| Food Buzz: Historie rajčat | Poslouchat |
Pěstitel
| Loo Loo Farms |
Popis / Chuť
Když jsou zelená hroznová cherry rajčata zcela zralá, mají jedinečnou zeleno-zlatou barvu. Mají průměr dva až čtyři centimetry v průměru a jsou zaoblené s mírně podlouhlým tvarem, podobně jako u hroznů. Jejich šťavnaté vnitřní maso má limetkově zelenou barvu a nabízí bohatou kombinaci sladkých a kořeněných chutí s minimální kyselostí. Zelená hroznová cherry rajčata jsou téměř bez semen, pouze ve většině odrůd cherry rajčat se nachází jen desetina semen. Polořadovité, husté rostliny rajčat Green Grape cherry jsou široké a rozvětvené. Zůstávají kompaktní a vinice dosahují v průměru pouhých čtyř stop, ale přinášejí ovoce po dlouhou sezónu. Navzdory kratším vinicím často vyžadují podporu, protože mají tendenci být velmi těžkými rostlinami a dobře se hodí pro kontejnery. Rostliny rajčat Green Grape cherry jsou velmi nemocné a odolné vůči teplu a produkují vysoké výnosy bezporuchového ovoce ve shlucích čtyř až dvanácti, které visí na vinici jako hrozny.
Roční období / dostupnost
Zelená hroznová cherry rajčata jsou k dispozici v létě a na podzim.
Aktuální fakta
Zelená hroznová cherry rajčata jsou považována za sesterskou odrůdu zelené zebry, ale říká se o nich, že mají sladší chuť. Jsou oblíbenou odrůdou dědictví farmářských trhů a restaurací kvůli jejich jedinečné pikantní sladké chuti a atraktivnímu vzhledu a mnoho lidí považuje malé plody podobné hroznu za návykové. Rajčata se vědecky nazývají Lycopersicon esculentum, původně Solanum lycopersicum, a dále se kategorizují do podskupin, které představují variace pozorované u druhů rajčat. Proto se odrůdám cherry rajčat, jako je Green Grape, konkrétněji říká Lycopersicon esculentum var. cerasiforme.
Nutriční hodnota
Rajčata obsahují slušné množství vápníku a vitaminu K, které jsou zásadní pro posílení a provedení drobných oprav kostí a kostní tkáně. Rajčata jsou vynikajícím zdrojem silného antioxidačního vitaminu C a dalších antioxidantů, o nichž se předpokládá, že bojují proti tvorbě volných radikálů způsobujících rakovinu. Obsahují také dobré množství vitaminu B a vitaminu A, což je živina, která je prospěšná pro vaše oči, pokožku, kosti a zuby.
Aplikace
Zelená hroznová cherry rajčata mají sladkou, koláčovou a křehkou příchuť, připomínající hrozny, a jsou ideální pro saláty a občerstvení. Mohou být použity v celku do polévek a těstovin, dobře kombinovány s pestem nebo použity k výrobě čerstvé, jasně zelené salsy a kečupu. Stejně jako všechna rajčata skladujte cherry rajčata Green Grape při pokojové teplotě až do zrání, poté chlazení zpomalí proces rozpadu.
Etnické / kulturní informace
Divoká cherry rajčata jsou považována za předky většiny odrůd rajčat, které jsou dnes na trhu. Pocházejí z jihoamerických And, ale cestovali na sever přes Střední Ameriku do Mexika, kde byli domestikováni před příchodem Columbuse. Španělští dobyvatelé, kteří se v 16. století vraceli z Mexika do Evropy, přinesli semena těchto malých cherry rajčat i semen větších kultivarů nepravidelného tvaru.
Zeměpis / historie
Třešňové rajče Green Grape původně vyvinul Tom Wagner ze společnosti Tater Mater Seed Company na začátku 80. let. Je to potomek vždyzeleného rajče, stejně jako rajče zelené zebry, a mnoho lidí má podezření, že druhou rodičovskou odrůdou byla žlutá hrušková rajče. Rajčata jsou citlivá na teploty pod bodem mrazu, proto s transplantací počkejte venku, dokud nebude půda teplá a nebezpečí mrazu pomine. Zelené hroznové rajče se říká, že je relativně snadným kultivarem k pěstování a údajně si vedlo dobře v různých státech USA
