Popis / Chuť
Banány Isla jsou malé až střední velikosti, průměrně dlouhé 7–10 centimetrů a jsou podlouhlého tvaru s mírným zakřivením, hranatými okraji a širokým obvodem. Hladká, polohustá slupka dozrává ze zelené na žlutou a po dozrání může mít na povrchu hnědé pruhy nebo skvrny. Pod kůrou je dužina světle růžová až bledě červená se smetanovou, měkkou a mírně moučitou strukturou. Banány na ostrově Isla jsou aromatické a mají jemnou sladkou chuť.
Roční období / dostupnost
Banány Isla jsou v Peru k dispozici na jaře až v létě.
Aktuální fakta
Banány Isla patří do rodů Musa z čeledi Musaceae a nacházejí se výhradně v Peru. Také známé jako Platano de la Isla a Isla de Mala, v Peru roste více než sedm různých odrůd banánů, přičemž banán Isla je jednou z nejoblíbenějších odrůd pro každodenní použití. S touto popularitou došlo k posunu ke zvýšení kultivace a odhaduje se, že patnáct až dvacet procent produkce v Peru je vyhrazeno pro pěstování banánů Isla pro domácí použití. Banány na ostrově Isla jsou pěstovány ručně a jsou peruánskými místními obyvateli zvýhodňovány pro svou schopnost být konzumovány syrové i použity ve vařených přípravcích.
Nutriční hodnota
Banány na ostrově Isla obsahují vitamíny A, B6 a C, draslík, kyselinu listovou a trochu vápníku.
Aplikace
Banány Isla jsou nejvhodnější pro surové i vařené aplikace, jako je pečení, vaření a smažení. Když je ovoce syrové, mělo by se nechat zrát, dokud se na slupce nevytvoří hnědočerné znaky a slupku lze snadno odstranit a odhalit tak růžovou dužinu. Tyto banány se nejčastěji konzumují čerstvé, ale mohou být také nakrájeny na plátky a smíchány s jiným ovocem, aby se vytvořil ovocný salát. Když jsou banány Isla vařené, mohou být nakrájeny na tenké plátky a pak pečeny nebo smaženy, aby se vytvořil křupavý čip, nebo mohou být vařeny a podávány s vařeným masem nebo rybou jako příloha. Plátky banánů Isla lze také sušit pro delší použití a mají žvýkací, kožovitou strukturu, nebo lze banán použít pro sladké přípravky, jako jsou pečivo a dezerty. Banány na Isle se dobře kombinují se sázenými vejci, hovězím, vepřovým a drůbežím masem, rýží, česnekem, cibulí, bramborami a kořením, jako je kardamom, skořice a hřebíček. Plody vydrží 2-3 týdny při pokojové teplotě, když jsou mladé a zelené. Když jsou zcela zralé, udrží banány 3–5 dní při pokojové teplotě.
Etnické / kulturní informace
Banány Isla se pěstují ve městě Mala, které se nachází v provincii Canete v Peru. Mala je známá svou produkcí banánů a má jedinečné podnebí, které produkuje půdu s vysokou slaností nebo obsahem soli. Mnoho z nich připisuje příchuť banánů Isla slané půdě a díky tomuto vzácnému mikroklimatu udržuje odrůdu z velké části lokalizovanou v údolních oblastech Mala. Banány na ostrově Isla jsou také známé svou pověstnou schopností pomáhat snižovat výskyt bradavic a v Peru se používají k odstavení kojenců od konzumace jejich prvních pevných potravin.
Zeměpis / historie
Banány jsou považovány za původ v jihovýchodní Asii a byly přepravovány do Jižní Ameriky obchodními cestami, průzkumníky a misionáři v průběhu 15. a 16. století. Dnes se banány Isla nacházejí výlučně v Peru a pěstují se převážně ve městě Mala. Jakmile jsou banány vypěstovány, jsou přepravovány po celé zemi a prodávány na čerstvých trzích. Banány Isla na fotografii výše byly nalezeny na trhu v Limě v Peru.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí Isla Bananas pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
dr. žluté rajče wyche
 Velkoobchodní trh s ovocem číslo 2 Velkoobchodní trh s ovocem Avenue Arriola La Victoria NearVítězství, Region Lima, Peru Asi před 646 dny, 6.3.19 Komentáře sdíleného: Tyto banány Isla se sklízejí z Chamchamayo a prodávají se za 6 dolarů za krabici USD  Vivanda Vivanda NearSantiago de Surco, Cuzco, Peru Asi před 647 dny, 6.2.19 Komentáře sdíleného: Banány Isla jsou uvnitř růžové a sladké  Square Vea Náměstí Plaza Vea poblížSantiago de Surco, Cuzco, Peru Asi před 647 dny, 6.2.19 Komentáře sdíleného: Banány Isla jsou vzácné, ale najdete je zde.  Supermarket metra Supermarket metra Schell Street 250, Miraflores 15074 016138888 www.metro.pe USantiago de Surco, Cuzco, Peru Asi před 649 dny, 31.5.19 Komentáře sdíleného: V obchodech jsou vzácné, ale Metro je má., |
