Popis / Chuť
Ledový salát je středně velký až velký, v průměru má průměr 25-30 centimetrů a je kulatého tvaru, podobně jako zelí. Pevná hlava je pevně nabitá širokými, silnými a ostrými listy, které jsou koncentrované s vysokým obsahem vody. Listy se liší barvou v závislosti na konkrétním kultivaru, ale vnější listy jsou obvykle světle zelené, zatímco vnitřní listy se pohybují od světle žluté až po průsvitnou bílou. Ledový salát je křupavý a šťavnatý s jemnou, sladkou chutí.
Roční období / dostupnost
Ledový salát je k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Ledový salát, botanicky klasifikovaný jako Lactuca sativa, je název pro desítky kultivarů salátu, které jsou přizpůsobeny konkrétním regionům a časovým obdobím a patří do čeledi Asteraceae. Ledový salát je jednou z mála salátových odrůd, která se nevyskytuje v červené ani zelené formě. Ledový salát, který je vyvinut pro standardy supermarketů, je balen na poli do kartonů a poté okamžitě zbaven kyslíku a vakuově chlazen v chladných místnostech, aby se odstranilo teplo z pole. To vylučuje možnost, aby se salát rychle rozpadl. Ledový salát je oblíbený pro své dlouhé skladovací schopnosti, univerzálnost v kulinářských aplikacích a křupavou strukturu.
Nutriční hodnota
Ledový salát je dobrým zdrojem draslíku, železa, vápníku, vlákniny a vitamínů A, C a K.
Aplikace
Ledový salát je nejvhodnější pro syrové i vařené aplikace, jako je dusení a smažení. Je nejznámější pro své použití v salátu se studeným klínem s dresinkem rokfortu nebo modrého sýra, ale lze jej také rozdrtit na ozdobu, navrstvit do sendvičů a použít jako salátový šálek na náplně, jako je taco maso, krevety nebo kuře, nebo se používá k zabalení hamburgerů k hlavnímu jídlu s nízkým obsahem karbohydrátů. Po uvaření lze ledový salát lehce podusit nebo nasekat a restovat do praženice, která se používá podobně jako zelí. Ledový salát se dobře kombinuje s bylinkami, jako je bazalka, máta a plochá listová petržel, citron, med, rajčata, šalotka, zelená cibule, pažitka, vařená vejce, slanina, vepřové maso, ryby, krevety, grilované kuře a klasická vinaigretta olivového oleje, sušených bylin a jablečného octa. Listy vydrží déle než týden, pokud jsou uloženy zabalené ve vlhkém papírovém ručníku v plastovém sáčku v ostřejší zásuvce chladničky.
Etnické / kulturní informace
Ledový salát, původně známý jako salát Crisphead, byl díky svému tvaru a struktuře první odrůdou, která byla úspěšně přepravována po celých Spojených státech. Před přepravou ledovce byl hlávkový salát místním předmětem, který by se kvůli jeho krátké době trvanlivosti spotřeboval tam, kde se pěstoval. V Kalifornii pěstitelé zjistili, že ledový salát lze zakrýt drceným ledem a přepravovat po celé zemi bez vadnutí salátu. Bruce Church, známý jako „Fresh Express“, je připisován myšlence zasílat salát a Iceberg se stal novým populárním názvem pro ledový salát.
Zeměpis / historie
Ledový salát byl vyvinut z francouzského salátu Crisphead, Batavia, společností W. Atlee Burpee & Co. v roce 1894. Původně byl pojmenován pro svou ledově bílou barvu a křupavou strukturu, ale jeho jmenovec se vyvinul v příštím půlstoletí, aby odrážel jeho ledový způsob přepravy na transatlantické železnici. V polovině 20. století se ledový salát stal symbolem amerického rychle se industrializujícího zemědělského systému, protože Whirlpool Corporation vyvinula řízené a upravené atmosféry a obaly, což ledovému salátu dodalo delší trvanlivost. Tento technologický pokrok umožnil ledovému salátu stát se jedním z nejdůležitějších komerčních salátů na světě. Dnes je ledový salát široce dostupný a najdete ho v supermarketech, na farmářských trzích a ve specializovaných prodejnách potravin v Severní Americe, Střední Americe, Jižní Americe, Africe, Evropě, Asii a Austrálii.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Pivovar Belching Beaver - Pub 980 | CA pohled | 760-420-7764 |
| Narumi Sushi | La Mesa CA. | 619-504-3071 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego CA. | 619-738-7000 |
| The Crack Shack LA | Los Angeles CA. | 360-556-3032 |
