Informace o drapácích jablek, recepty a fakta

Popis / Chuť

Grapple® jablka jsou buď fuji nebo gala jablka, která mají obvykle vejčité, kuželovité až kulaté tvary a jsou spojeny s tenkými vláknitými hnědozelenými stonky. Kůže je hladká, vosková, pevná a má zelenožlutý základ s pestrobarevným červenáním a pruhy. Dužina je pod povrchem hustá, svěží, šťavnatá a krémově zbarvená do bílé, obklopující centrální jádro naplněné malými hnědočernými semínky. Jablka Grapple® jsou známá pro svou silnou hroznovou vůni, křupavou strukturu a sladkou, ovocnou a kyselou chuť s tóny harmonické příchuti hroznů.

Roční období / dostupnost

Jablka Grapple® jsou k dispozici po celý rok s hlavní sezónou na podzim.

Aktuální fakta

Jablka Grapple® jsou ochucené vyluhované plody, které patří do čeledi Rosaceae. Výrazná „Grape-L“, jablka Grapple® nejsou jejich vlastní odrůdou, ale jsou jablky Washington gala nebo fuji, která byla koupána v roztoku umělé příchuti hroznů a vody. Po vyluhování se jablka suší a uchovávají v chladu, aby chuť dále pronikla do dužiny. Tento patentovaný proces vytváří jablko, které chutná jako hroznový kord, ale zachovává si stejné nutriční vlastnosti jako ostatní jablka bez přidaných cukrů nebo genetických modifikací. Jablka Grapple® se komerčně pěstují ve Washingtonu a jsou uváděna na trh jako zdravé občerstvení a nový spotřební zboží.

Nutriční hodnota

Jablka Grapple® jsou dobrým zdrojem vitaminu C, což je antioxidant, který pomáhá chránit imunitní systém, a jsou dobrým zdrojem vlákniny, která pomáhá regulovat trávicí trakt. Jablka také obsahují železo, vápník a nějaký vitamin A a mají podobné výživové vlastnosti jako jiná jablka bez přidaných cukrů nebo sacharidů.

Aplikace

Jablka Grapple® jsou nejvhodnější pro čerstvé jídlo, protože jejich jedinečná chuť se projevuje při přímé konzumaci z ruky. Jablka mohou být konzumována jako samostatné občerstvení, podávaná se sýry, jiným ovocem a dipy na talíři předkrmu, nakrájená na zelený salát nebo vrstvená do sendvičů a quesadillas. Jablka Grapple® si při vaření také zachovají část své chuti a lze je upéct na koláče, palačinky a koláče, pražit je jako dezert nebo sušit pro delší použití. Jablka Grapple® se dobře párují s medem, čokoládou, arašídovým máslem, kořením, jako je muškátový oříšek a skořicí, sušeným ovocem, jako jsou rozinky nebo brusinky, a praženými ořechy. Čerstvá jablka vydrží až jeden měsíc při skladování při pokojové teplotě a 2-4 měsíce při skladování v chladu.

Etnické / kulturní informace

Jablka Grapple® dostávají svou jedinečnou příchuť hroznů vyluhováním jablek umělou příchutí hroznů známou jako methyl anthranilát. Hroznová příchuť je jednou z nejoblíbenějších příchutí preferovaných dětmi a jablka Grapple® byla vytvořena pro děti jako alternativa zdravého občerstvení ke sladkostem. Podle webových stránek Grapple® Apple je příchuť hroznů nebo methyl anthranilát schválena FDA a USDA a používá se v mnoha dalších potravinách a nápojích, včetně Kool-Aid, džusů, sody, žvýkaček a nanuků. Bylo také oznámeno, že příchuť se nachází v mnoha běžných lécích a používá se pro svou vůni v krémech, kosmetice a parfémech.

Zeměpis / historie

Jablka Grapple® vyvinul Todd Synder z C&O Nursery ve Wenatchee ve státě Washington. Jablka Washington fuji a gala jablka se používají k výrobě jablek Grapple®, protože obě odrůdy mají vysoce propustnou slupku, která rychle získává hroznovou chuť. Jablka se nejprve naskenují, aby se otestovala hladina Brix nebo cukru pomocí infračervených kamer, přičemž se vyberou pouze ta nejsladší jablka. U jablek se také kontroluje velikost, barva a kvalita a poté se naplní příchutí umělého hroznu. Jakmile se jablka vykoupají v příchuti hroznů, přemístí se do chladírny, kde dále získávají svou hroznovou příchuť. Jablka Grapple® byla uvedena na trh v roce 2011 a vyrábí je výhradně společnost C&O Nursery. Jablka jsou distribuována v balení na zakázku a nacházejí se ve specializovaných prodejnách potravin po celých Spojených státech a Kanadě.

Nápady na recepty

Recepty, které obsahují Grapple Apples. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.

Nebezpečné vaření		Drapák v glazuře z hnědého cukru
Martha Stewart		Pečená zimní squashová polévka
Mistr grilování		Grilované drapáky

Nedávno sdílené

Někdo sdílel Grapple Apples pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .

Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.