Popis / Chuť
Granátové příze jsou středně velké až velké a jsou štíhlé, vejčité a válcového tvaru, na koncích se zužují. Hrubá kůže je prašná hnědá kaštanová s hnědými skvrnami roztroušenými po povrchu. Maso je oranžovo-zlaté a je pevné, husté a vlhké. Po uvaření jsou granátové příze škrobnaté a vlhčí než jiné odrůdy příze a jeho chuť je sladká s pikantní zemitostí. Kromě hlíz jsou jedlé také listy rostliny Garnet yam, které nabízejí jak živiny, tak chuť podobnou špenátu.
Roční období / dostupnost
Granátové příze jsou k dispozici po celý rok, s vrcholem sezóny na podzim až v zimě.
Aktuální fakta
Granátové příze, botanicky klasifikované jako Ipomoea batatas, jsou kořenovou zeleninou z čeledi Convolvulaceae nebo svlačce. Není to pravý jam, ale spíše sladký brambor, který ztratil svoji identitu s americkým systémem označování, který nutil pojmenování žlutooranžových dužnatých sladkých brambor, aby do jejich identifikace zahrnoval jam. USDA dnes vyžaduje, aby všechny sladké brambory byly při prodeji označeny také jako sladké brambory. Granátové příze si získaly své jméno podle barvy jejich pokožky a bohatý kaštanový odstín pleti je podobný barvě granátového kamene.
Nutriční hodnota
Granátové příze jsou vynikajícím zdrojem vlákniny a nabízejí zdravou dávku vitaminu C, B6, železa, mědi a draslíku.
Aplikace
Granátové příze jsou nejvhodnější pro vařené aplikace, jako je pečení, pečení, smažení, vaření v páře, rmutování a pyré. Díky vysokému obsahu cukru a škrobu jsou granátové příze vhodné pro širokou škálu sladkých i slaných aplikací. Mohou být pečené nebo pečené celé a podávané jako takové nebo s doplňkovými přísadami, jako je skořice, koriandr, červená paprika, kmín, chilli paprička, sýr feta, řecký jogurt a drůbež. Granátové příze lze napařit a poté roztlačit nebo roztlačit a použít k výrobě omáček, halušek, polévek a kari. Mohou být také použity jako náplň do sladkých i slaných koláčů a empanád. Nakrájejte na kolečka nebo tyčinky a pečte nebo smažte, abyste vytvořili hranolky. Přidejte kostkový a pečený nebo restovaný granátový jam na snídani, kari, risotto, těstoviny nebo na pizzu. Bezplatné příchutě zahrnují šalvěj, tymián, limetku, tomel, cibuli, chipotle chili, černé fazole, pekanové ořechy, med, javorový sirup, parmazán a slaninu. Při skladování granátových nití byste se měli vyhnout chlazení, protože by se tak rychleji kazili. Granátové příze vydrží až čtyři týdny, pokud jsou skladovány na chladném a suchém místě mimo přímé sluneční světlo a teplo.
Etnické / kulturní informace
Garnet yam byl nesprávně označen v polovině 20. století, kdy byly na trh poprvé uvedeny sladké brambory s oranžovou dužinou. Původní sladké brambory pěstované ve Spojených státech byly suché, bílé maso. Aby se předešlo nejasnostem, sladké brambory s oranžovou dužinou byly uváděny na trh jako sladké brambory, aby se odlišily od odrůdy s bílou dužinou, kterou si Američané začali spojovat s názvem sladké brambory. Skutečné sladké brambory pocházejí z Karibiku a ve Spojených státech je těžké je najít. Odrůda Granát je jedním z nejběžnějších sladkých brambor pěstovaných pro americké trhy. Spolu s beauregardou a drahokamy tvoří tyto tři odrůdy asi devadesát procent sladkých brambor produkovaných ve Spojených státech.
