| Food Buzz: Historie avokáda | Poslouchat |
Pěstitel
| Organické farmy Garcia | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Avokádo Fuerte je často považováno za archetypální avokádo, zelené barvy, hruškovitého tvaru a velikosti od šesti do dvanácti uncí. Má hladkou, středně tenkou slupku, která se snadno odlupuje, s hustou, světle zelenou dužinou. Je okrajově mastná s bohatou krémovou chutí a tóny lískových oříšků a stále ji mnozí považují za nejlépe chutnající avokádo. Avokádový strom Fuerte je velký a rozšiřující se, jedna z odolnějších odrůd odolných vůči chladu, a listy po rozdrcení mají silný anýzový zápach. Ovocná sada stromu je nepravidelná, protože se zdá, že některé stromy nikdy nemají mnoho ovoce, zatímco jiné jsou produktivní, a má tendenci střídat se v plodení a každý druhý rok vytváří přiměřenou úrodu v závislosti na počasí v době tuhnutí, spolu s další faktory. Avokádové stromy se liší druhem květin, které mají. Typ A má ráno samičí květiny a odpoledne samčí květy produkující pyl, a typ B, stejně jako avokádo Fuerte, je pravý opak. Ovoce zasazené do avokádových stromů Fuerte se často dramaticky zlepšuje, když jsou stromy zasazeny odrůdami, které mají květy typu A, protože je k dispozici více pylu. Pokud jsou teploty pro sadu ovoce méně než ideální, mohou avokádové stromy Fuerte tvořit plody, které jsou stimulovány k růstu pylovou trubicí, ale nikdy nepodléhají oplodnění, což má za následek malé, úzké bezsemenné ovoce zvané „cukes“, které lze sklízet a prodávat jako koktejl avokádo. Na rozdíl od většiny druhů ovoce avokádo na stromě nedozrává a místo toho začíná dozrávat, jakmile je sklizeno, a jeho hladina cukru ve skutečnosti s dozráváním klesá. Jejich kůže zůstává zelená a plody se po dozrání podvolí mírnému tlaku.
Roční období / dostupnost
Avokádo Fuerte je k dispozici od poloviny zimy do začátku jara.
Aktuální fakta
Avokádo Fuerte je originální vysoce kvalitní avokádo z Kalifornie a na trzích je tak dobře známé, že barva a struktura jeho kůže, tvar jeho ovoce a jeho hmotnost a velikost jsou často považovány za standard pro hodnocení jiných odrůd. Je známá jako odrůda se zelenou slupkou, spolu s avokádem zutano a rákosím, které se vyznačují zeleným zbarvením, když jsou zralé, a tenkou slupkou, díky které jsou přirozeně náchylnější k nemocem. Avokádový druh je obecně rozdělen do tří ras: mexické, guatemalské a západní indické. I když každý z nich má charakteristické rysy, křížové opylování umožňuje vývoj neomezených odrůd. Avokádo Fuerte je hybrid mezi mexickým a guatemalským typem. Avokádo je členem rodiny Lauraceae nebo Laurel, která zahrnuje rostliny, které produkují jedlou skořici, kafr, sassafras a bobkový list, a jsou vědecky známé jako Persea americana Mill.
Nutriční hodnota
Avokádo obsahuje více bílkovin, draslíku, hořčíku, kyseliny listové, thiaminu, riboflavinu, niacinu, biotinu, kyseliny pantothenové, vitaminu E a vitaminu K za unci než jakékoli jiné ovoce. Avokádo je také jedinečné v tom, že obsahuje mononenasycené tuky, jako je kyselina olejová, o níž se předpokládá, že předchází rakovině prsu a rakovině prostaty. Tyto mastné kyseliny mohou také pomoci snížit hladinu LDL cholesterolu v těle a zvýšit hladinu zdravého HDL cholesterolu.
Aplikace
Krémová dužina avokáda se nejčastěji používá surová, například do salátů nebo dipů. Doporučuje se nevystavovat přímému teplu, jako je grilování, a místo toho avokádo jen krátce vařte nebo přidávejte na konci dlouho vařených pokrmů. Vysoký obsah tuku v avokádu se dobře kombinuje s kyselým ovocem a zeleninou, jako jsou citrusy, rajčata a ananas, stejně jako s kyselými dresinkami. Maso lze dokonce použít jako náhradu másla, servírovat na toastu nebo přidat do sendvičů. Zkuste těsně před podáváním nalít kuřecí těsto z kuřecího masa silnými plátky avokáda Fuerte, rozmačkat avokádo Fuerte spolu s trochou zakysané smetany a citronové šťávy, které natřete na krekry, nebo připravit chutný vedlejší salát kombinací listů baby špenátu, plátků Fuerte avokádo, pečené pekanové ořechy a grilované kousky prosciutta. Avokádo by mělo být skladováno při pokojové teplotě až do zrání, protože při skladování v chladničce nebude nadále zrát. Celé zralé avokádo vydrží v chladničce dva až tři dny, zatímco řezané avokádo vydrží jen jeden nebo dva dny.
