Popis / Chuť
Jackfruit je název ovoce i stromu, na kterém roste. Jackfruit roste na větvích i kmenech stromů, které mohou dosáhnout až 20 metrů vysokého. Jackfruit začíná jako malé, kvetoucí lusky na konci rovných zelených stonků. Jak zrají a zvětšují se, květy opadávají a odhalují stovky malých, tvrdých výčnělků ve tvaru kužele. Při plné zralosti může Jackfruit měřit až 80 centimetrů dlouhý a 50 centimetrů široký a může vážit kdekoli od 10 do 50 liber. Kůra Jackfruitu změní barvu z jasně zelené na matně žlutou, jak dozrává, a mohou se na ní objevit tmavé skvrny. Plně zralý Jackfruit spadne ze stromu, takže se často sklízí brzy, aby se zabránilo tomu, že by velké plody spadly na někoho. Uvnitř ovoce, těsně pod kůrou jsou jasně žluté „cibule“, které tvoří jedlou část Jackfruitu. Jádrové jádro stéká po celé délce plodu a spojuje cibule s kůrou. Masité cibule jsou 5 až 7 centimetrů dlouhé a trojúhelníkové. Mladý jackfruit má svěží, křupavou strukturu, zatímco zralější ovoce může být pevné nebo mnohem měkčí a téměř krémové, v závislosti na odrůdě. V plodu je umístěno 100 až 500 jedlých hnědých semen. Jednopalcová semena jsou pokryta tenkou bílou membránou, kterou lze odstranit při přípravě semen k pečení. Vůně zralého Jackfruitu byla popsána jako odložená, podobně jako přezrálé ovoce. Mladší ovoce má sladší aroma. Jackfruit má sladkou chuť a chuť, která je přirovnávána k banánům, ananasu nebo dokonce žvýkačce. Jak ovoce dozrává, cibule se stávají tmavší oranžově žlutou a chuť je sladší.
Roční období / dostupnost
Jackfruit jsou k dispozici v letních a podzimních měsících.
Aktuální fakta
Jackfruit je tropické ovoce, botanicky známé jako Artocarpus heterophyllus. Jackfruit je členem rodiny moruše a je největším ovocným stromem na světě. Jackfruit je známý svým vzhledem dinosaurů a vajec a po zcela zralém mírně zvláštním zápachu. Obecný název Jackfruit je pravděpodobně variantou „jaca“, portugalského výrazu pro obrovské ovoce. To byl původ slova „chakka pazham“, což je název používaný v jihozápadní Indii, kde se portugalští cestovatelé poprvé setkali s Jackfruitem. Špičaté tropické ovoce je považováno za zdroj výživy a je nabité spoustou zdravých antioxidantů. Jackfruit byl dokonce uváděn jako potenciální náhradní základní plodina pro pšenici a kukuřici v oblastech ohrožených změnou klimatu a rostoucí populací.
Nutriční hodnota
Jackfruit je velmi výživný. Je skvělým zdrojem vlákniny, bílkovin a vitaminu B. Obsahuje také draslík, železo a vápník. Tmavě žlutooranžová barva cibulí Jackfruit je výsledkem fytonutrientů, jako je beta-karoten, což dává ovoci silné antioxidační vlastnosti.
Aplikace
Jackfruits jsou podélně rozřezány na polovinu, čímž je odhalena měkká dužina obklopující semena. Použití kokosového oleje na nůž a ruce může zabránit tomu, aby byly potaženy latexem přítomným v kůži a dřeň. Pomocí dlouhého nože odřízněte od stonku podélně, vodorovně, podobně jako meloun. Jakmile je Jackfruit rozpůlený, můžete žárovky vyjmout a vysadit. Cibule Jackfruit lze konzumovat čerstvé, zmrazené, vařené nebo v pyré. Mladší jackfruit se přidává do kari a lze ho pražené nebo pečené a konzumovat jako zeleninu. Často se drtí a používá se jako náhražka masa. Cibule Riper Jackfruit se přidávají do salátů. Připravte džem nebo zmrzlinu z pyré. Vaření cibulí Jackfruit v mléce a následné odfiltrování kapaliny bude mít po ochlazení za následek pudinkovou konzistenci. Jackfruit lze sušit a poté smažit na oleji, solit a jíst jako bramborové lupínky. Semena jackfruit lze pražit a konzumovat jako kaštany nebo sušená a mletá na mouku. Jakmile je Jackfruit zralý, nedrží se dobře. Nepoužité porce připraveného ovoce mohou být několik dní chlazeny nebo několik týdnů zmrazeny.
