| Weiser Family Farms | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Zelené mandle jsou rozeznatelné podle jejich fuzzy, zeleného vnějšího trupu. V zeleném trupu nabízí maso měkkou rosolovitou konzistenci v ořechu bez kůže. Pokud je zelená mandle ponechána na stromě, aby rostla a vyschla, nakonec ztuhne, rozdělí se a odhalí konvenční mandli. Zelená mandle může být konzumována celá, když je svěží, zelená kůže a tak. Když je zelený mandle o něco starší, zelený trup bude tvrdý a hořký a měl by být odstraněn a vnitřní mandle by se měla sama najíst. Zelená mandle nabízí komplexní chuť s jemnými květinovými a travnatými tóny a celkovou sladkou chutí, která je srovnávána s příchutí zeleného jablka, hrachových lusků a nevytvrzených oliv.
Roční období / dostupnost
Zelené mandle mají krátké období dostupnosti během prvních jarních týdnů.
Aktuální fakta
Zelené mandle, botanicky vzato, nejsou ořechem, ale spíše druhem peckovin a jsou vědecky oficiálně uvedeny jako člen Prunus dulcis. Mandle, kterou dnes konzumujeme jako snacking ořech, je semenem kamene (jámy), který se nachází v plodu mandlového stromu. Můžete si všimnout rodinných podobností, když si všimnete fuzzy zevnějšku zeleného mandle, který má podobnou strukturu jako jiné známé jádrové ovoce, broskev. Zelené mandle jsou jarní pochoutkou, jedním z prvních druhů ovoce v sezóně, které mají krátkou trvanlivost. Během své velmi krátké sezóny je najdou na vybraných farmářských trzích a trzích Středního východu.
Nutriční hodnota
Zelené mandle nabízejí stejné nutriční výhody jako suché mandle, včetně vitamínu C, vitamínu E, železa, vápníku, hořčíku, riboflavinu a L-karnitinu. Zelené mandle také nabízejí bílkoviny a vlákninu a mají nízký glykemický index.
Aplikace
Tender Zelené mandle mohou být použity celé, když jsou mladé, a když jsou zralejší, měla by být odstraněna slupka a použita vnitřní mandle. Podávejte jednoduše tak, jak jsou, nebo lehce posypte mořskou solí, aby se snížila její chutná chuť. Nakrájejte na tenké plátky a přidejte do salátů nebo z nich připravte salsu nebo nakládané koření. Zelené mandlové plátky restujte jednoduše na olivovém oleji, mořské soli a citronu, nebo je celé upečte na olivovém oleji. Použijte nakrájené ovocné koláče, zmrzlinu a další dezerty. Když jsou zelené mandle o něco zralejší, obvykle ke konci léta, lze je použít k výrobě mandlového mléka. Zelený mandle se dobře hodí k dortovým příchutím rukoly, řeřichy a citronu s humrem, bílými rybami, králíkem a jehněčím masem a rebarborou, meruňkou, chřestem, artyčokem, kapary, nektarinkami a bobulemi. Pro skladování uchovávejte zelené mandle v chladu a spotřebujte do tří týdnů.
Etnické / kulturní informace
Mandle byly potravinářskou plodinou téměř v každé starověké civilizaci. Tvar mandle lze v umění najít prominentně v celé historii. Oválný tvar rozpoleného zeleného mandle je vidět na svatozáře postav v náboženských obrazech, vitrážích a obálkách knih. V Itálii byl tento halo označován jako italské slovo pro mandle, „mandorla“. Zelené mandle se v perské kuchyni běžně používají k výrobě tradičního gulášu. Ve Francii se zelené mandle často podávají před jarní večeří spárovanou s aperitivem. V celém Portugalsku jsou kandované zelené mandle. V Íránu se zelená mandle prodává celá a solená jako oblíbené svačinové jídlo.
