Food Buzz: Historie chřestu | Poslouchat |
Popis / Chuť
Standardní chřest se liší od ostatních odrůd chřestu pouze svou velikostí, protože se specificky pěstuje a uvádí na trh o délce 9 palců a průměru 16 milimetrů. Jeho hluboké pistáciovo zelené stonky jsou na špičce něžné a ke konci mírně dřevité a silné a kolem stopky a po celé kónické špičce se často vyskytuje mírná fialová ruměnec. Mírně travnatá a sladká chuť standardního chřestu odpovídá chuti jeho větších i menších protějšků.
Roční období / dostupnost
Standardní chřest je k dispozici na trzích po celý rok s hlavní sezónou na jaře.
Aktuální fakta
Chřest, botanicky známý jako Asparagus officinalis, je členem rodiny Liliaceae. Chřest, který je považován za vytrvalou bylinu, má podzemní oddenek, ze kterého se během jarních a letních měsíců objevují jeho jedlé mladé stonky, známé jako oštěpy. Rostliny chřestu jsou buď samci nebo samice, samice dobrovolně semena, zatímco samci ne. Méně energie vynaložené na výrobu semen vytváří silnější a chutnější stonek, což vede k vyšší poptávce po mužském chřestu. Tato poptávka po mužském chřestu uvedla na trh nové kultivary chované k produkci pouze samčích rostlin. Mezi tyto kultivary patří Jersey Giant, Jersey Supreme a Jersey Knight a všechny jsou cenově výhodné.
Nutriční hodnota
Chřest obsahuje více glutathionu než jakékoli jiné ovoce nebo zelenina. Tento antioxidant hraje důležitou roli v prevenci některých druhů rakoviny a nemocí, metabolismu živin a regulaci syntézy DNA a bílkovin.
Aplikace
Standardní chřest lze použít ve všech receptech vyžadujících chřest jakékoli velikosti. Všechny chřestové oštěpy by měly být prasknuty v jejich přirozeném bodě zlomu nebo ohybu. Zlikvidujte spodní části, protože jsou příliš vláknité a dřevité k jídlu. Standardní chřest může být dušený, dušený, vařený, pečený a smažený. Nejvhodnější párování jsou jarní přísady, jako jsou smrži, zelený česnek, divoké rampy, fenykl, pórek, mladý salát a citrusy. Mezi další přísady patří olivový olej, stárnutý sýr, slanina, klobása, jehněčí maso, prosciutto, smetana, vejce, máslo, šalotka a čerstvé bylinky. Chřest funguje dobře s kvasnicovým chlebem, jako je kvásek a pšenice, a zrny, jako je rýže aborio, quinoa a farro.
Etnické / kulturní informace
Uctívaný Egypťany, chřest se v Egyptě pěstuje a konzumuje jako léčivá rostlina již více než 2000 let. Chřest byl Egypťany tak ceněn, že oběti jejich úrody byly použity v rituálech k uklidnění jejich bohů. Ve starém Římě byl chřest pěstován v zahradách, kde se říká, že stonky dosáhly obrovské velikosti až tří kopí na libru. Starověcí Řekové a Římané používali pro střílení „asparag“ perské slovo, když mluvili o tom, čemu dnes říkáme chřest.
