Popis / Chuť
Florinské papriky jsou velké, podlouhlé a mírně zakřivené lusky, často přirovnávané k formě kravského rohu v Řecku, a mají kuželovitý tvar, který se zužuje do odlišného bodu na konci, který nemá stopku. Kůže je lesklá, hladká a pevná, v dospělosti dozrává ze zelené na tmavě červenou a spojuje se s dlouhou a polohustou, jasně zelenou stopkou. Bledě červená dužina je pod kůží křehká, vysoce voňavá a vodná a obklopuje dutou střední dutinu, která obsahuje mnoho malých, plochých a kulatých krémově zbarvených semen. Po konzumaci jsou papriky Florina křupavé a jemné se sladkou chutí.
Roční období / dostupnost
Čerstvé papriky Florina jsou k dispozici na podzim v Řecku, zatímco konzervované papriky jsou k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Papriky Florina, botanicky klasifikované jako Capsicum annuum, jsou husté, zakřivené plody, které rostou na nízkých listnatých keřích a jsou členy čeledi Solanaceae nebo lilek. Pojmenována po Florině, malém horském městečku v Řecku, kde se papriky pěstují, se papriky Florina sklízejí každou sezónu ručně a jsou považovány za jednu z nejvíce vyvážených paprik v Řecku. Papriky Florina jsou velmi oblíbené pro svou sladkou chuť a jsou primárně praženy a prodávány ve sklenicích naplněných octem, bylinkami a oleji.
Nutriční hodnota
Papriky Florina jsou vynikajícím zdrojem vitaminu C, což je antioxidant, který pomáhá chránit imunitní systém a zvyšovat produkci kolagenu v těle. Papriky jsou také dobrým zdrojem vitamínů C, D, K a E, železa, manganu, draslíku a vlákniny.
Aplikace
Florinské papriky lze konzumovat čerstvé, ale nejčastěji se připravují pečené nebo restované. Když se vaří, papriky se často mísí s voňavými olivovými oleji jako lehká příloha, která se podává s grilovaným masem, nebo se grilují pro bohatší chuť, zdobí se sýrem a pečou do koláče nebo se plní různými sýry, masem a rýže. Papriky lze také nasekat a přidat do těstovin, smíchat s jinou vařenou zeleninou, navrstvit do sendvičů, hodit do zelených a obilných salátů nebo smíchat, aby se vytvořila sladká omáčka, která se podává přes bruschettu, cannelloni, drůbež nebo klobásu. Kromě čerstvých aplikací se papriky Florina konzervují nebo suší pro delší použití a jsou nakládané pro sladkokyselou chuť. Papriky z Floriny se dobře kombinují se sýry, jako je feta, graviera, ricotta a parmazán, bylinkami, jako je bazalka, kopr, oregano a petržel, zelené olivy, zelí, lilek, cizrna a čočka. Papriky vydrží 1 až 2 týdny, pokud jsou skladovány v plastovém sáčku v křehké zásuvce chladničky.
Etnické / kulturní informace
V Řecku jsou papriky Florina na čerstvých trzích vrstveny do velkých hromádek, aby vytvořily jasný, barevný a voňavý displej, který přiláká zákazníky. Papriky Florina, nabízené čerstvé po omezenou dobu, se pěstují pouze ve Florině a v roce 1994 jim bylo uděleno chráněné označení původu. Tyto papriky jsou označeny štítkem Světové obchodní organizace a jsou chráněny geograficky. Pouze papriky pěstované ve Florině jsou označeny známé jméno, aby byla zajištěna kvalita. V Aetosu, Florině, malé vesnici v regionu, se také koná každoroční festival známý jako Svátek papriky, který oslavuje ekonomický a kulinářský dopad pepře. Během festivalu uspořádali obyvatelé města Aetos stoly uprostřed vesnice, aby oslavili historii červeného pepře prostřednictvím široké nabídky jídel, živé hudby a zábavy.
Zeměpis / historie
Papriky Florina jsou potomky sladké papriky, které byly dovezeny z Brazílie do Řecka v 17. století a byly testovány v několika regionech po celém Řecku. Z těchto testovacích oblastí byly papriky Florina úspěšné pouze v půdě a klimatu Floriny a dnes je Florina stále jediným regionem v Řecku, kde se papriky pěstují. Papriky Florina lze nalézt na čerstvých místních trzích ve Florině a okolních městech a v konzervované formě se papriky prodávají mezinárodně v Severní Americe, Austrálii, Evropě a Asii.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Florinu Pepper. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| kopírovat | Pečené papriky Florina | |
| Aglaiova tabulka | Grilovaná paprika se dvěma dresinkem |
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli Florinu Pepper pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Kalivis SA Centrální trh v Aténách L-27 BlízkoAthény, Attiki, Řecko Asi před 328 dny, 16/4/20 Komentáře sdíleného: Florina peppers  Kalivis SA Centrální trh v Aténách L-27 BlízkoAthény, Attiki, Řecko Asi před 377 dny, 2/27/20 Komentáře sdíleného: Florina peppers  Kalivis SA Centrální trh v Aténách L-27 BlízkoAthény, Attiki, Řecko Asi před 391 dny, 13/13/20 Komentáře sdíleného: Papriky Florina Perfektní pro grilování  Centrální trh v Aténách, Řecko 🇬🇷 Příroda je svěží Centrální trh v Aténách Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr UAthény, Attiki, Řecko Asi před 426 dny, 1/9/20 Komentáře sdíleného: Papriky Florina Sladká pasta - ideální pro grilování  Kalivis SA Centrální trh v Aténách L-27 BlízkoAthény, Attiki, Řecko Asi před 498 dny, 29.10.19 Komentáře sdíleného: Florina peppers 🥳  Lalas S.A Centrální trh v Aténách M 18-20 002104826243 UAthény, Attiki, Řecko Asi před 526 dny, 10.1.19 Komentáře sdíleného: Florina peppers 🇬🇷  Centrální trh v Aténách, Řecko 🇬🇷 Příroda svěží SA Centrální trh v Aténách Řecko Y-14 BlízkoAthény, Attiki, Řecko Asi před 526 dny, 10.1.19 Komentáře sdíleného: Florina Peppers! Nejlepší volba pro grilování  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ UAthény, Attiki, Řecko Asi před 657 dny, 23.5.19 Komentáře sdíleného: Florina peppers 🇬🇷 |
