| 3 ořechy |
Popis / Chuť
GA 866 jujuby jsou velké odrůdy jujub, průměrně 3 až 5 centimetrů v průměru a mají podlouhlý a baculatý oválný tvar se zaoblenými zakřivenými konci. Kůže je pevná, hladká a polohustá, přecházející ze zelené, když je nezralá, na žlutozelenou, červenohnědou, až mahagonovou s dospělostí. Maso je pod povrchem svěží, vzdušné, polovodné a světle zelené a obklopuje malou centrální jámu se semeny. Jujuby GA 866 mají vysoký obsah cukru a rozvíjejí koncentrovanou sladkost s příchutí jablka. Jakmile ovoce zůstane na stromě, pokožka se začne vrásčit a dužina se stane žvýkací a lepkavou a vytvoří konzistenci podobnou datlu.
Roční období / dostupnost
Jujuby GA 866 jsou k dispozici od začátku podzimu do zimy.
Aktuální fakta
Jujuby GA 866, botanicky klasifikované jako Ziziphus jujuba, jsou jednou z největších odrůd jujub patřících do čeledi Rhamnaceae. Podlouhlé, ostré plody byly vyšlechtěny na výzkumné stanici v kalifornském Chicu v polovině 20. století a byly produktem nejrozsáhlejší studie jujube ve Spojených státech. Jujuby GA 866 byly vytvořeny z neznámého původu a kultivar také nikdy nedostal oficiální název, než byl výzkumný program na konci 50. let zrušen. V dnešní době jsou jujuby GA 866 považovány za vzácné ve srovnání s běžnějšími jujubami, jako jsou li a lang, ale pěstitelé oceňují kultivar pro jeho toleranci vůči suchu a chladu, adaptabilitu, vysoké výnosy a odolnost vůči chorobám. Jujuby GA 866 jsou známé svou koncentrovanou sladkostí a vysokým obsahem cukru, vhodné pro čerstvé stravování a sušení.
Nutriční hodnota
Jujuby GA 866 jsou vynikajícím zdrojem vitaminu C, antioxidantu, který posiluje imunitní systém, a jsou dobrým zdrojem vlákniny pro regulaci trávicího traktu. Plody také obsahují minerály, včetně draslíku k regulaci hladin tekutin, zinku k boji proti virům a nižšího množství vápníku, fosforu a železa. V přírodních léčivých přípravcích se jujuby GA 866 suší, máčí ve vroucí vodě a připravuje se z nich čaj, který se používá jako přírodní detoxikátor.
Aplikace
Jujuby GA 866 obsahují vysoké množství cukru, který vytváří sladkou chuť, kterou lze předvést v čerstvých, sušených a vařených aplikacích. Jsou-li čerstvé, plody se konzumují primárně rovně, z ruky s vyřazenou jámou, nebo je lze krájet do ovocných misek, házet do zelených salátů, míchat do smoothies nebo nasekat do salsy. GA 866 jujubes lze také použít k ochucení zmrzliny, vařit do pasty nebo plnit do dezertů a pečiva, nebo ho vařit do másla, sirupu, džemů nebo konzerv. Když jsou plody sušené, lze je použít jako sladidlo do chleba, muffinů a koláčů, namočené ve vroucí vodě na přípravu čaje nebo vařené do omáček, dušených pokrmů, kari a polévek. Plody mohou být také konzervovány nebo konzervovány v sirupech pro delší použití. Jujuby GA 866 se dobře hodí k koření, jako jsou hřebíček, muškátový oříšek a skořice, vanilka, med, bobule goji, ořechy, jako jsou vlašské ořechy, mandle, pistácie a pekanové ořechy, ovesné vločky, rýže a maso, jako je drůbež, vepřové maso a ryby. Čerstvé jujuby GA 866 lze skladovat v uzavřené nádobě v chladničce po dobu 2 až 4 týdnů. Sušené jujuby GA 866 vydrží 6 až 12 měsíců, pokud jsou skladovány na chladném místě mimo přímé sluneční světlo.
Etnické / kulturní informace
Chico Plant Introduction Station byl vedoucí program pro výzkum jujube ve Spojených státech ve 20. století. Výzkumná stanice byla poprvé založena v roce 1904, kdy obyvatelé Chico společně pracovali na nákupu 80 akrů půdy a darovali ji federální vládě. Během této doby federální vláda zřizovala výzkumné stanice po celých Spojených státech jako součást amerického ministerstva zemědělství nebo USDA. Jakmile byla založena úvodní stanice Chico Plant, byly jujuby zavedeny na stanici z Číny od roku 1908 prostřednictvím Franka Meyera. Na stanici byly vysazeny tisíce sazenic jujuba různých odrůd pro výzkum a na počátku 20. století vědci šířili, hodnotili a testovali odrůdy jujuba, aby určili nejlepší kultivary pro růst ve Spojených státech. Úvodní stanice Chico Plant zaslala vybrané odrůdy jujube dalším výzkumným stanicím k dalšímu hodnocení v různých klimatických podmínkách. Přes jejich pokračující šlechtitelské úsilí, vývoj nových odrůd jujube pro pěstování, jako je GA 866, představila úvodní stanice rostlin Chico koncem padesátých let finanční prostředky a od projektů bylo třeba upustit. Když kalifornští farmáři slyšeli o zavírání stanice, několik speciálních farem dokázalo zachránit některé kultivary pro další pěstování jujuby. Mnoho druhů ovoce, které se dnes nacházejí na farmářských trzích v celé Kalifornii, pochází původně ze stromů stanice Chico.
Zeměpis / historie
Jujuby GA 866 byly vyvinuty v polovině 20. století prostřednictvím úvodní stanice USDA Chico Plant v severní Kalifornii. Výzkumná stanice byla jedním z prvních míst ve Spojených státech, kde se pěstovaly jujuby, a původní odrůdy se dovážely z Číny prostřednictvím práce zemědělského průzkumníka Franka Meyera. V roce 1908 navštívil Meyers Čínu a shromáždil 67 vzorků odrůd jujube, které byly studovány pro pěstování ve Spojených státech. Meyers také podnikl několik zpátečních cest do Číny a při každé návštěvě představil nové odrůdy jujube na úvodní stanici rostlin v Chico. Jujuby GA 866 byly jednou ze čtyř odrůd vyšlechtěných Dr. Williamem Ackermanem na úvodní stanici v Chico Plant. Dnes se jujuby GA 866 pěstují na vybraných farmách po celých Spojených státech a prodávají se na trzích místních farmářů. Odrůda se také pěstuje jako vzácná odrůda v domácích zahradách nadšenců jujube.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují GA 866 Jujubes. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