Zeměpis / historie
Chřest pochází z většiny Evropy, severní Afriky a západní Asie. Ačkoli se dá říci, že roste divoce, pěstuje se po staletí jako zeleninová plodina. Historicky bylo zjištěno, že roste v přímořských oblastech a dává přednost písečným bezlistým půdám. Chřest se pěstuje téměř na všech kontinentech, ale dává přednost mírnému podnebí. Lze jej spatřit v obchodech a na trzích po celém světě.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
MCRD-Marine Corps Recruit Dept | San Diego CA. | 619-725-6478 |
Restaurace Solar Lounge | San Diego CA. | 619-270-9670 |
Pláž Local-Pacific | San Diego CA. | 858-263-7475 |
Blue Water Seafood Market and Grill | San Diego CA. | 619-497-0914 |
Restaurace a pivovar Gravity Heights | San Diego CA. | 858-551-5105 |
Tisíc květin | Rancho Santa Fe CA. | 858-756-3085 |
Georges v zátoce | San Diego CA. | 858-454-4244 |
Costa Brava | San Diego CA. | 858-273-1218 |
Revoluční pekáče | Oceanside CA | 760-330-6827 |
Harney Sushi Staré Město | San Diego CA. | 619-295-3272 |
Třetí rohová oceánská pláž | San Diego CA. | 619-223-2700 |
Marriott Gaslamp | San Diego CA. | 619-696-0234 x6051 |
Waters Catering | San Diego CA. | 619-276-8803 x4 |
Pendry SD (Lion Fish) | San Diego CA. | 619-738-7000 |
Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA. | 858-886-7561 |
Růže | San Diego CA. | 619-572-7671 |
Plášť a okvětní lístek | San Diego CA. | 619-634-3970 |
Marriott Coronado | Coronado CA. | 619-435-3000 x6335 |
Fleming's Steakhouse La Jolla | San Diego CA. | 858-535-0078 |
Ranč svobody v San Diegu | Pole CA | 619-478-5696 |
Malý Francouz | Coronado CA. | 619-522-6890 |
Restaurace Ballast Point - Little Italy | San Diego CA. | 619-298-2337 |
Pivnice Belching Taverna a gril | CA pohled | 760-509-4424 |
Hane | San Diego CA. | 619-339-6438 |
St. Paul's Plaza | Chula Vista CA. | 619-788-8570 |
Barbarella La Jolla | La Jolla CA. | 858-454-7373 |
Bylina a dřevo | San Diego CA. | 520-205-1288 |
Gurmánská sklizeň | Poway CA. | 858-231-0681 |
To je život | CA pohled | 760-945-2055 |
Univerzitní klub | San Diego CA. | 619-234-5200 |
Orens Fine Foods | San Diego CA. | 510-910-2298 |
Villa Capri Poway | Poway CA. | 858-391-9400 |
Společenský klub a kavárna Bella Vista | La Jolla CA. | 858-534-9624 |
Tržiště olivovníků | San Diego CA. | 619-224-0443 |
St. Paul's Senior Services | San Diego CA. | 619-806-2076 |
Sabuku sushi | San Diego CA. | |
Kočovní koblihy | San Diego CA. | 619-431-5000 |
Oddělení výživy a výživy UCSD La Jolla | San Diego CA. | 808-868-8639 |
Úplněk | San Diego CA. | 619-233-3711 |
Kompas | Karlovy Vary CA. | 760-434-1900 |
Jsme Neapol | San Diego CA. | 619-300-4810 |
Hash House A Go Go | San Diego CA. | 951-764-0605 |
Výměna sushi | San Diego CA. | 619-961-7218 |
Kuchyňská vinotéka | Del Mar CA. | 619-239-2222 |
Resort a klub Morgan Run | Rancho Sante Fe CA. | 858-756-2471 |
Odložit H.C, LLC | San Diego CA. | 619-500-3344 |
Red Tail Catering | San Marcos CA. | 858-605-8219 |
Reata Glen | Ladera Ranch CA. | 949-545-2250 |
Rubicon Deli India Street | San Diego CA. | 619-200-4201 |
svět | San Diego CA. | 619-955-5750 |
Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA. | 619-435-0868 |
Crust Pizzeria Solana Beach | Solana Beach CA. | 858-212-8751 |
Country klub Carmel Mountain Ranch | San Diego CA. | 760-583-9237 |