Zeměpis / historie
Předpokládá se, že broskve i mandle se vyvinuly ze stejného starodávného podnože a jak se změnil terén kontinentů a vyvinuly se hory mezi Čínou a Střední Asií, broskve se rozšířily do východní Číny a mandle na západ. Když nomádi objevili plody mandlového stromu a vzali je s sebou při cestování, mandle se rychle rozšířila. Důkazem toho je existence divokých stromů podél obchodních cest a populačních center poblíž mnoha starověkých měst. Mandlové stromy se nejprve pěstovaly ve středomořských klimatických oblastech Íránu, Španělska, Řecka, Izraele a Říma. V roce 1700 se mandloň poprvé dostala ze Španělska do Spojených států přes františkánský Padres. Mandlové stromy neměly úspěch hned a až v roce 1850 pionýři v Kalifornii určili ideální podmínky pro pěstování, díky nimž by se mandle dostala na cestu k tomu, aby se stala nejoblíbenější maticí ve Spojených státech.
Nápady na recepty
Recepty, které obsahují čerstvé zelené mandle. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| SBS Austrálie | Devilled Green Almonds | |
| Cafe Liz | Těstovinový salát s čerstvými zelenými mandlemi a středomořskými bylinkami |
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí čerstvé zelené mandle pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 BlízkoWest Hollywood, Kalifornie, Spojené státy Asi před 593 dny, 26.7.19  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 BlízkoWest Hollywood, Kalifornie, Spojené státy Asi před 600 dny, 19.7.19  Sasoun Produce UWest Hollywood, Kalifornie, Spojené státy Asi před 605 dny, 14.7.19 Komentáře sdíleného: Tak chutné, zdá se, že sezóna pomalu končí?  Můj trh My Market - E La Palma Ave 5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807 714-779-7000 BlízkoYorba Linda, Kalifornie, Spojené státy Asi před 619 dny, 29.6.19  Hawthorne Market Hawthorne Market 24202 Hawthorne Blvd Torrance CA 90505 310-373-4448 BlízkoRolling Hills Estates, Kalifornie, Spojené státy Asi před 620 dny, 29.6.19  Super Hayat Market Super Hayat Market 3964 Redondo Beach Blvd Torrance CA 90504 310-370-5707 BlízkoLawndale, Kalifornie, Spojené státy Asi před 620 dny, 29.6.19  Dobrý trh s potravinami Dobrý trh s potravinami 1864 E Washington Blvd # 106 Pasadena CA 91104 626-204-0171 BlízkoPasadena, Kalifornie, Spojené státy Asi před 620 dny, 28.6.19  Velké náměstí Velké náměstí 831 N Pacific Ave Glendale CA 91203 818-230-2188 BlízkoGlendale, Kalifornie, Spojené státy Asi před 621 dny, 28.6.19  Jon's Marketplace Jons International Marketplace - N. Vermont Ave 1601 N Vermont Ave Los Angeles CA 90027 323-660-0220 BlízkoGlendale, Kalifornie, Spojené státy Asi před 621 dny, 28.6.19  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 BlízkoWest Hollywood, Kalifornie, Spojené státy Asi před 621 dny, 28.6.19  Čerstvá volba Marketplace Fresh Choice Marketplace - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 BlízkoStantone, Kalifornie, Spojené státy Asi před 627 dny, 6/22/19  Super King Markets Super King Markets 2741 W. MacArthur Blvd. Santa Ana CA 92704 714-597-7651 BlízkoMetro na jižním pobřeží, Kalifornie, Spojené státy Asi před 628 dny, 21.6.19  Crown Valley Marketplace (perský trh) Trh Crown Valley 2771 Center Dr. Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 BlízkoLadera Ranch, Kalifornie, Spojené státy Asi před 628 dny, 21.6.19  North Park Produce UPoway, Kalifornie, Spojené státy Asi před 641 dny, 6.8.19  Speciální produkce Betty Kennedyová 559-897-1784 BlízkoSan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 679 dny, 5/01/19 Komentáře sdíleného: Raw Green Almonds - Harvest Pride  Farmářský trh v Santa Monice Betty Kennedyová 559-897-1784 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 693 dny, 17.4.19 Komentáře sdíleného: Betty Kennedyová |
