Popis / Chuť
Zelené odrůdy avokáda mají jasně zelenou slupku, která zůstane zelená, i když ovoce dozrává, i když může být skvrnitá hnědými pruhy nebo skvrnami. Zelené avokádo se dodává v různých tvarech a velikostech, od hruškovitého po zaoblené a vážící až půl kila. Odrůdy avokáda se zelenou slupkou bývají s hladší pokožkou větší než standardní avokádo. Mají tenkou až středně silnou slupku, přičemž některé odrůdy, jako je avokádo pinkerton, se snadno olupují. Světle zelená až zlatožlutá dužina je obvykle pevnější s menším obsahem tuku a oleje a chuť se může lišit od mírné a poněkud vodnaté jako avokádo zutano, až po bohatou, sladkou a ořechovou, jako je avokádo gwen.
Roční období / dostupnost
Zelené avokádo je k dispozici v létě až v zimních měsících.
Aktuální fakta
Avokádo, vědecky nazývané Persea Americana, je botanicky klasifikováno jako bobule v rodině Lauraceae nebo Laurel. Podle jejich genetické rasy jsou dále kategorizovány jako guatemalské, mexické nebo západoindické, přičemž většina zelených avokádových odrůd je buď západoindických nebo guatemalsko-západoindických hybridů. Zelené avokádo obecně není tak schopné odolat manipulaci po sklizni a je často náchylnější k mrazu a chorobám. Proto mají tendenci být komerčně nejasné a nejčastěji se vyskytují na farmářských trzích a ve specializovaných prodejnách v jejich rostoucích regionech. Jsou populární po celém Karibiku a Střední Americe, stejně jako ve státě Florida a dalších částech východních Spojených států. Odrůdy avokáda se zelenou kůží pěstované na Floridě se souhrnně nazývají floridské avokádo, přičemž mezi nejoblíbenější jednotlivé odrůdy patří Lula, Bernecker, Taylor a Pollock. Jiné pozoruhodné odrůdy zeleného avokáda mimo Floridu zahrnují Fuerte, Bacon, Gwen, Reed a Pinkerton avokádo.
Nutriční hodnota
Avokádo je dobrým zdrojem vlákniny, kyseliny listové, vitaminu C, vitaminu K a vitaminu E. Obsahují nejvyšší zdroj bílkovin ze všech druhů ovoce a mají více draslíku na porci než banány. Zelené avokádo je obecně známo, že má nižší obsah tuku a kalorií než jeho protějšky, jako má, protože obvykle obsahuje méně oleje a větší obsah vody.
Aplikace
Zelené avokádo lze použít v syrových i vařených aplikacích. Jejich pevné maso dobře drží tvar, takže se nejlépe hodí pro krájení nebo kostičky na sendviče, toasty, smoothies, saláty, polévky a další. V závislosti na odrůdě může rmutování vést k vodnaté struktuře, protože některá zelená avokáda mají vyšší obsah vlhkosti. Spárujte zelené avokádo se solí, citrusy, rajčaty, čerstvými bylinkami, stárnoucími sýry, masem a mořskými plody a dalšími zdravými tuky, jako je olivový olej nebo ořechy. Skladujte avokádo při pokojové teplotě až do úplného zrání, obvykle až přibližně tři dny, poté můžete použít chlazení ke zpomalení procesu rozpadu. Všimněte si, že větší odrůdy zeleného avokáda mají kratší trvanlivost a měly by být konzumovány během jednoho nebo dvou dnů, jakmile jsou zralé. Řezané avokádo můžete potřít citronovou šťávou nebo octem, abyste zabránili zbarvení, zakryté a chlazené jeden nebo dva dny.
Etnické / kulturní informace
Šťavnaté a sladké zelené avokádo je obzvláště oblíbené na východním pobřeží Spojených států mezi populacemi karibských přistěhovalců. Odrůdy avokáda se zelenou slupkou jsou běžné v celém Karibiku a částech Střední Ameriky, zatímco na americkém trhu dominuje avokádo s máslem, které při zrání zčernává a při zrání je snadno rozlišitelné. Ačkoli je v Americe stále obecně preferováno avokádo bohaté a krémové barvy, než je zelené avokádo, roste zájem o exotické, tropické produkty a zelené avokádo začíná zaznamenávat nárůst popularity.
Zeměpis / historie
Avokádo je původem z Mexika a Střední Ameriky, jehož počátky sahají nejméně do roku 7 000 př. N. L., Přičemž kultivace začíná před běžnou dobou. Byli základem stravy po tisíce let ve Střední Americe, než byli v roce 1833 zavedeni na Floridu ze Západní Indie jako „aligátorské hrušky“. Florida je považována za první stát v Americe, který pěstuje avokádo, a dnes je známá svými malými průmysl zaměřený na větší, šťavnaté a sladké zelené avokádové odrůdy s hladkou slupkou. Na druhé straně Kalifornie produkuje téměř 90 procent domácích dodávek, přičemž většinu produkce tvoří menší, tmavé, drsné, bohaté a krémové avokádo.
Nápady na recepty
Recepty, které obsahují zelené avokádo. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Recept dívka | Avokádo Manchego sýr omeleta | |
| Kuchařka na víno | Easy Seafood Avokádový salát | |
| Není nutná lžíce | Grilované mušle s avokádem a kukuřičnou salsou |
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí Zelené avokádo pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Ramstore-Almagul / Ramstore Magnum v hotovosti a nosit Mikroregion Almagul, 18A, Almaty, Kazachstán Asi před 26 dny, 2/11/21 Komentáře sdíleného: Zelené avokádo z Peru  Jumbo Santa Fe Jumbo Santa Fe Cra 43A N 7 Sur - 170 480-0320 https://www.tiendasjumbo.co/supermercado/santafe UMedellin, Antioquia, Kolumbie Asi před 376 dny, 28/28/20 Komentáře sdíleného: Velké a čerstvé avokádo  Publix Supermarket Publix https://www.publix.com UDecatur, Georgia, Spojené státy Asi před 565 dny, 23.8.19 Komentáře sdíleného: Slimcado je avokádová odrůda Florida Green prodávaná v Publix |
