Zelené chilli papričky

Green Chile Peppers





Popis / Chuť


Zelené chilli papričky se velmi liší velikostí a tvarem, vypadají mírně zakřivené až rovné a mohou obsahovat různé úrovně koření v závislosti na jednotlivé odrůdě. Lusky mohou být dlouhé a štíhlé, zužující se do určité míry, nebo mohou být širší s kónickým tvarem, zužující se ke zaoblenému, tupému konci. Kůže je obecně lesklá a voskovitá, od světle zelené po tmavě zelenou, a povrch může být hladký nebo pokrytý vráskami, které dávají tobolce zvrásněný vzhled. Dužina pod povrchem může mít různou tloušťku, je svěží a světle zelená a obklopuje centrální dutinu naplněnou kulatými a plochými, krémově zbarvenými semínky. Zelené chilli papričky jsou ostré, ostré a štiplavé s rostlinnou, zemitou chutí a mohou být bez tepla nebo s mírnou úrovní koření.

Roční období / dostupnost


Zelené chilli papričky jsou k dispozici po celý rok.

Aktuální fakta


Zelené chilli papričky jsou botanicky součástí rodu Capsicum a patří do čeledi Solanaceae nebo lilek. Existuje mnoho různých odrůd paprik, které jsou zahrnuty v široké kategorii zelených chilli papriček, a většina z těchto paprik jsou nezralé lusky, které nezrají do plné zralosti. Zelené chilli papričky, které jsou původem ze Střední a Jižní Ameriky, se rozšířily po celém světě prostřednictvím obchodu a jsou oblíbenou kulinářskou ingrediencí používanou pro jejich štiplavou chuť a jemnější koření. Zelené chilli papričky jsou široce používány v asijské, karibské a latinskoamerické kuchyni v čerstvých i vařených aplikacích.

Nutriční hodnota


Zelené chilli papričky jsou dobrým zdrojem vitamínů A, C, B a E, draslíku a vápníku. Papriky také obsahují kapsaicin, což je chemická sloučenina, která vyvolává v mozku pocit tepla nebo koření. Obsah kapsaicinu v zeleném pepři je o něco nižší než v plně zralém červeném stavu, ale bylo prokázáno, že kapsaicin pomáhá stimulovat oběhový systém a obsahuje protizánětlivé vlastnosti.

Aplikace


Zelené chilli papričky jsou nejvhodnější pro syrové i vařené aplikace, jako je smažení, restování, pečení, smažení, grilování a vaření. Když jsou čerstvé, zelené chilli papričky lze nakrájet na kostičky a přidat do salsy, salátů, dipů, pochutin a horkých omáček. Mohou být také lehce opečené se zeleninou, nasekané a hozené do polévek, dušených pokrmů a kari, pečené do chleba, použity jako poleva pro tacos, rýži a pizzu nebo nakládané pro delší použití. Zelené chilli papričky lze zabudovat do slaných pokrmů a velmi se používají v jihovýchodní asijské, indické, cajunské a latinskoamerické kuchyni. Papriky, v závislosti na odrůdě, lze také použít k vyluhování olejů nebo alkoholu a často se nasekají a smíchají do margarit pro ostré sousto. Zelené chilli papričky dobře ladí s masem, jako je drůbež, hovězí a vepřové maso, mořské plody, zelená rajčata, sladká paprika, červená cibule, česnek, ovoce, jako je mango, ananas a broskve, a bylinky, jako je koriandr, máta a oregano. Papriky vydrží 1-2 týdny, pokud jsou volně skladovány celé a neumyty v papírovém nebo plastovém sáčku v chladničce.

Etnické / kulturní informace


Zelené chilli papričky jsou široce používány v indické kuchyni, kde se při každodenním vaření používají chutné, světlé příchutě a mírné teplo jako příchuť. Chilské papriky se pěstují po celé Indii a extrémní teploty a vysoká vlhkost přispívají k mnoha různým štiplavým odrůdám, které jsou k dispozici ve velkém množství pro kulinářské použití. Zelené chilli papričky se často používají v tadce, což je indická kuchařská technika, která využívá koření, papriky a aromatické látky k vytvoření chutného základního oleje pro vaření kari, rýžových pokrmů, dals a čočky. Tato technika dává indickému jídlu jeho slavnou aromatickou kvalitu. Zelené chilli papričky se také používají v tradičních pokrmech, jako je tikka masala nebo vindaloo, což jsou krémové kari, a pakodas, což je oblíbené pouliční jídlo z křupavých lívanců podávané se smaženými zelenými chilli papričkami.

Zeměpis / historie


Zelené chilli papričky pocházejí ze Střední a Jižní Ameriky a pěstují se od starověku. Španělští a portugalští průzkumníci poté zavedli pepř v 15. a 16. století do Evropy a Asie, kde byl široce vyvinut pro okrasné a kulinářské použití. Dnes existuje mnoho různých odrůd zelené chilli papričky, které se pěstují po celém světě v Asii, Africe, Evropě, Austrálii, Spojených státech, Střední Americe a Jižní Americe. Čerstvé papriky se běžně vyskytují na specializovaných prodejnách potravin a na farmářských trzích a některé odrůdy pěstují domácí zahradníci.


Nápady na recepty


Recepty, které zahrnují zelené chilli papričky. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Masala Chilli Kambu Dosai
Jsem Nové Mexiko Slaninou zabalené plněné zelené Chile
Pěstujte dobrý život Pečená zelená chilská omáčka
Dezert pro dva Zelené chilské kuřecí maso

Nedávno sdílené


Lidé sdílejí Green Chile Peppers pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .

Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.

červený meloun se žlutými skvrnami uvnitř
Sdílet obrázek 58514 Centrální trh v Aténách, Řecko 🇬🇷 Příroda je svěží
Centrální trh v Aténách Y-12-13-14
210-483-1874

https://www.naturesfresh.gr UAthény, Attiki, Řecko
Asi před 9 dny, 1. 3. 21
Komentáře sdíleného: Zelené horké pers papriky 🫑

Sdílet obrázek 50247 obří blok m náměstí UPulo, Jakarta, Indonésie
Asi před 596 dny, 23.7.19
Komentáře sdíleného: nazýváme cabe hijau v jakartě, takže je snadné to získat jako obří blok m náměstí (jižní jakarta)

Sdílet obrázek 49608 Centrum Tekka Mokrý trh Tekka
665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 BlízkoSingapur, Singapur
Asi před 606 dny, 7/12/19
Komentáře sdíleného: Pepř volby v Asii. Nalezeno všude a spotřebováno všemi.

Sdílet obrázek 49307 Potravinářská hala a trh Isetan Department Store Isetan Food Hall Shinjuku Japonsko
033-352-1111 BlízkoShinjuku, Tokyo, Japonsko
Asi před 612 dny, 7.6.19
Komentáře sdíleného: Isetan je vynikající supermarket v asijském regionu

Sdílet obrázek 46542 Indický supermarket Namaste Plaza UPoway, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 722 dny, 19.3.19
Komentáře sdíleného: Zelené chilli papričky se objevily v indickém supermarketu Namaste Plaza.

Populární Příspěvky