Ženšen klíčky

Ginseng Sprouts





Popis / Chuť


Ženšenové klíčky jsou dlouhé a tenké a vztahují se na celou rostlinu, od kořene po list. Listy jsou husté a jsou lesně zelené barvy. Na štíhlých stoncích dorůstají do délky asi 2,5 centimetru. Kořeny jsou krémově žluté béžové barvy a jsou rozevlátého vzhledu, měří asi 5 centimetrů v průměru. Ke koncům se zužují do tenkých pramenů, měří dorůst do délky 10 centimetrů. Celá rostlina je sežrána. Listy jsou křupavé a mají intenzivní sladkou, sladkou, silnou chuť. Kořen je jemně křehký a má jemnější chuť než listy.

Roční období / dostupnost


Ženšenové klíčky jsou k dispozici po celý rok.

Aktuální fakta


Ženšenové klíčky jsou botanicky klasifikovány jako Panax ginseng. Ženšen patří do čeledi Araliaceae, která zahrnuje pastinák, celer a mrkev. Ženšen je vysoce ceněná léčivá rostlina, která je notoricky pomalu rostoucí. Ženšenové klíčky se pěstují hydroponicky a jejich sklizeň trvá jen dva měsíce, což je považováno za dobrou alternativu ke kořenu ženšenu, jehož zrání trvá roky. Má se za to, že mají stejné zdravotní výhody.

Nutriční hodnota


Ženšen se používá jako celkové tonikum pro zdraví. Klíčky obsahují vysokou hladinu saponinových triterpenoidních glykosidů, pro které je ceněn celý ženšen. Tyto saponiny jsou vysoce koncentrované v listech klíčků.

Aplikace


Ženšenové klíčky lze konzumovat syrové a vařené. Používají se celé v sushi rolích nebo nakrájené a smíchané do kimči. Mohou být také vařené na kaši. Listy lze použít jako ozdobu nápojů. Celá rostlina může být smíchána s mlékem a ovocem, aby se připravily smoothies. Chcete-li uložit klíčky ženšenu, uchovávejte je ve volně zakryté nádobě v zeleninovém křehku vaší chladničky, kde budou dobré až měsíc.

Etnické / kulturní informace


V Asii je ženšen považován za cennou léčivou rostlinu. Stejně jako jeho zralejší bratranec se říká, že klíčky ženšenu jsou dobré pro játra. Předpokládá se, že jsou schopné inhibovat nádory a potlačovat agregaci krevních destiček, což vede k tvorbě krevních sraženin. Ženšenové klíčky jsou také považovány za látky s chladicími vlastnostmi a jsou užívány v létě, aby se snížilo teplo v těle.

Zeměpis / historie


Ženšen byl objeven před asi 5 000 lety v Mandžusku v Číně. Do 20. století se pěstoval v Koreji, kde se nyní pěstují klíčky ženšenu. Klíčky jsou uváděny na trh jako funkční potraviny a dovážejí se do Japonska, Číny, Hongkongu, Tchaj-wanu, Singapuru, Spojených států a Spojených arabských emirátů. Správa rozvoje venkova pod vládou Koreje označila klíčky ženšenu za slibný vývoz a poskytuje zemědělcům podporu v oblasti technologie a tvorby politiky. První odhady ukazují, že klíčky ženšenu mohou generovat příjmy ve výši zhruba 5 miliard korejských výher ročně.



Populární Příspěvky