Popis / Chuť
Greensleeves jablka jsou středně velké, poněkud jednotné plody s kulatým, oválným až zploštělým tvarem. Kůže je hladká, polohustá, pevná a obecně nepoškozená, ale na povrchu se někdy objeví lenticely a hnědé skvrny. Žlutozelená pokožka po dozrání také dozrává do zlatožluté barvy a na straně, která je nejvíce vystavena slunci, se vytvoří světle růžová tvářenka. Dužina je pod houževnatou kůží svěží, šťavnatá, krémově zbarvená až bílá a hrubá a obklopuje malé střední jádro černohnědými semínky. V jádru jablka také chybí dřevnatost, takže lze snést podstatnější část masa. Greensleeves jablka jsou známá pro svou křupavou strukturu a šťavnatou povahu. Jablka mají vyváženou chuť sladkých, pikantních a kyselých tónů, které jsou za mlada ostřejší a rozvinou se do sladší a jemnější chuti se zralostí.
Roční období / dostupnost
Greensleeves jablka jsou k dispozici na podzim.
Aktuální fakta
Jablka Greensleeves, botanicky klasifikovaná jako Malus domestica, jsou populární anglickou zahradní odrůdou, která patří do čeledi Rosaceae. Jablka v polovině sezóny jsou křížencem zlatého lahodného a skotského jablka známého jako james grieve a byla vytvořena v Anglii ve snaze získat ty nejlepší vlastnosti mateřských jablek a spojit je do jednoho ovoce. Zatímco počáteční myšlenka odrůdy byla velmi oblíbená, kultivar nedosáhl komerčního úspěchu kvůli jeho různým příchutím a krátké skladovatelnosti. Greensleeves jablka jsou dnes vyhrazena jako odrůda pro domácí zahradnictví, konzumovaná čerstvá jako dezertní kultivar.
Nutriční hodnota
Jablka Greensleeves jsou vynikajícím zdrojem vlákniny, která pomáhá regulovat trávení a obsahuje vitamin C, což je antioxidant, který může posílit imunitní systém. Jablka také poskytují nějaký vitamin B, bór, vitamín A a draslík.
Aplikace
Jablka Greensleeves jsou nejvhodnější pro syrové aplikace, protože jejich šťavnatá a sladká dužina se předvádí při konzumaci v čerstvém stavu, mimo dosah ruky. Jablka mohou být konzumována celá jako svačina, nebo mohou být nakrájena na plátky a hodena do zelených salátů, vystavena na talíři předkrmů se sýry a ořechy nebo nakrájena na ovocné saláty. Dezertní kultivar také obsahuje vysoké množství šťávy, což je ideální pro lisování do nápojů a moštů. Kromě čerstvého jídla lze jablka Greensleeves použít i do brambůrků, kávových koláčů a koláčů nebo je upečet jako ovocný dezert. Greensleeves jablka dobře spárují se sýry, jako je starý čedar, gruyere a brie, cibule, zelí, maso jako drůbeží, vepřové a hovězí maso, skořice, zázvor, tymián a arašídy. Čerstvá jablka se neskladují dobře a vydrží pouze 1-2 týdny po sklizni na chladném, suchém a tmavém místě.
Etnické / kulturní informace
Na komerčních trzích je obtížné najít jablka Greensleeves, ale tato odrůda se stala běžným a oblíbeným zahradním stromem po celém Spojeném království. Odrůda, která byla v roce 1993 oceněna Královskou zahradnickou společností, si získala široké uznání pro své výjimečné růstové vlastnosti. Jabloně Greensleeves jsou kompaktní, snadno se pěstují, odolávají mnoha běžným chorobám jablek, zejména strupům, a každý rok produkují velkou úrodu jablek. Strom je také oblíbený pro své zářivě zbarvené, mrazuvzdorné květy. Květy začínají šarlatově a stávají se růžovými a bílými a vytvářejí tak atraktivní ornamentální vzhled v domácích zahradách.
Zeměpis / historie
Jablka Greensleeves byla vyvinuta v roce 1966 Dr. F. Alstonem na East Malling Research Station v Kentu v Anglii. Odrůda byla vytvořena na základě křížení zlatých lahodných jablek a jablek truchlících a nakonec byla uvedena na trh v roce 1977. Dnes jablka Greensleeves najdete u specializovaných pěstitelů na farmářských trzích a prodávají se také prostřednictvím online katalogů pro použití na domácí zahradě v Spojené království, další regiony Evropy a Spojené státy.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují jablka Greensleeves. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Rockové recepty | Zkratka Apple Strudel | |
| Lahodné domácí recepty | Jablečná křupavá plněná pečená jablka | |
| Sladký hrášek a šafrán | Jednoduchá pečená jablka | |
| Skromný rodinný dům | Apple Crumble Bars |
