| Food Buzz: Historie rajčat | Poslouchat |
Pěstitel
| Loo Loo farmy |
Popis / Chuť
Rajčata Jersey Boy jsou velká, v průměru 8–10 uncí, se zploštělým tvarem koule. Jejich kůže i dužina mají klasickou rajcově červenou barvu a nabízejí ikonický, bohatý a vyvážený profil sladkokyselé rajče, který je známý svou mateřskou odrůdou, rajčaty Rutgers. Neurčitá rostlina rajčete Jersey Boy, která poroste velká, asi čtyři stopy nebo vyšší, a po celou sezónu bude i nadále produkovat vysoké výnosy velkého ovoce. Říká se, že Jersey Boy má lepší odolnost vůči chorobám, výnos a výkon než jeho mateřské odrůdy.
Roční období / dostupnost
Rajčata Jersey Boy jsou k dispozici v polovině léta.
Aktuální fakta
Jersey Boy byl uveden na trh pod přezdívkou „Supertomato“ kvůli mnoha úžasným vlastnostem, jako je vůně, chuť a výroba. Rajčata byla poprvé botanicky označována jako Solanum lycopersicum, a přestože se zahradníci v průběhu let rozhodli pro termín Lycopersicon esculentum, současné důkazy o molekulární DNA podporují návrat k původní klasifikaci Solanum lycopersicum. Stejně jako všechna rajčata je rajče Jersey Boy členem čeledi Solanaceae neboli lilek.
Nutriční hodnota
Rajčata jsou široce známá pro svůj vynikající obsah antioxidantů, včetně jejich koncentrace lykopenu, který dává rajčatům červené zbarvení. Řada studií ukázala, že vysoké hladiny lykopenu v rajčatech mohou pomoci snížit vaše šance na rozvoj určitých typů rakoviny, zejména rakoviny prostaty, kolorektálního karcinomu a žaludku. Spotřeba lykopenu také hraje roli v boji proti zánětlivým chorobám a nemocem souvisejícím s věkem, jako je katarakta. Rajčata jsou bohatá na vitamín C a mají dobré množství vitamínu A, vitamínu B, vápníku a železa. Obsahují také slušné množství fosforu, síry a draslíku.
Aplikace
Rajčata Jersey Boy mají lahodnou klasickou rajčatovou chuť a jsou vynikající pro konzumaci syrových, nakrájených na sendviče nebo saláty. Při krájení nebo sekání rajčat použijte zoubkovaný nůž nebo velmi ostrý nůž bez vroubků a nakrájejte plátky podélně od stonku ke konci květu, aby si udržely více šťávy. Rajčata lze restovat, grilovat a přidávat k mnoha vařeným receptům. Zkuste spárovat rajčata s avokádem nebo olivovým olejem, protože se předpokládá, že zdravý tuk v obou pomáhá tělu absorbovat více lykopenu z rajčat. Zkuste změnit tradiční salát Caprese nahrazením mozzarelly avokádem. Rajčata se dobře kombinují s čerstvými bylinkami, zejména italskými bylinkami, jako je bazalka, s měkkými sýry, mořskými plody a vařeným masem a drůbeží. Skladujte rajčata Jersey Boy při pokojové teplotě až do zrání, poté může chlazení zpomalit proces rozpadu.
Etnické / kulturní informace
Jednou z mateřských odrůd rajčat Jersey Boy je klasické americké dědictví, rajče Rutgers, které se jako šlechtitel používá při šlechtění mnoha dalších hybridů. Rutgers University je státní univerzita v New Jersey ve Spojených státech. Rutgersovy zemědělské programy byly kdysi spojeny se společností Campbell Soup Company se sídlem v Camdenu v New Jersey. Původní rajče Rutgers bylo vydáno v roce 1934 jako výsledek spolupráce mezi společností Campbell Soup Co. a Rutgers University a bylo základním prvkem v Campbell's produktová řada polévek, stejně jako v dalších značkových produktech, jako jsou Hunt's a Heinz.
Zeměpis / historie
Jersey Boy je kříženec brandywine a rajčat Rutgers, hybridizován společností Burpee Seed Company a uveden na trh kolem roku 2015. Rajčata Jersey Boy mají dobrou odolnost vůči chorobám a nabízejí vysoké výnosy, ale stále jsou něžným kultivarem, takže se vždy snažte pěstovat venku až po všem nebezpečí mrazu pominulo.
