| Food Buzz: Historie dědictví rajčat | Poslouchat |
Pěstitel
| Kong Thao | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Rajče Black Zebra se velikostí a tvarem velmi podobá Zelené Zebře, je dokonale kulatá a má průměr přibližně čtyři až pět centimetrů. Jeho vnější strana je fialová a mahagonová barva se svislými tmavě zelenými pruhy a má masivní vnitřní tělo z mahagonu. Jeho chuť je výjimečně bohatá a komplexní s nádechem kouře a sladkosti, což svědčí o původu černých rajčat. Rostliny rajčete Black Zebra jsou klasifikovány jako neurčité, protože plody, které produkují, dozrávají po delší dobu a je známo, že jsou energickými a hojnými producenty s dobrou odolností vůči chorobám a tolerancí vůči suchu.
Roční období / dostupnost
Black Zebra rajčata jsou k dispozici v létě a na podzim.
Aktuální fakta
Rajče Black Zebra je relativně nový přírůstek do rodiny rajčat zebra. Tato rajčata Black Zebra pocházejí z farem Kong Thao poblíž Fresna v Kalifornii. Botanicky jsou klasifikovány jako Lycopersicon esculentum 'Black Zebra', nebo alternativně Solanum lycopersicum 'Black Zebra', jak někteří zahradníci nyní argumentují pro návrat k původní klasifikaci založené na moderních důkazech molekulární DNA.
Nutriční hodnota
Purpurová pigmentace kůže rajčete Black Zebra se může pochlubit vysokou úrovní antokyanů, sloučenin bojujících proti chorobám, které mohou pomoci bojovat proti rakovině, snížit zánět a zpomalit proces stárnutí. Zahrnutí potravin bohatých na antokyany jako součást pravidelné a zdravé výživy může také chránit před ischemickou chorobou srdeční. Rajčata navíc obsahují velkorysé množství vitaminu A, který je nezbytný pro udržení dobrého zraku, a vitamín C, přírodní antioxidant a protizánětlivý prostředek, který může zlepšit reakci imunitního systému na infekce a bakterie.
Aplikace
Rajčata Black Zebra jsou ideální velikostí pro krájení na klínky na saláty, špízy na kebab nebo vyhloubení pro plnění. Vzhledem ke své bohaté a komplexní chuti jsou odrůdy rajčat z dědictví jako Black Zebra nejlepší, když jsou ponechány syrové nebo vařené jen tolik, aby se zahřály. Mohou být použity téměř v každém receptu, který vyžaduje tradiční rajčata. Vyzkoušejte restování s česnekem a olivovým olejem, které si přidáte ke svým oblíbeným těstovinám, grilováním k dopečení salátu nebo hamburgeru, nebo nakrájením na kostičky a hodem s extra panenským olivovým olejem, mořskou solí a pepřem pro jednoduchou bruschettu, která se podává na plátky opečené bagety a ozdobíme čerstvou bazalkou. Pro zachování nejlepší chuti nechte rajčata Black Zebra při pokojové teplotě, dokud nejsou zralá a připravená k použití. Potom můžete použít chlazení, které zpomalí proces rozpadu a zabrání dalšímu zrání, stejně jako uchování nakrájených rajčat po dobu až dvou dnů.
Etnické / kulturní informace
Černá rajčata pocházejí z jižní Ukrajiny podél Krymského poloostrova. Původně byly omezeny pouze na hrst rozpoznatelných odrůd, dokud vojáci, kteří se vraceli domů z krymské války na počátku 19. století, distribuovali semena po celém západním Rusku. V oblastech bývalého Sovětského svazu se nyní nachází nejméně padesát odrůd černých rajčat, stejně jako tucet dalších odrůd, které byly sklizeny jinde, například v Německu a ve Spojených státech.
Zeměpis / historie
Rajče Black Zebra je dědictví mezi černým rajčetem a rajčetem Green Zebra. Odrůda rajčat Green Zebra byla vyvinuta šlechtitelem brambor a rajčat Tomem Wagnerem v 80. letech a nyní je považována za klasiku mezi pruhovanými a dvoubarevnými rajčaty. Wagner použil čtyři rajčata z dědictví, včetně Evergreen, středně velké zelené rajče, k chovu zelené zebry, pojmenované pro své charakteristické tmavě zelené a žluté pruhy. V roce 1983 představil Wagner ve svém katalogu semen Tater-Mater rajče zeleného zebra.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Heirloom Black Zebra Tomatoes. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Foodie Crush | Salát Burrata and Heirloom Tomato Caprese |
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí Heirloom Black Zebra Tomatoes pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 209 dny, 13.8.20 Komentáře sdíleného: Mixed Heirloom Tomatoes jsou in  Farmářský trh v Santa Monice Fresno Evergreen NearSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 259 dny, 6/24/20 Komentáře sdíleného: Black Zebras !!  Farmářský trh v Santa Monice Specialita 619-295-3172 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 588 dny, 31.7.19 Komentáře sdíleného: Všechna rajčata jsou v! |
