Popis / Chuť
Zelené papriky Green Holland jsou středně velké až velké, v průměru sedm centimetrů dlouhé a pět centimetrů v průměru a jsou baňaté, čtvercové a kulovité, se 3 až 4 laloky a silnou zelenou stopkou. Hladká pokožka je pevná, lesklá a jasně zelená s hrubostěnnou, světle zelenou dužinou, která je šťavnatá, svěží a šťavnatá. Uvnitř masa je dutá dutina, která obsahuje velmi malá, krémově zbarvená semínka a tenkou membránu. Papriky Green Holland jsou křupavé s travnatou, mírně hořkou chutí.
Roční období / dostupnost
Zelené papriky Green Holland jsou k dispozici od pozdního jara do podzimu.
Aktuální fakta
Green Holland papriky, botanicky klasifikované jako Capsicum annuum, jsou mladé, nezralé verze pepře a jsou členy rodiny Solanaceae. Zelené papriky Green Holland se sklízejí před dosažením dospělosti, což umožňuje, aby dužina zůstala napůl štiplavá a křupavá. Pokud by se paprika nechala vyvinout, transformovala by se do žluté, oranžové a červené verze a s věkem by byla sladší. Zelené papriky Green Holland jsou oblíbené kuchaři a domácími kuchaři pro svou jemnou, zelenou a ostrou chuť, hustou dužinu a rovnoměrný tvar.
Nutriční hodnota
Zelené papriky Green Holland jsou vynikajícím zdrojem vitaminu C a obsahují také vitamín A, železo, vlákninu a draslík.
Aplikace
Zelené papriky Green Holland jsou nejvhodnější pro syrové i vařené aplikace, jako je pečení, restování, grilování a pečení. Jejich jednotný tvar, barva a připojená stopka jsou ideální pro vrcholy nebo jako nádoby. Zelené papriky Green Holland jsou běžně plněné masem, sýrem a zrny, jsou vydlabané a používají se jako mísa na dipy, nebo se krájí a konzumují jako svačina. Mohou být také nakrájeny a hozeny do salátů, smaženy, mleté na chuť nebo omáčku, vařeny do frittaty, smíchány do těstovin nebo nasekány do polévek. Zelené holandské papriky se dobře kombinují s cuketou, rajčaty, okurkami, houbami, špagetami, jicamou, cibulí, česnekem, oreganem, bazalkou, petrželkou, jablečným octem, mletým hovězím masem, klobásou, vepřovou panenkou, drůbeží, tuňákem, vejci, sýrem čedar , parmezán, rýže, těstoviny a vinaigrette z červeného vína. Papriky vydrží až jeden týden, pokud jsou uloženy v ostřejší zásuvce chladničky. Mohou být také vařeny a zmrazeny po dobu 10-12 měsíců.
Etnické / kulturní informace
Papriky Green Holland se historicky pěstují v Holandsku, kde byla propagována praxe pěstování paprik ve sklenících za kontrolované teploty a světla, což umožňovalo konzistentně velké ovoce, hustou dužinu a vyšší výnosy. Papriky Green Holland jsou první sklizené papriky a jsou obecně cenově dostupnější, protože tyto papriky vyžadují méně času na vinici a pozornost zemědělce.
Zeměpis / historie
Papriky jsou původem z tropické Ameriky a rostou od starověku. Portugalským a španělským průzkumníkům se připisuje šíření sladké papriky z Nového světa do Starého světa a paprika Green Holland byla v Holandsku vytvořena počátkem 80. let. Dnes se papriky Green Holland nacházejí na místních farmářských trzích a ve specializovaných prodejnách potravin v Evropě, Asii a Severní Americe.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují papriky Green Holland. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Pečou pro knihy | Cuketa-pepř sladká chuť |
