Popis / Chuť
Hard Crookneck squashes jsou obecně větší, v průměru o délce 15 až 30 centimetrů a mají válcovitý tvar s mírně zakřiveným až rovným krkem. Kůže má různou barvu od tmavě žluté po oranžovou a je silná, pevná, hladká až hrbolatá. Pod tvrdým povrchem je dužina suchá, trochu dřevitá a světle žlutá až oranžová, obklopující velká, krémově zbarvená semena. Tvrdé crookneckové tykve musí být vařeny, aby získaly měkčí, chutnou strukturu a jemně sladkou, ořechovou chuť.
Roční období / dostupnost
Tvrdé squokety Crookneck jsou k dispozici v létě až na podzim.
Aktuální fakta
Tvrdé crookneckové tykve, botanicky klasifikované jako Cucurbita pepo, jsou plně zralé plody, které patří do rodiny Cucurbitaceae. Zlatooranžové tykve jsou vyvinuty ze žlutých tykví, které byly ponechány na vinné révě, aby plně vyzrály, ztvrdly a ztmavly. Jakmile tykve dozrají, vytvoří si suchší strukturu a na pokožce často naroste mnoho bradavic a hrbolek. Tvrdé crookneckové tykve nejsou komerčně pěstovány a na farmářských trzích se vyskytují jen zřídka. Tykve se obvykle prodávají jako okrasné rostliny, ale i přes svou zubatou konzistenci jsou tykve Hard Crookneck upřednostňovány malou skupinou domácích kuchařů pro vaření, jako jsou polévky a kari. Tvrdé crookneck tykve jsou také tradičně pěstovány domácími zahradníky a farmáři pro ukládání semen a budoucí množení.
Nutriční hodnota
Tvrdé crookneckové tykve jsou vynikajícím zdrojem vlákniny, která pomáhá regulovat trávení, a jsou dobrým zdrojem fosforu, folátu, hořčíku, manganu a draslíku. Tykve také obsahují vitamíny A a C, což jsou antioxidanty, které mohou chránit tělo před vnějšími agresory posílením imunitního systému a mohou pomoci zvýšit produkci kolagenu v pokožce.
Aplikace
Tvrdé crookneckové tykve jsou nejvhodnější pro vařené aplikace, jako je vaření, pečení, smažení nebo pečení, protože maso je považováno za suché a nechutné, pokud je syrové. Před vařením se doporučuje odstranit tvrdou slupku a vyjmout semínka. Tvrdé crookneckové tykve lze rozkrojit na polovinu, naplnit vlhkými přísadami, jako je klobása, rajčatová omáčka nebo rýže, a pražit pro něžnou konzistenci. Tykve lze také nasekat a přidat do kari a polévek, nastrouhat a smažit na hash brownies a lívance, nebo je rozdrtit a vmíchat do vaječných koláčů. Pokud je maso extra suché, může být nakrájeno na tenké stužky a marinováno nebo napařeno, aby se vytvořila měkčí struktura. Tvrdé crookneckové tykve se dobře kombinují s masem, jako je hovězí, vepřové a drůbeží maso, tofu, červená cibule, jarní cibulka, česnek, zázvor, rajčata, brambory, kokosové mléko, mandlové máslo, sójová omáčka a sriracha. Zralé tykve vydrží 2-5 dní, pokud jsou skladovány v chladničce.
Etnické / kulturní informace
Žluté crookneck squashes jsou jednou z mála letních odrůd squashu, které lze sušit a kalit pro okrasné účely. Aby se vytvořily ozdobné tykve, plody se ponechají na vinné révě, aby zcela ztuhly a byly vyzrálé, a procházejí kolem okna poživatelnosti. Tykve se poté z vinic odstraní, nechají se uschnout na slunci a pravidelně se čistí, aby se během procesu sušení chránily před hnilobou a plísní. Okrasné tykve se staly jednou z nejoblíbenějších podzimních dekorací v Evropě a Spojených státech. Neobvykle tvarované tykve a tykve jsou často vystaveny na velkých barevných hromadách a staly se symbolem bohaté a hojné povahy podzimní sezóny.
Zeměpis / historie
Crookneck tykve jsou považovány za domácí v Severní Americe a byly pěstovány od starověku. Žluté crookneck squashes byly často pěstovány severovýchodními kmeny domorodých Američanů a nakonec se američtí kolonisté také zajímali o rychle rostoucí squash. Postupem času byly crookneck squash chovány pro příznivé vlastnosti a vyvíjely odrůdy, které známe na moderním trhu. Dnes jsou tykve Hard Crookneck primárně pěstovány pro úsporu semen nebo domácí kulinářské použití. Zralé tykve lze někdy najít na trzích místních farmářů v Severní Americe, Evropě, severní Africe a na Středním východě.
Nedávno sdílené
Někdo sdílel Hard Cookneck Squash pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
jak chutná ovoce kaktusu
 Farmářský trh Ballard Foothills Farm 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 BlízkoSeattle, Washington, Spojené státy Asi před 101 dny, 29/11/20 Komentáře sdíleného: Zastaralý crookneck squash, není jedlý, ale vypadá jako roztomilé malé husy :) |