Grapefruitový gril | Solana Beach CA. | 858-792-9090 |
Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA. | 619-795-9463 |
Zdravotní středisko Glenbrook | Karlovy Vary CA. | 760-704-1000 |
Otevřete trh Art Street | San Diego CA. | 215-990-2594 |
Crust Pizzeria-Carmel | San Diego CA. | 858-212-8751 |
Surf Side Kitchen | San Diego CA. | 619-507-0891 |
Beaumont | San Diego CA. | 858-459-0474 |
Firefly Beach | San Diego CA. | 619-222-6440 |
Narozen a vychován | San Diego CA. | 858-531-8677 |
Ocean Wonderland Ocean Pub | San Diego CA. | 619-255-3358 |
Dezert Michele Coulon | San Diego CA. | 858-456-5098 |
Orfila Vineyards & Winery | Oceanside CA | 760-738-6500 |
Public House 131 | San Diego CA. | 858-537-0890 |
Parkhouse Eatery | San Diego CA. | 619-295-7275 |
Ciccia Osteria | San Diego CA. | 619-674-4069 |
Sklizeň kuchyně | CA pohled | 619-709-0938 |
Azuki Sushi Lounge | San Diego CA. | 619-238-4760 |
Quality Coast Inc. | San Diego CA. | 619-734-1114 |
Sushi Ota | San Diego CA. | 858-270-5047 |
Kasino starého barona Longa | Alpine CA. | 619-863-9033 |
Poutnický chléb | La Jolla CA. | 805-709-0964 |
Kappa sushi | San Diego CA. | 858-566-3388 |
Siesel's Meats | San Diego CA. | 619-275-1234 |
Stake Chophouse & Bar | Coronado CA. | 619-522-0077 |
Black Raill Kitchen + Bar | Karlovy Vary CA. | 619-454-9182 |
The Market by Buon Appetito | San Diego CA. | 619-237-1335 |
Hot Mess | San Diego CA. | 619-297-1866 |
Vinařství Solterra + kuchyň | Encinitas, Kalifornie | 858-245-6146 |
Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
PFC Fitness Camp | Karlovy Vary CA. | 888-488-8936 |
International Smoke Del Mar | San Diego CA. | 619-331-4528 |
Sushi Tadokoro | San Diego CA. | 619-347-2792 |
Chata v Torrey Pines Main | San Diego CA. | 858-453-4420 |
Kloub | San Diego CA. | 619-222-8272 |
Panama 66 | San Diego CA. | 619-206-6352 |
Lafayette Hotel | San Diego CA. | 619-296-2101 |
Otevřená jídla v tělocvičně | San Diego CA. | 619-799-3675 |
Oddělení výživy a výživy UCSD Hillcrest | San Diego CA. | 619-380-9840 |
Trattoria I Trulli | Encinitas, Kalifornie | 760-277-9826 |
Tymián na něco domácího | Rancho Santa Fe CA. | 858-245-1004 |
Spratek | San Diego CA. | 619-822-5493 |
Claire's on Cedros - SKSB | Solana Beach CA. | 858-259-8597 |
Brockton Villa Restaurant | San Diego CA. | 858-454-7393 |
Tahona (kuchyně) | San Diego CA. | 619-573-0289 |
Pro House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
Saiko Sushi-North Park | San Diego CA. | 619-886-6656 |
Crown Point Catering | San Diego CA. | 619-223-1211 |
Pete's Premade Paleo | San Diego CA. | 770-359-8274 |
Společnost na pražení kávy Caffe Calabria | San Diego CA. | 619-683-7787 |
Shimbashi Izakaya | Del Mar CA. | 858-523-0479 |
Justin Hoehn | San Diego CA. | 619-326-8895 |
Go Go Truck | San Diego CA. | 401-837-1740 |
Cody je v zátoce | La Jolla CA. | 858-459-0040 |
Ranní sláva | San Diego CA. | 619-629-0302 |
Vinný trezor a bistro | San Diego CA. | 619-295-3939 |
AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornie | 858-759-5017 |
Nate's Garden Grill | San Diego CA. | 619-607-0117 |
Post-Downtown | San Diego CA. | 619-233-8880 |
Chateau La Jolla | San Diego CA. | 858-459-4451 |
Nápady na recepty
