Popis / Chuť
Japonské okurky jsou válcovité, štíhlé a dlouhé, jejich délka je 15 až 30 centimetrů. Jeho kůže je tenká, tmavě lesně zelená a hladká s podélnými rýhami. Vnitřní maso má několik jedlých semen a je svěží a šťavnaté s jasnými melounovými příchutěmi.
Roční období / dostupnost
Japonské okurky jsou k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Japonské okurky, botanicky klasifikované jako Cucumis sativus, jsou členy rodiny Cucurbitaceae, která zahrnuje také melouny, tykve, tykve a dýně. Japonské okurky, také známé jako Kyuri, obsahují devadesát šest procent vody a maso může být až o dvacet stupňů chladnější než vnější kůže, což je dovednost přežití, která je zásadní pro růst ovoce v horkém podnebí. Díky tomuto teplotnímu rozdílu je japonská okurka oblíbenou letní přísadou, protože při konzumaci poskytuje pocit ochlazení a přidanou hydrataci.
Nutriční hodnota
Japonské okurky jsou vynikajícím zdrojem vitamínů K, A a C, kyseliny listové, draslíku a oxidu křemičitého, což je stopový minerál, který pomáhá posilovat pojivovou tkáň.
Aplikace
Japonské okurky jsou nejvhodnější pro surové aplikace. Mohou být konzumovány celé nebo nakrájené na plátky jako salát, crudité nebo sendvičová přísada. Japonské okurky jsou známé jako chladicí přísada, která se používá k kontrastu s kořeněnými a horkými jídly. Klasické přípravky zahrnují gazpacho, ceviche, sushi, sashimi a bento. Japonské okurky jsou také oblíbené pro moření a slouží jako příloha nebo jako svačina. Japonské okurky se dobře hodí k rajčatům, citrusům, rýži, syrovým mořským plodům, uzeným a uzeným rybám, melounům, jogurtu, chilli, pepři a mátě. Japonské okurky vydrží několik dní, pokud jsou skladovány v papírové utěrce, v plastovém sáčku a uchovávány v chladničce.
Etnické / kulturní informace
Japonské okurky v nakládané formě jsou základní složkou japonské kuchyně. Japonci se často podávají s rýží a miso polévkou a věří, že okurky poskytují řadu zdravotních výhod spolu s barvami, příchutěmi a strukturou pro vyvážení hlavních jídel. Japonské okurky se proměnily v okurky, a to díky starodávné mořící metodě zvané Shiozuke, kde se okurky váží, vrství se do soli a nechají se fermentovat. Kyuri asazuke nebo solené okurky jsou v Japonsku v létě oblíbeným pouličním jídlem.
Zeměpis / historie
Rané japonské odrůdy okurky byly vyvinuty v Japonsku s pěstovanými odrůdami z Číny. Japonské okurky jsou dnes k dispozici na farmářských trzích a v potravinářských specialitách v Asii, Evropě a Spojených státech.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA. | 858-444-8500 |
Sushi Ota | San Diego CA. | 858-270-5047 |
To je život | CA pohled | 760-945-2055 |
Společenský klub La Jolla | San Diego CA. | 858-454-9601 |
Raki Raki (Malá Itálie) | San Diego CA. | 858-302-6405 |
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují japonskou okurku. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí japonskou okurku pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
99 Ranch Market UPulo, Jakarta, Indonésie Asi před 376 dny, 2/27/20 Komentáře sdíleného: Japonská okurka na Ranch Market Darmawangsa v jižní Jakartě Obchodní dům Takashimaya a trh s potravinami Hala suterénu Takashimaya 035-361-1111 BlízkoShinjuku, Tokyo, Japonsko Asi před 614 dny, 7.4.19 Komentáře sdíleného: Takashimaya Food Hall a Market získávají ovoce a zeleninu pěstovanou v Japonsku i v zahraničí. 1601 E Olympic Blvd, Los Angeles UAndělé, Kalifornie, Spojené státy Asi před 636 dny, 13.6.19 Komentáře sdíleného: „Coosemans L.A.“ - L.A Produce Market Phone: (213) 689-1551 Facebook: Coosemans Trh Nijiya USan Diego, CA, Spojené státy Asi před 673 dny, 5.7.19 Farmářský trh Poway Rodinné farmy Yasukochi Oceanside CA 760-801-6627 BlízkoPoway, Kalifornie, Spojené státy Asi před 690 dny, 20.4.19 Farmářský trh Mar Vista Aja - Gloria Tamai 1-805-240-6306 BlízkoBenátky, Kalifornie, Spojené státy Asi před 696 dny, 14.4.19 |