Popis / Chuť
Banány Isla jsou malé až střední velikosti, průměrně dlouhé 7–10 centimetrů a jsou podlouhlého tvaru s mírným zakřivením, hranatými okraji a širokým obvodem. Hladká, polohustá slupka dozrává ze zelené na žlutou a po dozrání může mít na povrchu hnědé pruhy nebo skvrny. Pod kůrou je dužina světle růžová až bledě červená se smetanovou, měkkou a mírně moučitou strukturou. Banány na ostrově Isla jsou aromatické a mají jemnou sladkou chuť.
Roční období / dostupnost
Banány Isla jsou v Peru k dispozici na jaře až v létě.
Aktuální fakta
Banány Isla patří do rodů Musa z čeledi Musaceae a nacházejí se výhradně v Peru. Také známé jako Platano de la Isla a Isla de Mala, v Peru roste více než sedm různých odrůd banánů, přičemž banán Isla je jednou z nejoblíbenějších odrůd pro každodenní použití. S touto popularitou došlo k posunu ke zvýšení kultivace a odhaduje se, že patnáct až dvacet procent produkce v Peru je vyhrazeno pro pěstování banánů Isla pro domácí použití. Banány na ostrově Isla jsou pěstovány ručně a jsou peruánskými místními obyvateli zvýhodňovány pro svou schopnost být konzumovány syrové i použity ve vařených přípravcích.
Nutriční hodnota
Banány na ostrově Isla obsahují vitamíny A, B6 a C, draslík, kyselinu listovou a trochu vápníku.
Aplikace
Banány Isla jsou nejvhodnější pro surové i vařené aplikace, jako je pečení, vaření a smažení. Když je ovoce syrové, mělo by se nechat zrát, dokud se na slupce nevytvoří hnědočerné znaky a slupku lze snadno odstranit a odhalit tak růžovou dužinu. Tyto banány se nejčastěji konzumují čerstvé, ale mohou být také nakrájeny na plátky a smíchány s jiným ovocem, aby se vytvořil ovocný salát. Když jsou banány Isla vařené, mohou být nakrájeny na tenké plátky a pak pečeny nebo smaženy, aby se vytvořil křupavý čip, nebo mohou být vařeny a podávány s vařeným masem nebo rybou jako příloha. Plátky banánů Isla lze také sušit pro delší použití a mají žvýkací, kožovitou strukturu, nebo lze banán použít pro sladké přípravky, jako jsou pečivo a dezerty. Banány na Isle se dobře kombinují se sázenými vejci, hovězím, vepřovým a drůbežím masem, rýží, česnekem, cibulí, bramborami a kořením, jako je kardamom, skořice a hřebíček. Plody vydrží 2-3 týdny při pokojové teplotě, když jsou mladé a zelené. Když jsou zcela zralé, udrží banány 3–5 dní při pokojové teplotě.
Etnické / kulturní informace
Banány Isla se pěstují ve městě Mala, které se nachází v provincii Canete v Peru. Mala je známá svou produkcí banánů a má jedinečné podnebí, které produkuje půdu s vysokou slaností nebo obsahem soli. Mnoho z nich připisuje příchuť banánů Isla slané půdě a díky tomuto vzácnému mikroklimatu udržuje odrůdu z velké části lokalizovanou v údolních oblastech Mala. Banány na ostrově Isla jsou také známé svou pověstnou schopností pomáhat snižovat výskyt bradavic a v Peru se používají k odstavení kojenců od konzumace jejich prvních pevných potravin.
Zeměpis / historie
Banány jsou považovány za původ v jihovýchodní Asii a byly přepravovány do Jižní Ameriky obchodními cestami, průzkumníky a misionáři v průběhu 15. a 16. století. Dnes se banány Isla nacházejí výlučně v Peru a pěstují se převážně ve městě Mala. Jakmile jsou banány vypěstovány, jsou přepravovány po celé zemi a prodávány na čerstvých trzích. Banány Isla na fotografii výše byly nalezeny na trhu v Limě v Peru.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí Isla Bananas pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
dr. žluté rajče wyche
![]() Avenue Arriola La Victoria NearVítězství, Region Lima, Peru Asi před 646 dny, 6.3.19 Komentáře sdíleného: Tyto banány Isla se sklízejí z Chamchamayo a prodávají se za 6 dolarů za krabici USD ![]() Asi před 647 dny, 6.2.19 Komentáře sdíleného: Banány Isla jsou uvnitř růžové a sladké ![]() Asi před 647 dny, 6.2.19 Komentáře sdíleného: Banány Isla jsou vzácné, ale najdete je zde. ![]() Schell Street 250, Miraflores 15074 016138888 www.metro.pe USantiago de Surco, Cuzco, Peru Asi před 649 dny, 31.5.19 Komentáře sdíleného: V obchodech jsou vzácné, ale Metro je má., |