Popis / Chuť
Plody Gowok jsou malé kulaté plody, které rostou ve shlucích přímo na větvích a kmeni. Malé, kulaté plody měří v průměru 2 až 3 centimetry a dozrávají od zelené přes červenou až po tmavě kaštanově hnědou a po dozrání tmavě fialové. Každé ovoce má na konci naproti stonku malý stálý kalich, zbytky květu. Maso je bělavě růžové až červené a šťavnaté, když je zcela zralé, nabízí sladkokyselou chuť.
Roční období / dostupnost
Plody Gowok jsou k dispozici po celý rok s vrcholem sezóny na jaře a v letních měsících.
Aktuální fakta
Ovoce Gowok, známé jako Kupa v Indonésii, je botanicky klasifikováno jako Syzygium polycephalum a souvisí s voskovými jablky a hřebíčkem. Plody jsou vzácné mimo jihovýchodní Asii, kde byly obzvláště oblíbené na trzích v celém regionu v 80. a 90. letech. Ovoce Gowok je často zaměňováno za jiné velmi podobně vypadající tropické bobule, lipote, které pochází z malé oblasti Filipín. Plody Gowok mají velmi podobný vzhled a rostou stejným způsobem, jsou však větší a mají světlejší maso.
Nutriční hodnota
Plody Gowok jsou zdrojem sacharidů, vitamínu C, vlákniny a vápníku. Mají malé množství fosforu, železa, betakarotenu, vitamínů A a B-vitamínů. Obsahují také kyselinu gallovou, silný antioxidant a další prospěšné flavonoidy. Kromě antioxidačních účinků mají plody protizánětlivé, protinádorové a antibakteriální vlastnosti.
Aplikace
Plody Gowok se nejčastěji konzumují v surovém stavu nebo se hází v kombinaci soli a cukru, aby se lehce macerovaly. Nadměrně zralé nebo velmi zralé plody se macerují a desedují a používají se k granola nebo jogurtu, na džemy nebo želé nebo se přidávají do pečiva. Z pevnějších, méně zralých plodů se vyrábí tradiční indonéský rujak nebo rojak, sladký a kořeněný ovocný salát. Ovoce Gowok vydrží několik dní při pokojové teplotě a může být uchováváno v chladničce až týden.
Etnické / kulturní informace
Po celé Indonésii se dřevo stromu Gowok používá k výrobě nábytku. Kůra, listy a plody byly místními obyvateli používány jako léčiva po celá staletí. Před květnem 2018 nebyly chemické složky kůry Gowok nikdy hlášeny ani publikovány v odborném časopise. Vědci z Universitas Negeri Surabaya v Javě v Indonésii dokázali izolovat dvě různé fenolové sloučeniny, kyselinu gallovou a derivát kyseliny ellagové, které jsou prospěšnými antioxidanty.
Zeměpis / historie
Gowok je původem z tropických oblastí jihovýchodní Asie, konkrétně na indonéských ostrovech Jáva a Kalimantan (Borneo), a nachází se v celé Malajsii, Singapuru a indonéském souostroví. Ovoce poprvé katalogizoval nizozemský botanik Friedrich Anton Wilhelm Miguel v polovině 18. století. Kdysi populární na trzích po celé Indonésii a Malajsii je ovoce Gowok stále obtížnější najít. Mohou být spatřeny na místních trzích v Javě, na Bali a v Kalimantanu.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí ovoce Gowok pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Trh Cisarua, Puncak Bogor ULeuwimalang, Západní Jáva, Indonésie Asi před 515 dny, 10/11/19 Komentáře sdíleného: buah buni  Trh Cisarua, Puncak Bogor ULeuwimalang, Západní Jáva, Indonésie Asi před 515 dny, 10/11/19 Komentáře sdíleného: ovoce Gowok v Pasaru Cisarua Puncak Bogor  Trh Cisarua, Puncak Bogor ULeuwimalang, Západní Jáva, Indonésie Asi před 550 dny, 9.6.19 Komentáře sdíleného: ovoce gowok |