Zeměpis / historie
To, co ve Spojených státech označujeme jako sladké brambory, jsou vlastně sladké brambory, které pocházejí ze západní tropické polokoule. Granátové příze byly objeveny ve Spojených státech zhruba v polovině 20. století. Dnes je lze najít na farmářských trzích a v potravinách po celých Spojených státech, je však třeba dbát opatrnosti, protože podobné odrůdy jsou často označovány jako granátové sladké brambory a vypadají podobně.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| KI | Encinitas, Kalifornie | 760-586-8289 |
| Snooze - Del Mar | San Diego CA. | 888-703-5300 |
| Velký Maple Hillcrest | San Diego CA. | 619-255-2282 |
| Eve-Creations Wellness | Encinitas, Kalifornie | 775-450-7235 |
| Crown Point Catering | San Diego CA. | 619-223-1211 |
| Ječmen | San Diego CA. | 619-276-6700 x304 |
| Miguelův 4S Ranch | San Diego CA. | 858-924-9200 |
| Velký Maple La Jolla UTC | San Diego CA. | 858-886-7403 |
| Restaurace a pivovar Gravity Heights | San Diego CA. | 858-551-5105 |
| Ranč svobody v San Diegu | Pole CA | 619-478-5696 |
| Toast Catering | San Diego CA. | 858-208-9422 |
| Coya peruánské tajemství | Del Mar CA. | 619-295-3172 |
| Klíč a hlodavec | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Glen North Coast | Karlovy Vary CA. | 760-704-1436 |
| MOOSE 101 | Solana Beach CA. | 858-342-5495 |
| Miguelovo staré město | San Diego CA. | 619-298-9840 |
| Tržiště olivovníků | San Diego CA. | 619-224-0443 |
| Roxy Encinitas | Encinitas, Kalifornie | 760-230-2899 |
| Miguel's Kitchen Coronado | Coronado CA. | 619-437-4237 |
| Salát Greenspot-4sRanch | San Diego CA. | 619-865-0386 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA. | 619-465-1935 |
| Restaurace Ballast Point - Little Italy | San Diego CA. | 619-298-2337 |
| Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego CA. | 619-224-2401 |
| Orfila Vineyards & Winery | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| The Flavour Chef (catering) | CA pohled | 619-295-3172 |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA. | 858-886-7561 |
| Kettnerova burza | San Diego CA. | |
| Společnost Wild Thyme Company | San Diego CA. | 858-527-0226 |
| Čistá a barevná kuchyň | San Diego CA. | 858-775-9005 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
| Skutečné jídlo a módní údolí | San Diego CA. | 619-810-2929 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA. | 760-670-5807 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA. | 619-758-6334 |
| Narozen a vychován | San Diego CA. | 858-531-8677 |
| A je to! Francouzské bistro | San Diego CA. | 858-610-8784 |
| Kuchyně Jujus | Pěkný CA | 619-471-5342 |
| Výběrová stanice Greens-Liberty | San Diego CA. | 619-226-6254 |
| Biskupská škola | San Diego CA. | 858-459-4021 x212 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Kalifornie | 760-944-8252 |
| Orens Fine Foods | San Diego CA. | 510-910-2298 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA. | 619-435-0868 |
| Grapefruitový gril | Solana Beach CA. | 858-792-9090 |
| Carte Hotel | San Diego CA. | 619-365-1858 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Kalifornie | 760-230-2337 |
| Hot Mess | San Diego CA. | 619-297-1866 |
| Zápletka | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| The Greenspot Salad Co. | San Diego CA. | 858-587-2585 |
| Rollin Roots-Veggie Gang | San Diego CA. | 951-259-3836 |
| Chata v Torrey Pines Main | San Diego CA. | 858-453-4420 |
| Zdravotní středisko Glenbrook | Karlovy Vary CA. | 760-704-1000 |
| Sorority Cuisine - Gamma Phi Beta | San Diego CA. | 310-634-2371 |
| Vinný trezor a bistro | San Diego CA. | 619-295-3939 |
| Seznamka v North Parku | San Diego CA. | 310-955-6333 |
| Univerzitní klub | San Diego CA. | 619-234-5200 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA. | 858-459-4451 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego CA. | 619-501-9400 |
