| Rodinné farmy Beylik | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Maďarské chilli papričky jsou dlouhé, zakřivené do rovných lusků, v průměru 12 až 15 centimetrů na délku a 2 až 5 centimetrů v průměru a mají kuželovitý tvar zužující se k bodu na konci, který nemá stopku. Kůže je voskovitá a hladká, dozrává od světle zelenožluté po oranžovou a poté po zralosti červenooranžovou. Pod povrchem je tlusté maso světle žluté až bílé, svěží a vodnaté, obklopující centrální dutinu naplněnou bílými blánami a kulatými a plochými semeny krémové barvy. Maďarské chilli papričky jsou sladké a nabízejí různou teplotu od mírné po intenzivní, v závislosti na zralosti.
Roční období / dostupnost
Maďarské feferonky chile jsou k dispozici v létě až do začátku podzimu.
Aktuální fakta
Maďarské papriky feferonky, botanicky klasifikované jako Capsicum annuum, jsou kořeněnou odrůdou maďarského pepře, který patří do čeledi Solanaceae nebo lilek. Existuje mnoho různých odrůd maďarské chilli papričky a deskriptor Hungarian Hot se obecně používá pro kořeněnější odrůdy žlutého vosku. Maďarské feferonky chile jsou také blízkým příbuzným banánového pepře a mají stejnou sladkou chuť, ale nesou mnohem silnější koření a teplo. Je těžké rozeznat dvě papriky jednoduše od samotného vzhledu a pouze při ochutnávce jsou tyto dvě skutečně rozlišitelné. Maďarské chilli papričky se pohybují od 5 000 do 15 000 SHU na stupnici Scoville a lze je použít v jakékoli fázi zralosti pro kulinářské aplikace. Oni jsou také dobře známí pro jejich použití ve slavném koření, maďarské paprice.
Nutriční hodnota
Maďarská chilli paprička je vynikajícím zdrojem vitaminu C, což je antioxidant, který pomáhá chránit imunitní systém, a je dobrým zdrojem vitaminu B6, vitaminu K, manganu a kyseliny listové. Papriky také obsahují trochu draslíku, mědi a hořčíku.
Aplikace
Maďarské chilli papričky jsou nejvhodnější pro syrové i vařené aplikace, jako je grilování, pečení, restování a vaření. Papriky lze krájet na marinády, házet do salátů, vařit na omáčky, opékat a podávat s grilovaným masem nebo míchat na dušená masa. Lusky mají také hustou dužinu, což z nich dělá ideální moření a nádivku. Jakmile jsou papriky nakládané, obvykle se navrstvují na sendviče nebo se podávají jako koření. Kromě vařených přípravků se maďarské pálivé chilli papričky populárně suší a vyrábí se z nich paprika. V Maďarsku je paprika klasicky spárována s vepřovým sádlem, cibulí, kořením a zakysanou smetanou, aby se z ní dala omáčka na maso a čerstvé papriky. Maďarská paprika feferonka se dobře hodí k masu, jako je klobása, hovězí maso a drůbež, cibule, česnek, okurky, paprika, petržel, rajčata, mrkev a brambory. Čerstvé papriky vydrží 1-2 týdny, pokud jsou skladovány celé a neumyty v plastovém sáčku v chladničce.
Etnické / kulturní informace
V Maďarsku jsou papriky, jako je Hungarian Hot, základní složkou oblíbeného koření, papriky. Považována za národní koření Maďarska, paprika se vyrábí z mnoha odrůd sušené, opékané a mleté papriky a obecně existuje osm různých druhů maďarské papriky, od mírné po velmi horkou. Různé druhy papriky mají také různé barevné tóny a příchutě. Paprika se v Maďarsku používá jako každodenní koření a lze ji přidat do polévek, dušených pokrmů, marinád a slavného venkovského gulášu. Paprika pochází z malého města známého jako maďarský Szeged a ve městě se nachází muzeum věnované oblíbenému koření ve staré továrně na salámy, které nabízí prohlídky, historická fakta a testy chuti.
Zeměpis / historie
Maďarské feferonky byly do Maďarska zavedeny někdy na počátku 16. století invazí Turků. Papriky byly původně známé jako Turkisch rot pfeffer nebo turecká červená paprika a od svého uvedení se papriky staly jednou z nejoblíbenějších odrůd mezi maďarskými farmáři. Jak se kultivace zvyšovala, maďarské chilli papričky byly chovány do dnes známých paprik a odrůda byla do Spojených států zavedena ve 20. století. V Maďarsku mohou být čerstvé maďarské chilli papričky prodávány jako paprika nebo jako maďarská horká na místních trzích a v potravinách. Mimo Maďarsko se výraz paprika vztahuje výhradně na práškové koření a čerstvé maďarské chilli papričky jsou nabízeny na farmářských trzích a v online katalogech semen pro domácí zahradu.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují maďarské pálivé chilli papričky. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Cookie těsto a chňapka | Feferonkové máslo | |
| Dobře kořeněný kuchař | Zelené Chile Gazpacho Granita |
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli maďarské horké chilli papričky pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
čerstvé taro listy na prodej
 Farmářský trh v Santa Monice Rodinné farmy Beylik poblížSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 221 dny, 1. 8. 20  Farmářský trh Edmonds Organické farmy Alvarez Mabton, WA poblížEdmonds, Washington, Spojené státy Asi před 557 dny, 31. 8. 19 Komentáře sdíleného: Buďte varováni - červené začnou být sladké, pak se plíží a kousnou vás) |
