Popis / Chuť
Hyuganatsu jsou středně velké, kulaté citrusové plody. Na jednom konci mají malý hrbolek, který jim usnadňuje loupání. Každé ovoce dorůstá do průměrného průměru 8 až 10 centimetrů a váží kolem 7 uncí. Vnější slupka má živou žlutou barvu a je drsná a hustá, podobně jako oranžová. Maso Hyuganatsu je voňavé a uvolňuje vůni citronu a grapefruitu, jakmile je ovoce nakrájeno nebo oloupáno. Vnitřní maso je tvořeno četnými šťavnatými vaky, které jsou obaleny hustou, houbovitou bílou dřeň. Hyuganatsu má výraznou sladkokyselou chuť s příjemným kyselým skusem a tóny mandarinky a medu. Každé ovoce může obsahovat několik bílých tvrdých semen.
Roční období / dostupnost
Hyuganatsu jsou k dispozici v jarních měsících.
Aktuální fakta
Hyuganatsu je japonské citrusové ovoce botanicky klasifikované jako Citrus tamurana. Mohou být označovány jako Nové letní pomeranče. Jsou považovány za přirozeně se vyskytující hybrid yuzu a pomela. Hyuganatsu se konzumují spolu s dřeňem, který není vůbec hořký a pomáhá vyrovnat jakoukoli kyselost ovoce. Ovoce může být vydlabané a vonná skořápka slouží jako atraktivní obal pro rosolovité dezerty, které jsou v Japonsku známé jako „wagashi“.
Nutriční hodnota
Hyuganatsu jsou bohaté na vitamíny A a C. Předběžné studie zjistily, že mohou obsahovat sloučeniny, které pomáhají inhibovat úbytek kostní hmoty.
Aplikace
Hyuganatsu se nejčastěji konzumují čerstvé. Jejich vnější slupka je oloupána, aby odhalila dřeň a šťavnaté vnitřní maso, jehož sladkost může být vylepšena kropením cukru. Sekce Hyuganatsu lze použít na plátky do salátů a její šťávu na saláty. Ovoce lze také použít k výrobě sorbetů, želé, džemů, saké a piva. Hyuganatsu uchovávejte v chladničce, kde vydrží několik týdnů.
Etnické / kulturní informace
Všechny citrusové plody jsou milované v Japonsku, jehož zemědělci pečlivě pěstují všechny původní odrůdy ovoce. Hyuganatsu je považováno za cenné sezónní ovoce a první strom, který plodil ovoce Hyuganatsu, byl prohlášen národní památkou v roce 1935 (byl poškozen tajfunem v roce 1949 a nepřežil). Stejně jako ostatní sezónní ovoce se Hyuganatsu používá jako omiyage, což odkazuje na japonskou tradici dárků, v níž jsou přátelé, rodina a obchodní partneři prezentováni drahými krabičkami na ovoce jako gesto dobré vůle a respektu.
Zeměpis / historie
Hyuganatsu se primárně pěstuje v prefektuře Mijazaki v japonském Kjúšú, kde byly poprvé nalezeny v roce 1820 n. L. Ačkoli první Hyuganatsu byly považovány za příliš kyselé, ale postupem času pěstitelé vyvinuli sladší Hyuganatsu, který dnes existuje. Hyuganatsu byly pojmenovány podle zdroje jejich objevu - „Hyuga“ je starodávný název pro Miyazaki, zatímco „natsu“ znamená v japonštině „léto“. Zatímco Miyazaki zůstává primární oblastí pro pěstování ovoce, Hyuganatsu se pěstuje také v jiných částech Japonska a může být prodáváno pod názvy Konatsu a Tosakonatsu.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Hyuganatsu Citrus. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Wapirits | Hyuganatsu Koji Sour |