Etnické / kulturní informace
Název Fuerte, který ve španělštině znamená „silný“ nebo „vytrvalý“, dostal tato odrůda, protože přežila velké zmrazení roku 1913 v Los Angeles v Kalifornii. Padesát z prvních pučících avokádových stromů Fuerte bylo zakoupeno ze západoindických zahrad v březnu 1914 a J. T. Whedon je vysadil na svém pozemku v Yorba Lindě namísto odrůd, které si původně objednal, ale které v předchozím roce ve školce zamrzly. Whedon’s se dnes stal prvním avokádovým sadem Fuerte ze stovek komerčních v Kalifornii. Ve skutečnosti je avokádo Fuerte kultivarem, na kterém byl postaven kalifornský avokádový průmysl, a byl oporou kalifornského avokáda až do 30. let, kdy byl vytlačen avokádem hass, které se chlubí silnější kůží a schopností zvládnout přepravu do vzdálených tržiště.
Zeměpis / historie
Za školku West Indian Gardens v kalifornské Altadeně cestoval v roce 1911 jednadvacetiletý americký průzkumník Carl Schmidt do jižního Mexika za kvalitním avokádem. Vyřezal budwood z téměř třiceti odrůd avokádových stromů z mexického Atlixca, očísloval je a odeslal zpět do Altadeny. Většina pupenů odmítla přizpůsobit se půdě a podnebí, ale „Ne. 15 ”vzkvétalo a produkovalo ovoce výjimečné kvality. Tato odrůda je dnes známá u avokáda Fuerte.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Fuerte Avokádo. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Zahradní Grazer | Avokádo Quesadillas (veganské) | |
| Food.com | Avokádo s medem |
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí Fuerte Avokádo pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Kalivis SA Centrální trh v Aténách L-27 BlízkoAthény, Attiki, Řecko Asi před 120 dny, 11/10/20 Komentáře sdíleného: Silná avokáda 🇬🇷  Kalivis SA Centrální trh v Aténách L-27 BlízkoAthény, Attiki, Řecko Asi před 141 dny, 20/10/20 Komentáře sdíleného: Avokádo 🥑  Kalivis SA Centrální trh v Aténách L-27 BlízkoAthény, Attiki, Řecko Asi před 335 dny, 4.9.20 Komentáře sdíleného: Avokádo 🥑  Kalivis SA Centrální trh v Aténách L-27 BlízkoAthény, Attiki, Řecko Asi před 377 dny, 2/27/20 Komentáře sdíleného: Avokádo 🥑  Kalivis SA Centrální trh v Aténách L-27 BlízkoAthény, Attiki, Řecko Asi před 400 dny, 2/04/20 Komentáře sdíleného: Silná avokáda z Řecka 🇬🇷  Crown Valley Marketplace (perský trh) Trh Crown Valley 2771 Center Drive Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 http://www.crownvalleymarket.com ULadera Ranch, Kalifornie, Spojené státy Asi před 411 dny, 1/24/20 Komentáře sdíleného: Velmi pěkné.  Farmářský trh Mar Vista Valley Center Growers Inc. 31580 Laurel Ridge Drive Valley Center CA 92082 UBenátky, Kalifornie, Spojené státy Asi před 458 dny, 12.8.19  Kalivis SA Centrální trh v Aténách L-27 BlízkoAthény, Attiki, Řecko Asi před 475 dny, 21/11/19 Komentáře sdíleného: Avokádo fuerte 🥑 Místní pěstování 🇬🇷 Nyní v sezóně !!  Lalas S.A Centrální trh v Aténách M 18-20 002104826243 UAthény, Attiki, Řecko Asi před 489 dny, 11.7.19 Komentáře sdíleného: Avokádo 🥑 Řecká produkce 🇬🇷  Trh s biopotravinami a biopotravinami 4 sezóny 4SeasonsBio Nikis 30 UAthény, Attiki, Řecko Asi před 489 dny, 11.7.19 Komentáře sdíleného: Avokádo 🥑 Místní pěstování 🇬🇷  Trh s biopotravinami a biopotravinami 4 sezóny 4 sezóny Nikos 30 www.4seasonsbio.com UAthény, Attiki, Řecko Asi před 670 dny, 5/10/19 Komentáře sdíleného: Avokádo 🥑  Farmářský trh Poway Valley Center Growers Inc. 31580 Laurel Ridge Drive Valley Center CA 92082 UPoway, Kalifornie, Spojené státy Asi před 683 dny, 27.4.19  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ UAthény, Attiki, Řecko Asi před 685 dny, 25.4.19 Komentáře sdíleného: Z Kréty  Malý italský trh Juan - rodinné rodinné farmy 760-741-8471 BlízkoSan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 690 dny, 20.4.19  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis UAthény, Attiki, Řecko Asi před 694 dny, 16.4.19 Komentáře sdíleného: Místní pěstování 🥑 |