Etnické / kulturní informace
Přestože je Jackfruit původem z Indie, není tak populární a není tak často konzumován jako v jiných oblastech Indonésie a jihozápadní Asie. Jackfruit je v Indii považován za „ovoce chudáka“. V roce 2014 se na univerzitě zemědělských věd v indickém Bangalore konala mezinárodní konference Jackfruit. Tam vědci diskutovali o způsobech uvádění ovoce na trh za účelem rozšíření průmyslu v zemi.
Zeměpis / historie
Jackfruit je považován za původ v oblasti jižní Indie a malého ostrova Srí Lanky, který se nachází na jihu. Přesněji řečeno, Jackfruit může pocházet z hornaté oblasti na jihozápadě známé jako západní Ghats, která byla identifikována jako místo světového dědictví. Prostředí podobné deštnému pralese považuje OSN za „hotspot“ biologické rozmanitosti. Jackfruit prospívá v horkém a vlhkém prostředí a nemůže tolerovat sucho nebo mráz. Tropické ovoce bylo do Brazílie a Surinamu zavedeno v polovině 18. století a na Havaji se pěstuje před koncem 18. století. Je široce pěstován v tropických oblastech jihovýchodní Asie, Jižní Ameriky, Afriky, Austrálie a Karibiku. Srí Lanka a Vietnam mají nejznámější odvětví Jackfruit. Čerstvý jackfruit lze nalézt v regionech, kde se pěstuje, a na asijských trzích v Evropě a Spojených státech.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Jack Fruit. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí Jack Fruit pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
thajská chilli paprička
 Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornie, USA Asi před 259 dny, 6/24/20 Komentáře sdíleného: Jack Fruit jsou tady v Speciality Produce!  Celý trh s potravinami Whole Foods Eugene Oregon 353 East Broadway Eugene NEBO. 97401 541-434-8820 https://www.wholefoodsmarket.com/stores/eugene UEugene, Oregon, Spojené státy Asi před 367 dny, 3. 7. 20  Trhy Cardenas Trh Cardenas - N Capitol Ave 320 N Capitol Ave San Jose CA 95133 408-240-0590 http://www.cardenasmarket.com UKamencová skála, Kalifornie, USA Asi před 377 dny, 2/27/20  Seafood City Seafood City - McKee Road San Jose 3065 Mckee Road San Jose CA 95127 408-240-4980 http://www.seafoodcity.com UKamencová skála, Kalifornie, USA Asi před 377 dny, 2/27/20 Komentáře sdíleného: Obrovské.  Oceánský supermarket Ocean Supermarket - Milpitas 2 S Park Victoria Drive Milpitas CA 95035 408-942-3388 BlízkoMilpitas, Kalifornie, USA Asi před 377 dny, 2/27/20 Komentáře sdílené: Obrovská a dostala poslední.  Asijský tichomořský trh Asijský tichomořský trh 330 Rezervace Road Marina CA 93933 831-884-0101 BlízkoMarine, Kalifornie, USA Asi před 378 dny, 26.2.20  Asijský trh Asijský trh 3056 Del Monte Blvd Marina CA 93933 831-384-3000 BlízkoMarine, Kalifornie, USA Asi před 378 dny, 26.2.20 Komentáře sdíleného: Nádhera.  Pensinula Produce Pensinula Produce 2400 Del Monte Ave Monterey CA 93940 831-373-4626 http://www.pensinulaproduceinc.com USand City, Kalifornie, USA Asi před 378 dny, 26.2.20 Komentáře sdíleného: Pěkné.  Pacifický supermarket Pacific Supermarket - Westborough Blvd 2228 Westborough Blvd South San Francisco CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com UJižní San Francisco, Kalifornie, USA Asi před 382 dny, 2/22/20 Komentáře sdíleného: Obrovská velikost.  Pacific Super Market Pacific Supermarket - Southgate ave 1420 Southgate Ave Daly City CA 94015 650-994-1688 http://www.pacificsupermarket.com UDaly City, Kalifornie, USA Asi před 382 dny, 2/21/20  Bristol Farms Yorba Linda Bristol Farms - Yorba Linda Blvd 18421 Yorba Linda Blvd Yorba Linda CA 92886 657-363-6700 https://www.bristolfarms.com UYorba Linda, Kalifornie, USA Asi před 410 dny, 25. 1. 20  Superior Market Vynikající potraviny - Long Beach 1033 Long Beach Blvd Long Beach CA 90813 562-436-2510 https://www.superiorgrocers.com UDlouhá pláž, Kalifornie, USA Asi před 410 dny, 25. 1. 