GoldRush Apples Informace, recepty a fakta

Viz Canyon Apple Sad

Popis / Chuť

Jablka GoldRush jsou kulatá, vejčitá, kuželovitá, průměrně 6 až 8 centimetrů v průměru a mají poněkud jednotný vzhled. Polohustá pokožka je pevná, hladká, mírně voskovitá a žvýkací se žlutozelenou základnou, pokrytá výraznými hnědými čočkami a kolem stonku lehce červenohnědá. Kůže při skladování dozrává do zlatožluté barvy a v závislosti na míře vystavení slunečnímu světlu během kultivace může kůže také nést skvrny červenooranžové barvy. Pod povrchem je jemnozrnná dužina hustá, světle zelená až slonovinová, křehká a vodná, obklopující centrální jádro naplněné černohnědými semínky. Jablka GoldRush jsou při počátečním sklizni koláče, ale při skladování jsou vyvážené a vytvářejí sladkou, kyselou a štiplavou chuť.

Roční období / dostupnost

Jablka GoldRush se sklízejí na podzim a lze je skladovat na jaře.

Aktuální fakta

Jablka GoldRush, botanicky klasifikovaná jako Malus domestica, jsou odrůdou pozdního dozrávání, která patří do čeledi Rosaceae. Kultivar byl vytvořen kooperativním šlechtitelským programem mezi Indiana, Illinois a zemědělskými experimentálními stanicemi v New Jersey a jablko bylo původně vytvořeno se záměrem vyvinout odrůdu vysoce odolnou proti chrastavitosti. Jablka GoldRush, známá také jako Co-op38, což je název používaný během fází výzkumu a testování, se stala velmi oblíbená nejen pro svou odolnost vůči chorobám, ale také pro svou vyváženou sladkou chuť. Jablka jsou mezi spotřebiteli známá jako univerzální odrůda pro syrové i vařené aplikace a při delším skladování je chuť ještě sladší. Jablka GoldRush byla pojmenována podle jejich zlatavého zbarvení a pocitu počátečního příchutě „spěchu“ při konzumaci. Navzdory své kvalitní chuti a zářivým odstínům není odrůda v současné době komerčně pěstována kvůli požadované době skladování pro vývoj vyvážených chutí. Jablka GoldRush se stala preferovanou odrůdou pěstovanou mezi nadšenci jablek a na farmářských trzích se také prodávají jako speciální odrůda.

Nutriční hodnota

Jablka GoldRush jsou dobrým zdrojem draslíku, což je elektrolyt, který vyrovnává hladinu tekutin v těle a obsahuje vlákninu, která pomáhá regulovat trávení. Jablka také poskytují vitamin C k posílení imunitního systému a zvýšení produkce kolagenu a obsahují menší množství železa, vápníku a fosforu.

Aplikace

Jablka GoldRush jsou nejvhodnější pro surové i vařené aplikace, jako je pečení a dušení. Mírná, sladká chuť a křehkost dužiny jablka se projeví, když se konzumuje čerstvá, z ruky, a dužinu lze nasekat a hodit do salátů, nakrájet a míchat do ovocných misek, nakrájet na tenké plátky a upečet jako hranolky, nebo vrstvené do sendvičů pro větší tíseň. Jablka GoldRush lze také lisovat do džusů a moštů, mísit do jablečné šťávy, zapékat na drobky, koláče, koláče, koláče a brambůrky, mleté na párky nebo podávat s pečeným masem a bramborami. Jablka GoldRush se dobře kombinují se sýry, jako je čedar, brie a gruyere, ořechy, jako jsou pekanové ořechy, mandle, arašídy a vlašské ořechy, skořice, rozinky, celer, sladké brambory, borůvky a quinoa. Čerstvé ovoce vydrží 2–7 měsíců, pokud je skladujete celé a neumýváte v křehké zásuvce chladničky.

Etnické / kulturní informace

V amerických koloniích byly tvrdé cidry jedním z nejčastěji konzumovaných nápojů během 17. a 18. století, protože fermentované nápoje byly považovány za bezpečnější než voda. Mnoho amerických kolonistů si nechalo vedle svého domu zasadit vlastní jablečný sad a s bohatou úrodou kolonisté zpracovali přebytečné ovoce na mošt jako metodu konzervace. Tvrdé mošty byly v koloniích vysoce ceněny a některé komunity také ručně vyráběný nápoj používaly jako formu platby daní nebo pracovních mezd. Navzdory okamžité popularitě tvrdých moštů výroba nápojů ve Spojených státech během průmyslové revoluce téměř úplně zmizela, protože mnoho farmářů obchodujících ve své zemi žije za život ve městech. V dnešní době zaznamenala výroba tvrdého jablečného moštu v posledním desetiletí oživení a je jedním z nejrychleji rostoucích segmentů alkoholu s mnoha místními společnostmi, které vytvářejí jedinečné směsi moderních i tradičních jablečných moštů. K dispozici je dokonce národní den jablečného moštu, který se slaví 18. listopadu, aby oslavil a přinesl povědomí o nápoji po celých Spojených státech. Jablka GoldRush jsou jednou z nejoblíbenějších moderních odrůd jablek používaných při výrobě tvrdého jablečného moštu. Sladká koláče jsou oblíbená pro své vyvážené, kyselé, sladké a kořeněné příchutě a mohou vytvořit suchý jablečný mošt s tóny citrusů, zázvoru a medu.

Zeměpis / historie

Jablka GoldRush byla poprvé vyvinuta chovatelem E.B. Williams a byly vysazeny pro výzkumné účely na HE Block na Purdue Horticulture Farm, která se nachází ve West Lafayette v Indianě. Vzhledem k tomu, že sazenice byla vyvinuta se zlatou lahodností jako jednou z hlavních mateřských odrůd, věřilo se, že existuje více než šest generací křížení s jinými kultivary, jako je melrose, římská krása, vínová réva a sibiřská krabí jablka. Během těchto generací křížení se odrůda stala produktem společného šlechtitelského podniku mezi Illinois, Indianou a zemědělskými experimentálními stanicemi v New Jersey. GoldRush byl uveden na trh v roce 1993 a stal se desátou odrůdou vyvinutou společným šlechtitelským programem. Dnes se jablka GoldRush pěstují na vybraných farmách jako vzácná odrůda a prodávají se prostřednictvím farmářských trhů a specializovaných potravin po celých Spojených státech.

Nápady na recepty

Recepty, které zahrnují jablka GoldRush. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.

Betty Crocker		Apple Crostata s karamelovou omáčkou
Všechny recepty		Apple čtverce
Chuť domova		Jablečný koláč
Delish		Bloominova jablka
Kritik receptu		Jablečné máslo

Nedávno sdílené

Někdo sdílel aplikace GoldRush Apples pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .

Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.