Popis / Chuť
Zelený squash je malý až střední, má průměr 10–20 centimetrů v průměru a 5–7 centimetrů na výšku a je kulatého, dřepu a kompaktního tvaru. Tmavě zelená kůže je skvrnitá a skvrnitá se světle zelenými až šedými znaky a úzké pruhy stékají po baňatých, částečně vyvýšených stranách. Zelená máslová dýně má na konci květu charakteristickou turbanovou čepici, která roste s dozráváním dýně a má také béžovou hrubou stopku. Husté maso je oranžové, husté a má dutý střed, který obsahuje vláknitou dužinu s mnoha krémově zbarvenými, tvrdými a plochými semeny. Zelený máslový squash má čistou zelenou vůni podobnou okurce, když je nakrájený na čerstvé plátky a po uvaření se dužina stává polosuchou, saténovou a hladkou s jemnou sladkou chutí podobnou kaštanům, sladkým bramborám a chuti hubbarda. squash.
Roční období / dostupnost
Zelený squash je k dispozici na podzim až do zimy.
Aktuální fakta
Squash zeleného másla, botanicky klasifikovaný jako Cucurbita maxima, je oblíbená zimní odrůda squashu, která roste na vinicích o délce 1–4 metry a je spolu s dýní a tykve součástí rodiny Cucurbitaceae. Zelený squash byl poprvé objeven jako náhodná sazenice a byl chován jako alternativa pro sladké brambory v kulinářských pokrmech. Dnes je squash zeleného buttercupu jedním z nejoblíbenějších zimních squashů pro svou chuť a krémovou strukturu a je široce používán v předkrmech, přílohách a hlavních jídlech.
Nutriční hodnota
Zelený pryskyřník squash je bohatý na vitamín A, konkrétně beta-karoten, a také obsahuje vlákninu a nějaký vitamin C.
Aplikace
Buttercup squash je nejvhodnější pro vařené aplikace, jako je pečení, vaření v páře nebo pečení. Vařené maso lze očistit a použít jako náplň do koláčů a raviol, nebo přidat do polévek, rizot, omáček a kari. Může být také oloupán, nakrájen na kostičky a přidán do chilli, enchiladas, na pizzu, do těstovin nebo plněný a pečený se sladkými i slanými náplněmi. S chutí a strukturou podobnou sladkým bramborům jej lze také použít místo hlíz v receptech. Buttercup squash se dobře hodí k tvrdým sýrům, ořechům, hnědému cukru, mletému hovězímu masu, čočce, skořici, muškátovému oříšku a čerstvým bylinám, jako je šalvěj, koriandr, pažitka a petržel. Při skladování na chladném a suchém místě vydrží až tři měsíce.
Etnické / kulturní informace
Squash zeleného másla byl jedním z pěti tykví ze sto třiceti čtyř různých kultivátorů, což autorům knihy „Zelenina z New Yorku“ z roku 1937 dala známku excelence pro svou jemnou chuť, krémovou strukturu a kompaktní velikost.
Zeměpis / historie
Buttercup squash byl objeven jako náhodná sazenice v roce 1925 v oblasti růstu kvalitního squashu na zemědělské experimentální stanici State University v Severní Dakotě. Dr. Albert F. Yeager, o kterém se předpokládá, že je křížencem kvalitní odrůdy a odrůdy essex, našel pryskyřníkový squash. Semena tykve byla zachráněna, znovu vysazena a procházela roky výběru a samoopylení, dokud nebyla vydána v roce 1931 pod názvem pryskyřník. Dr. Yeager speciálně vyšlechtil dýně jako náhradu za sladké brambory, které se těžko pěstovaly na severních pláních. Buttercup squash byl jedním z nejvíce testovaných squashů v historii Spojených států a před jeho vydáním prošel důkladnými zkouškami na North Dakota College, aby otestoval chuť, strukturu, barvu, hladinu cukru a obsah sušiny. Dnes je squash zeleného másla k dostání na specializovaných prodejnách potravin a farmářských trzích ve Spojených státech.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Green Buttercup Squash. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí Green Buttercup Squash pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 149 dny, 10/12/20 Komentáře sdíleného: Buttercup Squash od JK Thile  Farmářský trh Westfield Community UMiddleton, Wisconsin, Spojené státy Asi před 375 dny, 29/29/20  Farmářský trh ve Virginii Rodinné farmy Tamai poblížSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 424 dny, 1/11/20 |