| Love Boat Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Katamarán | San Diego CA. | 858-488-1081 |
| Clara Carlsbad | Karlovy Vary CA. | 760-470-9143 |
| Třetí roh Encinitas | Encinitas, Kalifornie | 619-417-9251 |
| Čerstvá jídla na farmě | CA pohled | 760-707-2383 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA. | 907-738-9264 |
| Love Boat Sushi-San Marcos | San Marcos CA. | 760-471-7722 |
| Jíst Jíst (Mirarmar) | San Diego CA. | 858-736-5733 |
| WaterBar | San Diego CA. | 619-308-6500 |
| Přístavní molo (Brigantine) | San Diego CA. | 858-268-1030 |
| Příchuť Piri Piri | ||
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA. | 858-444-8500 |
| PFC Fitness Camp | Karlovy Vary CA. | 888-488-8936 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA. | 858-597-8008 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA. | 858-314-1975 |
| Park 101 | Karlovy Vary CA. | |
| Brigantine Coronado | Coronado CA. | 619-435-4166 |
| Le Papagayo (Karlovy Vary) | Karlovy Vary CA. | 949-235-5862 |
| Rustikální kořen | San Diego CA. | 619-232-1747 |
| Stezky | San Diego CA. | 619-581-5331 |
| svět | San Diego CA. | 619-955-5750 |
| Projekt divoká zvěř | San Diego CA. | 619-295-3172 |
| Panama 66 | San Diego CA. | 619-206-6352 |
| Dirigent Andrew Bachelier | Encinitas, Kalifornie | 858-231-0862 |
| Hane | San Diego CA. | 619-339-6438 |
| Brigantine Poway | Poway CA. | 858-486-3066 |
| To je život | CA pohled | 760-945-2055 |
| Jídlo radosti | San Diego CA. | 858-531-6616 |
| Lucky Bolt | San Diego CA. | 662-832-3638 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA. | 619-308-6500 |
| Chata v Torrey Pines Grill | San Diego CA. | 858-453-4420 |
| Itálie stáje | San Diego CA. | 858-352-6912 |
| Kuchyně a kohoutek Gaslamp Union | San Diego CA. | 619-795-9463 |
| Salát Greenspot - MV | San Diego CA. | 619-230-5946 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA. | 949-545-2250 |
| Waters Catering | San Diego CA. | 619-276-8803 x4 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA. | 858-999-4073 |
| Oddělení výživy a výživy UCSD La Jolla | San Diego CA. | 808-868-8639 |
| Coast Catering | Escondido CA. | 619-295-3173 |
| Sushi Ota | San Diego CA. | 858-270-5047 |
| Pop Pie Co. (kuchyň) | San Diego CA. | 619-414-8495 |
| Harney Sushi Staré Město | San Diego CA. | 619-295-3272 |
| Nyní sushi | San Diego CA. | 858-246-6179 |
| Keč gril a kohoutky | San Diego CA. | 858-268-1030 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA. | 858-481-1166 |
| Modrý oceán | Karlovy Vary CA. | 760-434-4959 |
| Světové bistro a zahrady Stone Brewing World | Escondido CA. | 760-294-7866 |
| La Costa Glen jih | Karlovy Vary CA. | 760-704-1000 |
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Garnet Yams. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli granáty Yam pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 34 dny, 2. 4. 21 Komentáře sdíleného: Yams z Fresno Evergreens!  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 169 dny, 22.9.20  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 191 dny, 31. 8. 20 Komentáře sdíleného: Garnett Yams přicházející z Fresna  Farmářský trh v Santa Monice Její produkce blízkoSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 196 dny, 26. 8. 20  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 198 dny, 24. 8. 20 Komentáře sdíleného: Garnett Yams jsou zpět!  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 209 dny, 13.8.20 Komentáře sdíleného: Yams jsou zpět v akci!  Centrální kooperace Central Coop 1600 E. Madison St Seattle WA 98103 206-329-1545 http://www.centralcoop.coop.com USeattle, Washington, Spojené státy Asi před 346 dny, 28. 3. 20 Komentáře sdílené: Milujte je pečené s růžičkovými klíčky a česnekem! |
