výjimečně sladké s tóny mandlí a růží.
Roční období / dostupnost
Hrušky Fin de Siecle jsou k dispozici na podzim až v zimě.
Aktuální fakta
Hrušky Fin de Siecle, botanicky klasifikované jako Pyrus communis, jsou relativně stará a vzácná odrůda, která je spolu s jablky a broskvemi členy čeledi Rosaceae. Původně z Belgie se předpokládá, že hrušky Fin de Siecle byly pěstovány ze semen hrušky suvenýr de lydie a jsou oblíbené jako čerstvě konzumující odrůda pro svou máslovou strukturu a sladkou chuť.
Nutriční hodnota
Hrušky Fin de Siecle obsahují určité množství draslíku, vlákniny, vápníku a vitaminu C.
Aplikace
Hrušky Fin de Siecle jsou nejvhodnější pro syrové aplikace, protože jejich krémová a šťavnatá dužina nemůže odolat vysokým teplotám. Jsou považovány za dezertní odrůdu a jsou určeny k tomu, abyste si je mohli vychutnat čerstvé, z ruky. Hrušky Fin de Siecle lze krájet a míchat do listových salátů, těstovinových salátů a ovocných salátů. Mohou být také nakrájeny na jogurt, cereálie, ovesné vločky, koláče, koláče, drobky a podávány na vanilkové zmrzlině. Hrušky Fin de Siecle doplňují ořechy, jako jsou pekanové ořechy a vlašské ořechy, balsamikový ocet, rukola, kale, čekanka, špenát, parmazán, jahody, semena granátového jablka, bazalka, máta a maso jako vepřové, kuřecí a hovězí maso. Uchovávají se pouze několik dní, pokud jsou skladovány při pokojové teplotě.
Etnické / kulturní informace
Fráze „fin de siècle“ znamená ve francouzštině „konec století“ nebo „přelom století“. Jedná se o odkaz na to, kdy byla tato hruška poprvé pěstována a uváděna na trh na přelomu dvacátého století.
Zeměpis / historie
Hrušky Fin de Siecle pocházejí z Belgie a přesná historie je do značné míry neznámá. Předpokládalo se, že tyto hrušky vypěstoval Daras de Naghin v belgických Antverpách v roce 1899 a byly pojmenovány o rok později v roce 1900. Dnes jsou hrušky Fin de Siecle vzácné a jsou k dispozici pouze v omezeném množství na farmářských trzích, ve specializovaných prodejnách a soukromých ovocné sady v Evropě.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Fin de Siecle Pears. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Běh do kuchyně | Hruška, slanina a grilovaný sýr Brie | |
Skvělý stůl | Dvojitý hruškový pudinkový dort s teplou karamelovo-koňakovou omáčkou | |
Večeře v zoo | Hruškový pudink |