| Food Buzz: Historie hrušek | Poslouchat |
| Food Fable: Hrušky | Poslouchat |
Popis / Chuť
Hrušky Honey Belle jsou malé velikosti a jsou pyriformního tvaru se širokým dnem, které se zužuje k menšímu, kulatému hrdlu a krátkému, tmavě hnědému stonku. Hladká, tenká kůže je tmavě zelená s červenými skvrnami a výraznými čočkami pokrývajícími povrch. Maso je téměř bílé až světle žluté, svěží a pevné, obklopující centrální jádro několika malými černohnědými semínky. Když jsou zralé, hrušky Honey Belle jsou šťavnaté a křupavé s velmi sladkou chutí.
Roční období / dostupnost
Na jaře jsou hrušky Honey Belle k dispozici na krátkou dobu.
Aktuální fakta
Hrušky Honey Belle, botanicky klasifikované jako Pyrus communis, jsou různé evropské hrušky pocházející z Nového Zélandu a jsou členy rodiny Rosaceae spolu s jablky a meruňkami. Hrušky Honey Belle, známé také jako Belle de Jumet, jsou považovány za jeden z nejsladších divů světa „pod vodou“ v Austrálii a na Novém Zélandu. Hrušky Honey Belle jsou zralé a připravené k jídlu, když jsou sbírány, a jsou oblíbené pro svou malou velikost, svěží strukturu a brzký příjezd na jaře. Nejčastěji se konzumují čerstvé, z ruky a lze je také použít v různých pekařských aplikacích.
Nutriční hodnota
Hrušky Honey Belle jsou dobrým zdrojem antioxidantů, vitamínu C, vlákniny a draslíku.
Aplikace
Hrušky Honey Belle jsou nejvhodnější pro syrové i vařené aplikace, jako je pečení nebo pytláctví. S oblibou se používají jako malé občerstvení v dětských obědech a lze je krájet a přidávat čerstvé do salátů, vrstvit do sendvičů, házet těstovinami nebo nasekat a posypat polévkou jako křupavou oblohu. Hrušky Honey Belle si při pečení zachovají svůj tvar a používají se také jako koláče, koláče, chléb, vdolky, popovery, koláče nebo pošírované redukční omáčkou z bílého nebo červeného vína pro sladký a chutný dezert. Hrušky Honey Belle doplňují vlašské ořechy, pekanové ořechy, mandle, lískové ořechy, sýr gorgonzola, skořici, med, kurkumu, jablečný mošt, vanilku, čokoládu a citron. Jsou sklizené a připravené ke spotřebě po sklizni a mohou být uchovávány na pultu při pokojové teplotě po dobu několika týdnů, nebo mohou být skladovány v chladničce několik měsíců.
Etnické / kulturní informace
Hrušky Honey Belle se staly populární v Asii díky své malé velikosti, nutriční hodnotě a trvanlivosti při přepravě. Tyto hrušky se převážně vyvážejí z Nového Zélandu na Tchaj-wan, Čínu a Hongkong a spotřebitelé používají hrušky jako svačinku na cestách. Díky zaměření na trh na zdravé možnosti se hrušky Honey Belle staly jedním z preferovaných občerstvení díky své malé velikosti a pevné struktuře. Nedělají snadno modřiny a poskytují sladkou, přirozenou chuť jako alternativu k chutě na cukr.
Zeměpis / historie
Hrušky Honey Belle se pěstují výhradně v oblasti známé jako mísa s ovocem na Novém Zélandu, jinak známá jako Hawke's Bay. Hrušky se v této oblasti severního ostrova Nového Zélandu pěstují od 60. let 20. století a tento region nyní představuje polovinu národního vývozu. Hrušky Honey Belle se pěstují asi dvacet let a vyvážejí se do specializovaných potravin v Asii, jihovýchodní Asii, Austrálii, Kanadě a Spojených státech.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují hrušky Honey Belle. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Prakticky domácí | Grilovaný sendvič čedar, hruška a rukola | |
| Běh do kuchyně | Palačinky ze skořicových hrušek | |
| Nestačí skořice | Toast z hrušky a gorgonzoly |
