| Rodinné farmy Coleman | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Henbit je nízko rostoucí bylinný rok, který se běžně vyskytuje ve shlucích mezi trávníky a podél chodníků. Stejně jako mnoho jiných v rodině máty má výrazně čtvercový stonek, který je zbarvený do fialova s protilehlými rostoucími páry listů. Kulaté listy jsou hluboce vroubkované a pokryté vrstvou jemných chlupů. Tam, kde listy objímají stonek, kvetou malé květy ve tvaru tulipánu. Jsou také jedlé a nejprve vypadají růžově a později fialově. Henbit, na rozdíl od některých brzy na jaře zelených, které mohou být hořké nebo tvrdé, je ve skutečnosti na sladké straně. Postrádá jakoukoli podstatnou vůni, ale je zemitý a mírně mátový s tóny sladké trávy na patře.
Roční období / dostupnost
Henbit je k dispozici od konce zimy do jara.
Aktuální fakta
Henbit je botanicky klasifikován jako Lamium amplexicaule a člen rodiny Mint. Často považován za běžnou plevel, je to jarní potrava. Vřetenaté stonky jsou často jedním z prvních náznaků zelené barvy, která klíčí mrtvou zimní vegetací, jak se teploty začínají ohřívat. Květy jsou oblíbené pro kolibříky a důležitým časným zdrojem nektaru pro včely medonosné. Henbit je občas zaměňován s dalšími dvěma členy rodiny Mint, Purple Deadnettle (Lamium purpureum) a Ground Ivy (Glechoma hederacea). Zatímco všechny tři jsou zcela jedlé a běžně se pasou, považuje se Henbit za vynikající chuť, která postrádá někdy hořkou chuť divoké zeleniny.
Nutriční hodnota
Henbit dodává železo, minerály a antioxidanty. Je také ceněn pro své přirozené léčivé vlastnosti, včetně antirevmatických, pocení, excitantů, febrifug, laxativních a stimulačních účinků.
Aplikace
Používejte Henbit podobně jako u jiných divokých jarních zelených rostlin, jako je kopřiva, jehněčí čtvrť, ptačinec a břečťan. Nové mladé listy, které klíčí na vrcholu rostliny, mají nejlepší chuť a strukturu. Měly by být odstraněny z poněkud vláknitého stonku a mohou být konzumovány syrové nebo vařené. Přidejte Henbit do vaječných pokrmů nebo těsta na roztírání pro bylinkovou chuť a jasně zelenou barvu. Použijte listy do ručně vyráběných těstovin a spárujte je se smetanovou houbovou omáčkou. Mezi bezplatné příchutě patří rampy, houby (zejména smrži), smetana, měkké sýry, petržel, kerblík, kopr, máta, pažitka, špenát, chřest, ořechy, vepřové maso, drůbež a zvěřina.
Etnické / kulturní informace
Jméno Henbit je oblíbené krmivo pro kuře. Ve skutečnosti je jeho obecný název odvozen od dvou slov „slepičí kousek“, což znamená, že se pasou na divokou zeleň.
Zeměpis / historie
Henbit pochází z Eurasie a severní Afriky. Je to plodná a vytrvalá rostlina, která se od té doby rozšířila po celém světě a v současné době roste v mírném podnebí v celé Austrálii, Jižní Americe, západní Asii, Grónsku, Kanadě a Spojených státech. Prosperuje na lehkých suchých půdách, často v narušených oblastech podél silnic, zemědělských polí, slunečných dvorů a městských oblastí. Volně se nasazuje a v některých oblastech jej lze považovat za invazivní druh.
Nápady na recepty
Recepty zahrnující Henbit. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
