Popis / Chuť
Ředkvička má tenkou bílou slupku a má jemnou ředkvičkovou chuť a svěží texturu. Tato dlouho zakořeněná ředkvička je obvykle asi čtyři až šest palců dlouhá a je opatřena jedlými zeleními. Čistě bílé maso ředkvičky je méně pikantní než běžná červená ředkev. Pečením ředkvičky získáte jemně sladkou chuť.
Roční období / dostupnost
Ředkvičky jsou obvykle k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Ředkvička rampouchová (Raphanus sativus), je kultivátor jara a člen rodiny Brassicaceae spolu s kapustou, tuřínem a řeřichou. Ředkvička ricinová, známá také jako bílá neapolská, bílá italská, dlouhá bílá a bílá transparentní, je oblíbenou společenskou zahradní ředkvičkou při pěstování dýní a squashu, protože je přirozeným odstrašujícím prostředkem pro squashové chyby. Tato specifická odrůda ředkvičky je také oslavována díky své odolnosti stát se jadrným, protože mnoho jiných ředkviček má sklon s věkem.
Nutriční hodnota
Ředkvičky obsahují vitamíny C a B6, kyselinu askorbovou a vápník. Stejně jako mnoho ředkviček obsahují ředkvičky aktivní enzymy, které pomáhají při trávení. Jedlé listy ředkvičky jsou bohaté na vitamin C, beta karoten, vápník a železo.
Aplikace
Syrové ředkvičky nakrájené na kostičky, nakrájené na plátky nebo nakrájené na kousky dodávají salátům a chutím křupavou texturu. Slouží k přidání pepřového akcentu do tacos, sendvičů a polévek. Mohou být grilované, dušené nebo pečené. Nastrouhejte nebo nastrúhejte a použijte jako koření na sushi a sashimi. Použijte při výrobě kimchee nebo nakládané mrkve. Zelené ředkvičky lze použít do salátů nebo přidat do polévek, hranolků a kari. Podávejte celé jako crudité spolu s krémovými dipy, změkčeným máslem nebo měkkými sýry. Uchovávejte ředkvičky v chladničce a spotřebujte do jednoho týdne.
Etnické / kulturní informace
V řečtině se slovo „ředkev“ překládá jako „rychle se objevující“, kývnutí na kořeny a rychlou klíčivost.
Zeměpis / historie
Předpokládá se, že ředkvičky typu rampouchu byly nejprve pěstovány ve fyzických zahradách v 1600. letech, kde byly studovány pro své léčivé aplikace. Stejně jako mnoho odrůd ředkvičky roste i ředkvička rychle a je obvykle zralá dvacet sedm dní po výsadbě ze semen. Rampouchové ředkvičky se snadno pěstují a díky své štíhlé velikosti jsou oblíbenou odrůdou malých zahrad.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují rampouch ředkvičky. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Kuchyně madam Huang | Smažené rampouchové ředkvičkové pečivo |
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí Icicle Radish pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Farmářský trh v Brentwoodu Rodinné farmy Underwood poblížSawtelle, Kalifornie, Spojené státy Asi před 381 dny, 2/23/20  Farmářský trh v Santa Monice Specialita 619-295-3172 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 651 dny, 29.5.19 Komentáře sdíleného: Ředkvičky Valdivia Farms Icicle !! |
