Japonské muškátové hrozny

Japanese Muscat Grapes





Popis / Chuť


Japonské muškátové hrozny jsou větší než průměrné hrozny a mají oválný až podlouhlý tvar, rostou v těsně zabalených středně velkých hroznech. Kůže je napnutá, hladká a lesklá, v rozmezí od jasně zelené, růžové až červené, v závislosti na konkrétní odrůdě. Maso je pod povrchem obecně průsvitné, měkké, vodné a téměř bez semen, i když některé odrůdy mohou obsahovat několik malých nevyvinutých semen. Japonské muškátové hrozny mají ostrou, lámavou kvalitu, po které následuje jemná, šťavnatá konzistence. Hrozny mají vysoký obsah cukru, v průměru 18 Brix, a jsou známé svou sladkou, květinovou chutí s tóny tropického ovoce, medu a pižma.

Roční období / dostupnost


Japonské muškátové hrozny jsou k dispozici v létě až do pozdního podzimu.

Aktuální fakta


Japonské muškátové hrozny, botanicky klasifikované jako Vitis vinifera, jsou sladké, aromatické plody patřící do rodiny Vitaceae. JMÉNO JAPONSKÁ MUSKATOVÁ HROZNA JE OBECNÝ POPISOVAČ POUŽÍVANÝ K ENCOMPASOVÁNÍ VÍCE ODROD HROZNŮ, KTERÉ BYLY VYTVOŘENY V JAPONSKU, VYDĚLÁVÁNY Z EVROPSKÉHO MUSKATOVÉHO HROZNU V KONCI 19. A ZAČÁTKU 20. STOLETÍ. Japonsko bylo zemí oddělenou od zbytku světa po dobu více než 220 let, dokud nebyla ustanovena vláda Meidži, aby ukončila zastaralou politiku izolace. V roce 1868 začalo Japonsko dovážet vinné révy ze západního světa, aby komerčně vyrábělo stolní hrozny, rozinky a hrozny pro vinařství, a během modernizace byly také vytvořeny nové odrůdy muškátových hroznů, které by vyhovovaly chladnému a vlhkému japonskému podnebí. Jedním z nejoblíbenějších kultivarů japonských hroznů muškátu je muškát lesklý, který byl uveden na japonské trhy v roce 2006. Lesklé muškáty jsou velmi oblíbené pro čerstvé jídlo a jsou také vystaveny v drahých krabičkách s ovocem, které se dávají jako dárek kolegům, přátelům a příbuzní.

Nutriční hodnota


Japonské muškátové hrozny jsou zdrojem vlákniny ke stimulaci zažívacího traktu a obsahují vitamin C, antioxidant, který posiluje imunitní systém, snižuje zánět a podporuje produkci kolagenu v pokožce. Hrozny také obsahují draslík k vyrovnání hladin tekutin a další vitamíny a minerály, včetně vitamínů K a B6, hořčík, vápník a železo.

Aplikace


Japonské muškátové hrozny jsou nejvhodnější pro syrové aplikace, protože jejich bezsemenná dužina a tenká slupka jsou předvedeny, pokud jsou konzumovány čerstvé, z ruky. Hrozny lze konzumovat jako samostatné občerstvení, vystavené na ovocných talířích nebo jako zálivka na dezerty, jako jsou koláče, koláče, ovocné pokrmy a zmrzlina. Japonské muškátové hrozny lze také odšťavnit a použít jako příchuť pro gelato, ovocné punče, koktejly, gumové bonbóny a oholený led. Kromě čerstvých aplikací se některé japonské odrůdy muškátu běžně používají k výrobě lehkých a aromatických, sladkých vín a pro delší použití se také suší na rozinky. Japonské muškátové hrozny se dobře kombinují s potravinami, které mají kořeněnou, slanou, kyselou nebo hořkou příchuť, včetně kari, masa, jako je prosciutto nebo salám, ořechů, jako jsou mandle, arašídy a pekanové ořechy, mrkve, celeru, okurky a sýrů, jako je modrá koza nebo brie. Japonské muškátové hrozny se často dodávají pečlivě zabalené v plastu a lze je uchovávat až jeden týden, pokud jsou uchovávány v původním obalu v chladničce.