| St. Paul's Plaza | Chula Vista CA. | 619-788-8570 |
| Keč gril a kohoutky | San Diego CA. | 858-268-1030 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA. | 949-545-2250 |
| Čistý hamburger | Karlovy Vary CA. | 760-519-5377 |
| Country Club Of Rancho Bernardo | San Diego CA. | 858-451-9100 |
| Sourdough & Co. San Marcos | San Marcos CA. | 858-218-4844 |
| Bobs Speciality Maso | Escondido CA. | 760-839-6850 |
| Přístavní molo (Brigantine) | San Diego CA. | 858-268-1030 |
| Jo's Mission Hills Diner | San Diego CA. | 619-417-3801 |
| Fleming's Steakhouse La Jolla | San Diego CA. | 858-535-0078 |
| Red Tail Catering | San Marcos CA. | 858-605-8219 |
| The Original 40 Brewing | San Diego CA. | 619-206-4725 |
| Rubicon Deli-UTC | San Diego CA. | 619-200-4201 |
| Pete's Seafood and Sandwich | San Diego CA. | 619-852-1493 |
| Rovino Potraviny | San Diego CA. | 619-204-3666 |
| Italský sen | San Diego CA. |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA. | 858-886-7561 |
| Poutnický chléb | La Jolla CA. | 805-709-0964 |
| Společenský klub Bernardo Heights | San Diego CA. | 858-487-4022 |
| Káva a kavárna Agave | Chula Vista CA. | 619-427-2250 |
| Seznamka v North Parku | San Diego CA. | 310-955-6333 |
| J & Tonys | San Diego CA. | 855-634-7664 |
| Backyard Kitchen & Tap | San Diego CA. | 619-308-6500 |
| Jake's Del Mar | Del Mar CA. | 858-755-2002 |
| Univerzitní klub | San Diego CA. | 619-234-5200 |
| Love Boat Sushi-San Marcos | San Marcos CA. | 760-471-7722 |
| Třetí rohová oceánská pláž | San Diego CA. | 619-223-2700 |
| Crust Pizzeria Solana Beach | Solana Beach CA. | 858-212-8751 |
| Doma a venku - Staré Město | San Diego CA. | 619-886-1358 |
| Veřejný dům Bantams Roost | Karlovy Vary CA. | 858-245-7166 |
| Truluckův steak z mořských plodů a Krabí dům | San Diego CA. | 858-453-2583 |
| Jí Sam | San Diego CA. | 619-502-1834 |
| Elks Lodge 2698 | U jezera CA. | 619-390-4949 |
| Pláž Local-Pacific | San Diego CA. | 858-263-7475 |
| Baja Betty | San Diego CA. | 619-269-8510 |
| Crack Shack-Encinitas | Encinitas, Kalifornie | 858-735-3093 |
| Pacific Beach Ale House | San Diego CA. | 858-581-2337 |
| Tribute Pizza | San Diego CA. | 858-220-0030 |
| Cutwater Spirits | San Diego CA. | 619-672-3848 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA. | 508-320-6644 |
| Flying Pig Pub & Kitchen | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| Lil Piggy | Coronado CA. | 619-522-6890 |
| Crack Shack - San Diego | San Diego CA. | 619-795-3299 |
| Ryba 101 | Encinitas, Kalifornie | 760-943-6221 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Kalifornie | 760-230-2337 |
| Společenský klub La Jolla | San Diego CA. | 858-454-9601 |
| Leroy's Kitchen & Lounge | Coronado CA. | 619-522-6890 |
| K&L Neighborhood Eateries | San Diego CA. | 619-632-2824 |
| Fidel's Little Mexico Solana Beach | Solana Beach CA. | 858-755-5292 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA. | 858-459-5500 |
| Tahona (kuchyně) | San Diego CA. | 619-573-0289 |
| Crust Pizzeria-Carmel | San Diego CA. | 858-212-8751 |
| Chata v Torrey Pines Grill | San Diego CA. | 858-453-4420 |
| Pacific Coast Spirits | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Káva Scrimshaw | San Diego CA. | 951-663-2207 |
| Monarcha | Del Mar CA. | 619-308-6500 |
| Parkhouse Eatery | San Diego CA. | 619-295-7275 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA. | 619-591-1350 |
| Uhelný bunkr | Fallbrook CA. | 619-218-4102 |
| Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa CA. | 951-808-7790 |
| Rybí trh Downtown | San Diego CA. | 619-232-3474 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA. | 619-465-1935 |
| Oddělení výživy a výživy UCSD La Jolla | San Diego CA. | 808-868-8639 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA. | 760-670-5807 |
| Měch | San Marcos CA. | 619-395-6325 |
| Rubicon Deli India Street | San Diego CA. | 619-200-4201 |
| Králičí nora | San Diego CA. | 619-255-4653 |
| Výběrová řízení Zelení-Broadway | San Diego CA. | 619-807-1394 |
| Ranč svobody v San Diegu | Pole CA | 619-478-5696 |