Recepty, které obsahují zelený chřest. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí zelený chřest pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
Foodmart UPulo, Jakarta, Indonésie Asi před 82 dny, 17/12/20 Komentáře sdíleného: chřest Farmářský trh Park Falls Farmářský trh Park Falls 1185 S 4th Ave Highway 13 715-762-7457 Wisconsin, Spojené státy Asi před 266 dny, 17.6.20 Komentáře sdíleného: Místní, Sladké, Nabídka ...... Kalivis SA Centrální trh v Aténách L-27 BlízkoAthény, Attiki, Řecko Asi před 274 dny, 6.9.20 Komentáře sdíleného: Chřest ze Španělska 🇪🇸 Komunitní trhy PCC Přírodní trhy PCC - Fremont 600 N 34th St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com USeattle, Washington, Spojené státy Asi před 305 dny, 5.9.20 Komentáře sdíleného: Vždy příjemný, elegantní zážitek ... a tak něžný, že ho můžete jíst syrový, když je čerstvý! Ballard Market Ballard Market 1400 NW 56th St Seattle WA 98107 206-783-7922 BlízkoSeattle, Washington, Spojené státy Asi před 318 dny, 26/4/20 Komentáře sdíleného: Víte, že je oficiálně jaro, kdy najdete hojně zelený chřest :) Komunitní trhy PCC Přírodní trhy PCC - Fremont 600 N 34th St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com USeattle, Washington, Spojené státy Asi před 353 dny, 22/3/20 Komentáře sdílené: Vždy delikátní, neuvěřitelně všestranný doplněk každého jídla ... a je to místní! Trh volby Trh volby 1960 Franklin Blvd Eugene OR. 97403 541-687-1188 https://www.marketofchoice.com/ UEugene, Oregon, Spojené státy Asi před 369 dny, 3. 6. 20 Farmářský trh v Santa Monice Suncoast Farms Lompoc, CA. 1-805-315-0035 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 371 dny, 3. 4. 20 Komentáře sdíleného: Chřest na trhu hned teď! 99 Ranch Market UPulo, Jakarta, Indonésie Asi před 376 dny, 2/27/20 Komentáře sdíleného: zelený chřest na ranči na trhu Darmawangsa Jižní Jakarta Farmářský trh Leucadia Gaytan Family Farms Riverside CA blízkoEncinitas, Kalifornie, Spojené státy Asi před 388 dny, 16. 2. 20 Mateřský trh a kuchyně Mateřský trh a kuchyně 1890 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-631-4741 https://www.mothersmarket.com UCosta Mesa, Kalifornie, Spojené státy Asi před 411 dny, 1/24/20 Hollywood Farmer's Market Rodinné farmy Yasukochi Oceanside CA 760-801-6627 BlízkoWest Hollywood, Kalifornie, Spojené státy Asi před 458 dny, 12.8.19 Komentáře sdíleného: Tak pěkné. Noordermarkt Noordermarkt Amsterdam BlízkoAmsterdam, Severní Holandsko, Nizozemsko Asi před 473 dny, 23/11/19 Komentáře sdíleného: Noordermarkt Sobotní ráno Amsterdam Centrální trh UFlorencie, Toskánsko, Itálie Asi před 512 dny, 15.10.19 Vons Vons www.vons.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 528 dny, 29.9.19 Komentáře sdíleného: Čerstvé! Trh Petaluma Trh Petaluma 210 Western Ave Petaluma CA 94952 707-762-5464 BlízkoPetaluma, Kalifornie, Spojené státy Asi před 596 dny, 23.7.19 Safeway Safeway - Diablo Ave. 900 Diablo Ave Novato CA 94947 415-898-1503 BlízkoNováček, Kalifornie, Spojené státy Asi před 597 dny, 22.7.19 Celý trh s potravinami Celý trh s potravinami - De Long Ave 790 De Long Ave Novato CA 94945 415-878-0455 BlízkoNováček, Kalifornie, Spojené státy Asi před 597 dny, 22.7.19 Falletti Foods Falletti Foods 308 Broderick Street San Francisco CA 94117 415-626-4400 BlízkoSan Francisco, Kalifornie, Spojené státy Asi před 607 dny, 7/12/19 Sklizeň městského trhu