20  GS Supermarket GS Supermarket 5127 W Glendale Ave Glendale AZ 85301 623-374-6233 https://www.999seafoodsupermarket.com UPeoria, Arizona, Spojené státy Asi před 415 dny, 1/20/20  Lams Super Market Lams Market 3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017 602-249-4188 BlízkoPhoenix, Arizona, Spojené státy Asi před 429 dny, 1/6/20  Pasar Anyar UBogor, Západní Jáva, Indonésie Asi před 480 dny, 15/11/19 Komentáře sdíleného: Jack Fruit  Supermarket New Loon Moon | Nová dračí brána UUpper Woburn PlaceEuston Road (Stop L), Spojené království Asi před 486 dny, 11.11.19 Komentáře sdíleného: Čerstvé ovoce Jacka  Tangerang Highland Market UTangerang, Západní Jáva, Indonésie Asi před 514 dny, 13.10.19 Komentáře sdíleného: jackfruit  Tangerang Highland Market UTangerang, Západní Jáva, Indonésie Asi před 514 dny, 13.10.19 Komentáře sdíleného: jackfruit na horském trhu  Fruit & Spice Park Fruit & Spice Park 24801 SW 187th Ave Homestead, FL 33031 1-305-247-5727 BlízkoUsedlost, Florida, Spojené státy Asi před 557 dny, 31. 8. 19  Farmářský trh na dálnici Buford Farmářský trh Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 BlízkoDoraville, Georgia, Spojené státy Asi před 564 dny, 24. 8. 19 Komentáře sdíleného: Jack Fruit na Buford Farmers Market  Váš Farmářský trh Dekalb Farmářský trh Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com UScottdale, Georgia, Spojené státy Asi před 566 dny, 22. 8. 19 Komentáře sdíleného: Krásný Jack Fruit na Dekalb Farmers Market mimo Atlanta Georgia  Klíčky Farmářský trh Klíčky Farmářský trh 1260 Garnet Ave San Diego CA 92109 858-270-8200 https://www.sprouts.com/store/ca/san-diego/pacific-beach/ ULa Jolla, Kalifornie, USA Asi před 569 dny, 19.8.19  Kampung 99 Maruyung Depok UDepok, Západní Jáva, Indonésie Asi před 569 dny, 18.8.19 Komentáře sdíleného: jackfruit v kampungu 99 maruyung kecamatan limo depok  Barons Marketplace USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 579 dny, 8.9.19 Komentáře sdíleného: Gigantic Jack Fruit!  Potravinový trh Marina Potravinový trh Marina 2992 S Norfolk Street San Mateo CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com UFoster City, Kalifornie, USA Asi před 583 dny, 8. 5. 19  Trhy Cardenas Trh Cardenas - High Street 1630 High Street Oakland CA 94601 510-532-2654 www.cardenasnarkets.com UNákupní centrum, Kalifornie, USA Asi před 584 dny, 8.4.19  KP asijský trh KP asijský trh 471-499 24th Street Oakland CA 94612 510-986-1234 www.oakkpinternationalmarket.com UEmeryville, Kalifornie, USA Asi před 584 dny, 8.4.19  99 ranč Ranč 99 - ulice Pierce 3288 Pierce Street Richmond CA 94804 510-769-8899 www.99ranch.com UAlbany, Kalifornie, USA Asi před 585 dny, 8. 3. 19  Supermarket Island Pacific Supermarket Island Pacific - Vallejo, CA 2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com UVallejo, Kalifornie, USA Asi před 585 dny, 8. 2. 19  Seafood City Seafood City Supermarket 3495 Sonoma Blvd Vallejo CA 94590 707-654-1972 www.seafoodcity.com UVallejo, Kalifornie, USA Asi před 586 dny, 8.2.2019  Lola's Market Lola's Market - Petaluma Hill Rd 1680 Petaluma Hill Road Santa Rosa CA 95404 707-571-7579 BlízkoSanta Rosa, Kalifornie, USA Asi před 596 dny, 23.7.19  Asijské trhy Asijský trh - Petaluma Hill Rd 1110 Petaluma Hill Road Santa Rosa CA 95404 707-545-9618 BlízkoSanta Rosa, Kalifornie, USA Asi před 596 dny, 23.7.19  Lola's Market # 1 Lola's Market & Restaurant 440 Dutton Ave # 17 Santa Rosa CA 95407 707-577-8846 BlízkoSanta Rosa, Kalifornie, USA Asi před 596 dny, 23.7.19  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 BlízkoWest Hollywood, Kalifornie, USA Asi před 599 dny, 20.7.19  Tramový trh Kramat UCibubur, Jakarta, Indonésie Asi před 599 dny, 20.7.19 Komentáře sdílené: Velký jackfruit na největším ovocném trhu na světě  Vždyzelený trh Vždyzelený trh 2539 Mission Street San Francisco CA 94110 415-641-4506 BlízkoSan Francisco, Kalifornie, USA Asi před 606 dny, 13.7.19  Richmond New May Wah Supermarket 707 Clement Street San Francisco CA 94118 415-221-9826 BlízkoSan Francisco, Kalifornie, USA Asi před 606 dny, 13.7.19  Centrum Tekka Mokrý trh Tekka 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 BlízkoSingapur, Singapur Asi před 606 dny, 7/12/19 Komentáře sdíleného: Jack ovoce přišlo. Přímo z centra džungle .. Tekka Wet Market je pulzující trh s ovocem a zeleninou v Singapuru.  