Etnické / kulturní informace


Během éry restaurování Meiji na konci 19. století se vinařství stalo symbolem modernizace země. Regiony po celém Japonsku začaly vyrábět víno v průmyslovém měřítku a muškátové hrozny byly nejlepším druhem hroznů používaných k vývoji vína. Jak se pěstování zvyšovalo, ukázalo se, že vlhké podnebí Japonska je náročné pěstovat citlivé evropské révy vinné, a proto vláda na počátku 20. století zavedla šlechtitelské programy k vytvoření nových odrůd muškátu se zvýšenou odolností a odolností vůči chorobám. Jednou z odrůd byl japonský muškát bailey-a, což byla odrůda s růžovou pletí představená ve 20. letech 20. století. Šlechtitel hroznů Kawakami Zenbei, který se proslavil jako dědeček japonských vín, použil muškátové hrozny, protože jako jeden z mála vyvíjí vína s příchutí, která odpovídá chuti čerstvého ovoce. Muscat bailey-a je stále jedním z nejpopulárnějších japonských vinných hroznů v současnosti a běžně se používá k výrobě lehkých, ovocných červených vín.

Zeměpis / historie


Muškátové hrozny pocházejí ze Středomoří a jsou považovány za nejstarší známou odrůdu na světě. Hrozny se pěstují již více než 3000 let a postupem času se réva rozšířila do Asie po hedvábné stezce, kde se začala intenzivně pěstovat v Číně a Koreji. Muškátové révy vinné byly dovezeny do Japonska během éry Meidži na konci 19. století. Vinná réva byla poté křížena mezi veřejnými a soukromými šlechtiteli, aby se vytvořilo mnoho nových kultivarů se zlepšenou chutí, růstovými vlastnostmi a odolností vůči chorobám. V roce 2006 byl muškát lesklý vyvinut a uveden na japonský a čínský trh a stal se jedním z nejpopulárnějších stolních hroznů v Číně. Japonské muškátové hrozny se dnes pěstují především v japonských prefekturách Okajama a Nagano. Hrozny se pěstují také v Číně a dovážejí se do Hongkongu a Tchaj-wanu, které se prodávají ve specializovaných prodejnách potravin.


Nápady na recepty


Recepty, které zahrnují japonské muškátové hrozny. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Cookpad Muškátové hrozny ve víně
Výroba je jednoduchá Jednopatrové kuře s hrozny muškátu
Amy Gorinová Řecký jogurt Parfait s cereáliemi a pečenými hrozny
Chutné Muškátový hroznový dort
Italské kiwi Muškátový hroznový sorbet
Půvabný Granity s mraženými sladkými hrozny
Cibulové prsteny a věci Kari kuřecí a hroznový salát

Nedávno sdílené


Lidé sdílejí japonské muškátové hrozny pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .

Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.

můžete jíst bílé moruše
Sdílet obrázek 49871 Supermarket Meidi-Ya Supermarket Meidi-Ya
177 River Valley Road Liang Court Shopping Center Singapore 179030
63391111 BlízkoSingapur, Singapur
Asi před 604 dny, 14.7.19
Komentáře sdíleného: Na velkoobchodním trhu Meidi-Ya se exportuje kvalitní ovoce a zelenina přímo do Singapuru a prodává se v tomto populárním japonském supermarketu.

Sdílet obrázek 49275 Potravinová hala a trh obchodního domu Takashimaya Hala suterénu Takashimaya
035-361-1111 BlízkoShinjuku, Tokyo, Japonsko
Asi před 614 dny, 7.4.19
Komentáře sdíleného: Takashimaya Food Hall a Market získávají ovoce a zeleninu pěstovanou v Japonsku i v zahraničí.

Populární Příspěvky