| Čerstvé původy | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Květy Buzz Button ™ jsou malé, oválné, kulaté až kuželovité květy pokryté kompaktními a malými, jasně žlutými diskovými kvítky. Květy jsou měkké s polohustým vnitřkem a na vrcholu květu mohou být nedostatečně rozvinuté kvítky nesoucí kaštanový odstín, které dodávají květu dvoubarevný vzhled. Květy Buzz Button ™ obsahují travnatou příchuť podobnou citrusům s mírnou svíravostí. Při konzumaci květy uvolňují aktivní sloučeninu, která dodává ústům pocit znecitlivění, brnění a stimuluje slinné žlázy vyvolávající přirozený chladivý účinek. Síla a délka prožitého pocitu jsou jedinečné pro každého jednotlivce konzumujícího květinu, ale obecně platí, že čím více květu spotřebujete, tím intenzivnější nebo dlouhodobější pocit bude.
Roční období / dostupnost
Květiny Buzz Button ™ jsou k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Květy Buzz Button ™ poskytují šumivý zážitek na rozdíl od jiné jedlé flóry. Malé, jasně žluté květy jsou součástí řady speciálních květin s ochrannou známkou vypěstovaných společností Fresh Origins Farm v San Diegu v Kalifornii a byly vybrány tak, aby kuchařům poskytly přísadu, která stimuluje celé ústa, nejen chuťové buňky. Květy Buzz Button ™ jsou botanicky klasifikovány jako Acmella olercea a jsou členy čeledi Asteraceae. Květy se po staletí používají jako přírodní lék proti bolesti v Jižní Americe a jsou také známé jako Sichuan Buttons, Toothache Plant, Jambu, Sansho Buttons a Electric Buttons. Je důležité si uvědomit, že květiny Buzz Button ™ nesouvisí se sečuánskými pepřovými kukuřicemi a sdílejí podobné jméno pouze kvůli jejich otupujícím vlastnostem. Navzdory svým starodávným kořenům se květiny Buzz Button ™ staly populární v kulinářských pokrmech a mixologii ve Spojených státech až na počátku 21. století. Kuchaři velmi upřednostňují květiny pro jejich jasné zbarvení, travnatou, jemně koláčovou chuť a schopnost elektrizovat a probouzet patro a zvyšovat chuť v misce. Květy Buzz Button ™ jsou sklízeny prostřednictvím Fresh Origins ve špičkové svěžesti, aby byla zajištěna optimální chuť a vzhled. Živé květy mohou být použity celé jako ozdoba, rozdrceny a pokropeny nebo nakrájeny na plátky a zapracovány do menších množství, aby se ovládl pocit brnění v misce.
Nutriční hodnota
Květy Buzz Button ™ obsahují spilanthol, sloučeninu absorbovanou měkkou tkání v ústech, která dává květinám pocit brnění a znecitlivění. Spilanthol poskytuje protizánětlivé vlastnosti, působí jako přírodní analgetikum, stimuluje trigeminální nerv a vyvolává v ústech senzorickou reakci vyvolávající sliny. Květy jsou používány v lidových léčivech v celé Jižní Americe a Asii k přirozeně otupělé bolesti spojené s bolestmi zubů a bolestmi v krku a jsou také smíchány do pleťových krémů k uvolnění svalů, čímž dočasně lokálně snižují výskyt vrásek.
Aplikace
Květy Buzz Button ™ se používají především jako jedlý přízvuk ke zvýraznění sladkých i slaných kulinářských pokrmů. Květy lze umístit do syrových nebo vařených přípravků a mírné teplo nesníží intenzitu chuti květu. Květy Buzz Button ™ lze použít celé jako ozdobu ke konzumaci vedle jídla, aby se předvedly různé příchutě, nebo je možné květiny nasekat na menší kousky a zapracovat do salátů, hranolků, sushi, těstovin a polévek. Květy Buzz Button ™ lze také rozdrtit a smíchat se solí, posypat krémovými omáčkami, jako je beurre blanc, nebo použít jako čerstvou polevu přes sorbet, zmrzlinu a čokoládové dezerty. Kromě použití celých květin lze do esence květu napustit oleje, sirupy a alkoholy, které zachytí pocit mravenčení pro vinaigretty, koktejly a dezerty. Intenzita květů Buzz Button ™ se bude lišit v závislosti na jednotlivci a jeho patře. Doporučuje se začít s menším množstvím a postupně přidávat další, abyste vytvořili smyslové jídlo. Květy Buzz Button ™ se dobře hodí k citrusům, jako jsou citrony, grapefruity, limety a pomeranče, med, agáve, zázvor, mango, okurky, mořské plody, drůbež a jarní zelenina včetně hrášku, fava fazolí a zeleného česneku. Celé květiny Buzz Button ™ by měly být použity okamžitě, aby byla zajištěna nejlepší kvalita a květ a vydrží 2 až 4 dny, pokud jsou skladovány v uzavřené nádobě v chladničce.
