| Food Buzz: Historie máty | Poslouchat |
Pěstitel
| Loo Loo farmy |
Popis / Chuť
Habekova máta má dlouhé, úzké, šedozelené listy, které jsou měkké, mírně chlupaté a podlouhlé. Listy měří až 2 centimetry na šířku, o 4 až 10 centimetrů na délku. Rostlina máty Habek produkuje jedlé fialové, fialové nebo bílé květy, které rostou v hustých shlucích na špičkách podlouhlých stonků. Habekova máta je velmi aromatická se silnou vůní kafru a nabízí ostrou chuť máty peprné.
Roční období / dostupnost
Habekova mincovna je k dispozici celoročně, s hlavní sezónou v letních a podzimních měsících.
Aktuální fakta
Habekova máta je botanicky klasifikována jako Mentha longifolia a patří do velké rodiny máty Lamiaceae. Může se také nazývat divoká máta, máta stříbrná a máta koňská. Díky aromatickým listům je máta habková skvělým přírodním pesticidem a často se pěstuje v blízkosti zelí a rajčat. Při manipulaci s rostlinou buďte opatrní, protože její vylučované oleje mohou způsobit podráždění pokožky.
Nutriční hodnota
Habekova máta obsahuje základní minerály, jako je sodík, vápník, fosfor, zinek a hořčík. Obsahuje také vysoké množství těkavých olejů, které mají antiseptické vlastnosti. Habelova máta se používá jako léčivo po celém světě, nejčastěji při dýchacích a zažívacích potížích, a je známo, že éterický olej získaný z máty má stimulační, antiastmatické, antiseptické a antispasmodické vlastnosti.
Aplikace
Habek máta může být použita čerstvá nebo sušená. Na Středním východě se čerstvé listy používají do salátů, čatní a dochucovadel. Habekova máta je klíčovou složkou tradičního salátu, tabbouli - jídla z bulharské pšenice, citronové šťávy, soli, pepře, petrželky a máty, spolu se zeleninou, jako je okurka. Habekovy lístky máty se běžně používají k přípravě čaje a k ochucení sladkostí lze použít olej z rostliny mátové chuti. Habekova máta může být nahrazena v miskách, které vyžadují použití máty peprné. Mátu Habek lze skladovat sušenou ve vzduchotěsné nádobě nebo čerstvou v chladničce po dobu až jednoho týdne.
Etnické / kulturní informace
Habekova máta je považována za druh máty, o kterém se mluví v biblickém Novém zákoně, kde byla používána jako měna spolu s anýzem a kmínem. Habekova mincovna se tedy označuje také jako biblická máta.
Zeměpis / historie
Habekova mincovna se nachází v celé Evropě, Středomoří, Asii a severní a jižní Africe. Přesný původ habkovské máty není znám, i když se předpokládá, že byla původně pěstována na Středním východě. Rostlina máty Habek roste v různých klimatických podmínkách, od lesů přes pouště až po vodní stanoviště. Stejně jako ostatní mincovny má i Habkova mincovna raději teplé, slunečné dny, ale chladnější noci.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Habek Mint. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Kylemox | Luleh Kabobs (jehně v arménském stylu) |
