Popis / Chuť
Pomelo indické červené řeky jsou středně velké až velké, průměrně 15-25 centimetrů v průměru a jsou kulovitého až zploštělého tvaru. Hladká kůže je žlutá s viditelnými olejovými žlázami, které vypadají jako malé tečky na povrchu, a bílá dřeň je silná, houbovitá a měkká s texturou podobnou bavlně. Růžově červené maso je pevné s trochou šťávy, v závislosti na jednotlivém ovoci, a je rozděleno na segmenty vláknitými, papírovými membránami. Maso může také obsahovat několik málo rozvinutých semen, ale obvykle je bez semen. Pomelo indické červené řeky jsou plné, něžné a aromatické se sladkou, jemnou chutí.
Roční období / dostupnost
Pomelo indické červené řeky jsou k dispozici v zimě až brzy na jaře.
Aktuální fakta
Pomelo indické červené, botanicky klasifikované jako Citrus maxima, jsou jedlé přírodní citrusové plody, které patří do rodiny Rutaceae. Pomela jsou považována za jedno z největších plodů v rodině citrusů a jsou často nesprávně označeny jako grapefruity, přestože se jedná o dva samostatné druhy. Pomelos Indian River Red, pěstované na malém úseku země podél řeky Indian na Floridě, jsou známé svou sladkou chutí díky specializované kombinaci slunečního svitu, půdy bohaté na živiny a konzistentního mořského vánku a jsou mezinárodně uznávány pro svou kvalitu a výjimečná chuť.
Nutriční hodnota
Pomelo indické červené řeky jsou vynikajícím zdrojem vitaminu C a obsahují také draslík, vápník, vitamín A, hořčík, železo a vlákninu.
Aplikace
Pomelos z indické řeky Red jsou nejvhodnější pro syrové aplikace, protože jejich sladká chuť se projevuje při čerstvém použití. Silnou dřeň a blány je třeba před konzumací odstranit a lze je ručně odloupnout. Jakmile jsou segmenty oloupané, lze je oddělit a sloužit jako samostatné občerstvení, nakrájené na plátky a hodit do zelených nebo ovocných salátů, nebo použít jako polevu na ovocné mísy, zmrzlinu, sorbet nebo pečivo. Segmenty lze také posypat hnědým cukrem, grilovat a podávat s rybami, jako je losos, nebo se smíchat s lehkými těstovinami. Pomelos z indické řeky Red se dobře hodí k avokádu, červené cibuli, špenátu, medovým vinaigretám, mořským plodům, drůbeži, granátovým jablkům, papáji, kokosu, zázvoru, citronové trávě, arašídům a bylinám, jako je petržel, bazalka, estragon, koriandr a máta. Ovoce vydrží až jeden týden při skladování při pokojové teplotě a až dva týdny při skladování v chladničce.
Etnické / kulturní informace
Indická řeka Citrus District byla založena v roce 1807 a skládá se z úzkého pásu země podél pobřeží Atlantiku a vedle řeky Indian na Floridě. Tato čtvrť, která se rozprostírá na dvě stě mil, je známá svou půdou bohatou na vápence, vysokými srážkami a extrémně rovnou zemí. Tato kombinace poskytuje kořenům citrusových stromů půdu bohatou na živiny a rovinatá půda poskytuje konzistentní vrstvu vody pro produkci hustého a vysoce kvalitního ovoce. Ovoce v tomto okrese bylo tak populární, že v roce 1930 musela Federální obchodní komise vydat pěstitelům mimo oblast dopisy „upustit a přestat“ označovat jejich produkty indickou řekou. Dnes je citrusy pěstované z indické říční oblasti velmi žádané po celém světě, přičemž nejvyšší export je zasílán do dvaceti tří různých zemí v Evropě a Asii. Je také z velké části zasílán na severovýchod Spojených států.
Zeměpis / historie
Pomela pocházejí z jihovýchodní Asie a pěstují se od starověku. Cesta pomela na západ začala východoindickým kapitánem lodi Shaddockem, který jako první přinesl semena ovoce do Západní Indie z Malajského souostroví v polovině sedmnáctého století. Zatímco přesná data, kdy byl vyvinut indický River Red pomelo, nejsou známa, toto velké ovoce se stále pěstuje v malém indickém říčním okrese na Floridě a exportuje se do jiných oblastí ve Spojených státech, Evropě a Asii a prodává se na farmářské trhy a prostřednictvím specializovaných potravin.
