Popis / Chuť
Bobule indického hlohu rostou na keřích podobných živým plotům, které mají kožovité, lesklé zelené listy. Tato rostlina produkuje růžově zbarvené květy ve tvaru hvězdy, které jsou prakticky neparfémované, ale oblíbeným zdrojem nektaru pro včely a jiný hmyz. Následující inkoustově zbarvené bobule jsou malé a kulaté, v průměru pouhý jeden nebo dva centimetry v průměru. Bobule indického Hawthorne jsou velmi pevné a obsahují jediné semeno. Jejich chuť je neuvěřitelně šťavnatá a svíravá a většina je považuje za nepoživatelnou, když je surová.
Roční období / dostupnost
Bobule indického hlohu jsou k dispozici od zimy do začátku jara.
Aktuální fakta
Bobule indického hlohu, botanický název Rhaphiolepis indica, jsou plodem vždyzeleného keře z čeledi Rosaceae. Existují stovky odrůd rostlin indického hlohu, včetně Oriental Pearl, Oriental Pink a Cosmic White. Některé jsou jedlé a jiné jsou pouze nechutné nebo dokonce jedovaté. Je důležité prozkoumat každou rostlinu s odkazem na polní vodítka, abyste rozlišili, které odrůdy jsou jedlé.
Nutriční hodnota
Bobule indického hlohu se používaly k léčbě srdečních chorob již v 1. století. Obsahují vysoké hladiny antioxidačních flavonoidů, které pomáhají rozšiřovat cévy, zlepšují průtok krve a chrání cévy před poškozením. Bobule se tradičně používají k léčbě srdečních problémů od nepravidelného srdečního rytmu, vysokého krevního tlaku a bolesti na hrudi.
Aplikace
Největší kulinářskou výhodou bobulí indického hlohu je to, že obsahují koncentrované hladiny pektinu. Jejich primární použití je jako ovocná přísada do džemů na základě jiného ovoce. Z ovoce lze udělat nejen džemy a želé, ale také chutney a slané omáčky pro zvěřinu. Bezplatné přísady zahrnují koření na pečení, jako je skořice a muškátový oříšek, vanilka, jiné bobule, jako jsou jahody a borůvky, jablka, hrušky a tomel, dřevité byliny, šalotka, červené víno a bohatá tučná masa.
Etnické / kulturní informace
Název rodu pro bobule indického Hawthorne je odvozen z řeckých slov pro jehlu a šupinu v odkazu na listeny květních klastrů. Druh, indica, odkazuje na svou zemi původu, Indii.
Zeměpis / historie
Bobule indického hlohu pocházejí z teplé mírné a subtropické Asie, konkrétně z oblastí jižní Číny a Japonska, Thajska, Vietnamu a jižní Koreje. Rostlinám se daří ve vnitrozemských i pobřežních oblastech a jsou extrémně odolné vůči solím a suchu. Ačkoli stálezelené keře rostou divoce, jsou docela běžně pěstovány pro okrasné použití v zahradách a krajinách.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují indické bobule hlohu. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Cesta divokého srdce | Sirup z hlohu a bobulí | |
| Na narušené zemi | Hawthorn Chutney | |
| Na narušené zemi | Hlohová tapenáda |
Nedávno sdílené
Někdo sdílel Indian Hawthorn Berries pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Zhibek Zholy str. 53, Almaty, Kazachstán Zelený bazar Zhibek Zholy str. 53, Almaty, Kazachstán Asi před 136 dny, 10/25/20 Komentáře sdíleného: Bobule hlohu shromážděné v podhůří Ile Alatau |