99 ranč 99 Ranch Market - McKinley St 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 BlízkoRiverside, Kalifornie, USA Asi před 619 dny, 30.6.19  Supermarket Vallarta Supermarkety Vallarta - Foothill Blvd 13820 Foothill Blvd Sylmar CA 91342 818-362-7577 BlízkoSan Fernando, Kalifornie, USA Asi před 620 dny, 29.6.19 Komentáře sdíleného: Nalezen Jack Jack ....  Hrad El Castillo Carniceria / trh s potravinami 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 BlízkoPacoima, Kalifornie, USA Asi před 620 dny, 29.6.19  Velké náměstí Velké náměstí 831 N Pacific Ave Glendale CA 91203 818-230-2188 BlízkoGlendale, Kalifornie, USA Asi před 621 dny, 28.6.19  Super King Market Super King Markets - Magnolia 10500 Magnolia Ave. Anaheim CA 92804 714-527-5809 BlízkoStantone, Kalifornie, USA Asi před 627 dny, 6/22/19  Kupte si nízký trh Koupit Low Market - State College Blvd 1086 N State College Blvd. Anaheim CA 92806 714-991-9839 BlízkoAnaheim, Kalifornie, USA Asi před 627 dny, 6/22/19  Trhy Northgate Gonzalez Northgate Market - Lincoln Ave 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 BlízkoAnaheim, Kalifornie, USA Asi před 627 dny, 6/22/19  Crown Valley Marketplace (perský trh) Trh Crown Valley 2771 Center Dr. Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 BlízkoLadera Ranch, Kalifornie, USA Asi před 628 dny, 21.6.19  Trh bio sezónních biopotravin 4 sezóny 4SeasonsBio Nikis 30 00302103229078 www.4seasonsbio.com UAthény, Attiki, Řecko Asi před 629 dny, 20.6.19 Komentáře sdíleného: Jack ovoce  Farmářský trh Sanwa Farmářský trh Sanwa 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610 813-234-8428 BlízkoTampa, Spojené státy Asi před 635 dny, 14.06.19 Komentáře sdíleného: Obrovské!  Trh bio sezónních biopotravin 4 sezóny 4 sezóny Nikos 30 www.4seasonsbio.com UAthény, Attiki, Řecko Asi před 659 dny, 21.5.19 Komentáře sdíleného: Jack ovoce  Mount Royal Fine Foods Mount Royal Fine Foods 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 BlízkoDuluth, Minnesota, Spojené státy Asi před 667 dny, 13.5.19 Komentáře sdíleného: Předřezané části  Trh bio sezónních biopotravin 4 sezóny 4 sezóny Nikos 30 www.4seasonsbio.com UAthény, Attiki, Řecko Asi před 670 dny, 5/10/19 Komentáře sdíleného: Jack ovoce 🥰  Supermarket New Loon Moon | Nová dračí brána Supermarket New Moon poblížUpper Woburn PlaceEuston Road (Stop L), Spojené království Asi před 684 dny, 26.4.19 Komentáře sdíleného: Jack ovoce v Londýně!  Klíčky Farmářský trh UAustin, Texas, Spojené státy Asi před 701 dny, 4.9.19 Komentáře sdíleného: Fresh Jack Fruit!  Supermarket Thuan Phat USan Diego, CA, Spojené státy Asi před 711 dny, 30.3.19 Komentáře sdíleného: @eleni_bereti je vaše dívka pro Jack Fruit v Aténách v Řecku !!  Supermarket Thuan Phat USan Diego, CA, Spojené státy Asi před 713 dny, 28.3.19 Komentáře sdíleného: Jackfruit je v sezóně!  Trh Nijiya USan Diego, CA, Spojené státy Asi před 718 dny, 23.3.19 Komentáře sdíleného: Velké ovoce!  Vons Vons - pobřeží 3439 Via Montebello Carlsbad CA 92009 760-633-0114 Www.vons.com USan Marcos, Kalifornie, USA Asi před 722 dny, 18.3.19  Speciální produkce Speciální proces 1929 Hancock St San Diego CA 92138 619-295-3172 www.specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 723 dny, 18.3.19 Komentáře sdíleného: Jack je zpět! |
