| Food Buzz: Historie hrušek | Poslouchat |
| Food Fable: Hrušky | Poslouchat |
Popis / Chuť
Velmi bílá, velmi sladká a velmi šťavnatá velmi speciální čínská hruška Yali obsahuje vysoký obsah cukru. Tato jemná hruška s jemnou texturou je nejnovějším chutným ovocným vjemem v odvětví asijských hrušek.
Roční období / dostupnost
Dovážené čínské hrušky Yali jsou k dispozici od listopadu do února.
Aktuální fakta
Docela odlišné od tradičních evropských hrušek, toto ovoce se nikdy nevyvinlo ve velký komerční trh ve Spojených státech. Asijské hrušky jsou však velmi populární v Číně, Koreji a Japonsku.
Nutriční hodnota
Hrušky, které poskytují zdroj vitamínu C, nabízejí sacharidy, vlákninu a hromadu bílkovin, vápníku a tuků. Jedna střední hruška obsahuje asi 100 kalorií. Studie ukazují, že pektiny a bór mají vysokou hladinu, a proto ukazují, že pektin inhibuje určité druhy rakoviny, zatímco bór podporuje stimulaci elektrické aktivity v mozku. Bór také pomáhá tělu zadržovat vápník při prevenci osteoporózy.
Aplikace
Výjimečně sladká, tato něžná hruška se nejlépe konzumuje čerstvá jednoduše z ruky. Plátky tvoří atraktivní jedlou oblohu pro saláty a teplé nebo studené sendviče. Muškátový oříšek, skořice a zázvor zvyšují chuť. Velmi jemně uvařte ve světlém sirupu a servírujte na obyčejném nebo andělském jídle. Nahoře s vanilkovou zmrzlinou. Skladujte, dozrávejte při pokojové teplotě. Zralé ovoce dejte do chladničky pouze jeden nebo dva dny, abyste zachovali chuť.
Zeměpis / historie
Asijské hrušky se obecně dělí na tři typy: hruškovité s červenohnědou nebo zelenou slupkou kulaté nebo ploché se zelenou až žlutou slupkou a kulaté nebo ploché s bronzově zbarvenou slupkou se slabou bronzově červenohnědou. Asijské hrušky uváděné na trh ve Spojených státech jsou kulaté, s výjimkou dvou čínských odrůd, žlutozelené Ya Li a Tsu Li. Dva uznávané druhy asijských hrušek jsou Pyrus pyriformis a P. ussurensis. Ve skutečnosti existuje mnoho odrůd, kultivarů a hybridů a žádný popis nemůže oprávněně popsat celou myriádu těchto exotických hrušek. Bílé čínské hrušky Yali, odvozené od velmi staré asijské odrůdy vynikající kvality, se dovážejí ze země původu, z Číny. Hruška Yali, známá také jako Ya Li, je obzvláště ceněna a je jednou z nejdůležitějších hrušek pěstovaných ve své domovské zemi.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují importované čínské hrušky Yali. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Market Forays | Čerstvý krab, thajská bazalka a hruškový salát Yali | |
| Souper Diaries | Hrušková polévka s vepřovými žebry |