| Village Pizzeria | Coronado CA. | 619-522-6890 |
| Grapefruitový gril | Solana Beach CA. | 858-792-9090 |
| Bud & Robs New Orleans Bistro | San Diego CA. | 619-549-9002 |
| Harryho kavárna | San Diego CA. | 858-454-7381 |
| Pást se | San Diego CA. | 619-839-9852 |
| Waters Catering | San Diego CA. | 619-276-8803 x4 |
| Roxy Encinitas | Encinitas, Kalifornie | 760-230-2899 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA. | 619-644-7585 |
| Kuchyně a kohoutek Gaslamp Union | San Diego CA. | 619-795-9463 |
| Cody je v zátoce | La Jolla CA. | 858-459-0040 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA. | 619-758-6334 |
| Vinařství Solterra + kuchyň | Encinitas, Kalifornie | 858-245-6146 |
| Společná teorie | San Diego CA. | 858-384-7974 |
| Plechová střecha | San Diego CA. | 619-230-8606 |
| Brigantine Poway | Poway CA. | 858-486-3066 |
| Narumi Sushi (Lemon Grove) | Lemon Grove CA. | 619-461-1151 |
| Sportovní gril Sandbar | Mission Beach CA. | 619-276-6700 x304 |
| Stezky | San Diego CA. | 619-581-5331 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA. | 619-435-4166 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA. | 858-481-1166 |
| Coin-op herna | San Diego CA. | 818-448-0129 |
| Crack Shack Pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
| Oddělení výživy a výživy UCSD Hillcrest | San Diego CA. | 619-380-9840 |
| Restaurace Ballast Point - Little Italy | San Diego CA. | 619-298-2337 |
| Shorehouse Kitchen Carlsbad | Karlovy Vary CA. | 858-663-9916 |
| Sourdough & Co. | Karlovy Vary CA. | 858-232-2912 |
| Ryba 101 Cardiff | Cardiff CA. | 619-753-7139 |
| Hotel Del Coronado Sundeck | Coronado CA. | 619-435-6611 |
| Kettnerova burza | San Diego CA. | |
| Galaxy Taco | La Jolla CA. | 858-228-5655 |
| Village Pizzeria Bay Side | Coronado CA. | 619-522-6890 |
| Green Acres Campus 2020 | San Diego CA. | 858-450-9907 |
| Vévodova La Jolla | La Jolla CA. | 858-454-1999 |
| Redwing Bar & Grill | San Diego CA. | 619-281-8700 |
| Booze Brothers Brewing Co. | CA pohled | 760-639-8338 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Karlovy Vary CA. | 760-944-1111 |
| Mosty v Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-6063 |
| Řeznictví | San Diego CA. | 858-345-1524 |
| Stake Chophouse & Bar | Coronado CA. | 619-522-0077 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA. | 858-205-9835 |
| Crackheads | Karlovy Vary CA. | 760-450-6939 |
| Lafayette Hotel | San Diego CA. | 619-296-2101 |
| Tržiště olivovníků | San Diego CA. | 619-224-0443 |
| Jíst Jíst (Mirarmar) | San Diego CA. | 858-736-5733 |
| Landons East se setká se západem | San Marcos CA. | 760-304-4560 |
| Katamarán | San Diego CA. | 858-488-1081 |
| Pivnice Belching Taverna a gril | CA pohled | 760-509-4424 |
| Italská vesnice Mimmos | San Diego CA. | 619-239-3710 |
| Staré bankety v kasinu | Alpský Ca | 619-295-3172 |
| Turf Supper Club | San Diego CA. | 619-234-6363 |
| Cantina Mayahuel | San Diego CA. | 619-283-6292 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA. | 760-743-4718 |
| Hash House A Go Go | San Diego CA. | 951-764-0605 |
Nápady na recepty
Recepty, které obsahují ledový salát. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí ledový salát pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Kalivis SA Centrální trh v Aténách L-27 BlízkoAthény, Attiki, Řecko Asi před 426 dny, 1/9/20 Komentáře sdíleného: ledový salát 🥬 španělská produkce  Centrální trh v Aténách v Řecku Athinagoras LTD Centrální trh v Aténách Řecko G-43 BlízkoAthény, Attiki, Řecko Asi před 524 dny, 10.03.19 Komentáře sdíleného: ledový salát 🥬 původ z Holandska  Centrální trh v Aténách v Řecku Froutooasis LTD Centrální trh v Aténách Z-26-28 UAthény, Attiki, Řecko Asi před 561 dny, 27. 8. 19 Komentáře sdíleného: Iceberg z Nizozemska 🇳🇱  Kalivis SA Centrální trh v Aténách L27 002104810330 BlízkoAthény, Attiki, Řecko Asi před 608 dny, 7/11/19 Komentáře sdíleného: ledový salát 🥬  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ UAthény, Attiki, Řecko Asi před 671 dny, 5.9.19 Komentáře sdíleného: ledový salát 🥬 |