Sklizeň městského trhu 191 8th Street San Francisco CA 94103 415-621-1000 BlízkoSan Francisco, Kalifornie, Spojené státy Asi před 607 dny, 7/12/19 Celý trh s potravinami Celý trh s potravinami - Kalifornie St. 1765 California Street San Francisco CA 94109 415-674-0500 BlízkoSan Francisco, Kalifornie, Spojené státy Asi před 607 dny, 7/12/19 The Beau Market Trh Le Beau - Levenworth St 1263 Leavenworth Street San Francisco CA 94109 415-885-3030 BlízkoSan Francisco, Kalifornie, Spojené státy Asi před 607 dny, 7/12/19 Potravinová hala a trh obchodního domu Takashimaya Hala suterénu Takashimaya 035-361-1111 BlízkoShinjuku, Tokyo, Japonsko Asi před 611 dny, 7.7.19 Komentáře sdíleného: Tady na suterénním trhu v budově Takashimaya je úžasný sortiment ovoce a zeleniny pěstovaných v Japonsku. Pacific Ranch Market Pacific Ranch Market 7540 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-639-9792 BlízkoVilla Park, Kalifornie, Spojené státy Asi před 619 dny, 30.6.19 Celý trh s potravinami Celý trh s potravinami - Cresent Drive 239 N Cresent Drive Beverly Hills CA 90210 310-274-3360 BlízkoBeverly Hills, Kalifornie, Spojené státy Asi před 626 dny, 23.6.19 Walmart Neighborhood Market Walmart Neighborhood Market 1120 S. Anaheim Blvd Anaheim CA 92805 657-208-5201 BlízkoAnaheim, Kalifornie, Spojené státy Asi před 627 dny, 6/22/19 Trh divokých bobulí Trh divokých bobulí 8744 US Hwy 51 N Minocqua WI 54548 715-356-2635 BlízkoMinocqua, Wisconsin, Spojené státy Asi před 647 dny, 6.2.19 Komentáře sdíleného: První sezóny. Místní pěstování Farmářský trh Mount Vernon Obuvnické farmy Mount Vernon, WA poblížMount Vernon, Washington, Spojené státy Asi před 655 dny, 25.5.19 Komentáře sdílené: Jsem nadšený, že stále nacházím místní chřest připravený ke grilování !! Farmářský trh v Santa Monice Robert 1-805-315-0035 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 658 dny, 22.5.19 Komentáře sdíleného: Chřest ze Suncoast Farms! Broadway Sunday Farmer's Market Alvarez Farms Mabton, WA poblížSeattle, Washington, Spojené státy Asi před 668 dny, 5/12/19 Komentáře sdíleného: Čerstvý místní chřest, taková pochoutka surová v jarním salátu) Farmářský trh Poway Rodinné farmy Yasukochi Oceanside CA 760-801-6627 BlízkoPoway, Kalifornie, Spojené státy Asi před 683 dny, 27.4.19 Centrální trh v Aténách - Řecko 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ UAthény, Attiki, Řecko Asi před 685 dny, 25.4.19 Komentáře sdíleného: Baby chřest zelený! Farmářský trh Ballard Lyall Farms Sunnyside, WA poblížSeattle, Washington, Spojené státy Asi před 689 dny, 21.4.19 Komentáře sdíleného: Plněné antioxidanty a ochucené restovanou trochou jarního česneku) Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ UAthény, Attiki, Řecko Asi před 692 dny, 18.4.19 Komentáře sdíleného: Zelený chřest místně pěstovaný 🇬🇷 Tip: přidejte jej do omelety s koprem a bílým sýrem Lalas S.A. BlízkoAthény, Attiki, Řecko Asi před 703 dny, 4.7.19 Komentáře sdíleného: Chřest zelený! Certifikovaný farmářský trh Raul a rodinné farmy Riverside CA. 951-475-9189 BlízkoPalm Springs, Kalifornie, Spojené státy Asi před 711 dny, 30.3.19 Komentáře sdíleného: Velikost tužky pro farmáře na trhu Palm Springs Farmářský trh Leucadia Gaytanské rodinné farmy poblížEncinitas, Kalifornie, Spojené státy Asi před 717 dny, 24.3.19 |