Etnické / kulturní informace
Ve Spojených státech se květy Buzz Button ™ staly jedinečnou mixologickou přísadou používanou ke zvýraznění chutí speciálních koktejlů. Květy mohou být vznášeny celé na skleničku, nebo mohou být rozdrceny a použity k okrajům sklenice, pokropeny povrchem pro přidanou barvu a chuť, zmateny do nápoje nebo naplněny sirupy a pěnami pro jedinečný pocit v ústech. Jedním z nejznámějších koktejlů, které obsahují květiny Buzz Button ™, je bar The Chandelier Bar v hotelu Cosmopolitan v Las Vegas. Mixologka Mariena Mercer vytvořila koktejl Verbena, margaritu naplněnou citrusy a zázvorem, a spárovala ji s celou květinou Buzz Button ™, kterou můžete jíst a užívat si při pití. Květina mění chuť nápoje při jeho konzumaci a vytváří interaktivní a nezapomenutelný zážitek. Koktejl Verbena začínal jako skrytý nápoj, který není uveden v nabídce, a tajný koktejl zůstal nejprodávanějším nápojem v baru od jeho otevření v roce 2010. Společnost Mercer také vyvinula další koktejl obsahující mravenčí esenci květin Buzz Button ™ do ovoce kůže, která je připevněna jako ozdoba na boku skla. Kromě použití rozdrcených nebo celých květin mixologové využívají svou kreativní povahu k napuštění květin Buzz Button ™ do prvků koktejlu jako vzrušujícího překvapení. Fuzzy Tauntaun v Oga's Cantina uvnitř Disneyland Resort je twist na klasický fuzzy pupek, ale je zakončena pěnou Buzz Button ™. Nápoj byl vydán v roce 2018 a stal se oblíbeným v nabídce, protože pěna vytváří neočekávaný pocit znecitlivění a brnění na rtech a v ústech.
Zeměpis / historie
Odborníci věří, že květy Buzz Button ™ pocházejí z oblastí Jižní Ameriky, kde se po staletí používají jako léčivá přísada k léčbě bolesti zubů a otoků kloubů. Květy rostou v širokém podnebí od tropických po mírné polohy a prostřednictvím průzkumníků a obchodních cest se také naturalizovaly v oblastech Afriky, Indie a Haiti. Květy Buzz Button ™ byly do Spojených států zavedeny na počátku 21. století a rychle se staly speciální přísadou, kterou používají kuchaři a mixologové. Květy Buzz Button ™ uvedené na fotografii výše byly pěstovány a baleny na farmě Fresh Origins Farm v San Diegu v Kalifornii, přední americký producent přirozeně pěstovaných mikrogreenů a jedlých květin od poloviny 90. let. Fresh Origins pěstuje více než 60 odrůd jedlých květin a celoročně využívá mírné a slunečné podnebí jižní Kalifornie k produkci chutných, atraktivních, bezpečných a kvalitních květů. Společnost Fresh Origins má také program bezpečnosti potravin auditovaný třetí stranou na nejvyšší úrovni a je certifikovaným členem kalifornské marketingové dohody Leafy Greens, která se řídí vědecky podloženými postupy bezpečnosti potravin a podporuje transparentnost a poctivost výroby. Květy Buzz Button ™ najdete u vybraných distribučních partnerů společnosti Fresh Origins po celých Spojených státech, včetně Specialty Produce, a najdete je také u partnerů v Kanadě.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Ranč Valencie | Del Mar CA. | 858-756-1123 |
| Cardiffský přímořský trh | Cardiff CA. | 760-753-5445 |
| Pro House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Holdingová společnost | San Diego CA. | 619-665-1251 |
| Lebka kuchyně | San Diego CA. | 213-435-4893 |
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Flowers Buzz Button ™. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
