Jewel Yams

Jewel Yams





Popis / Chuť


Klenotnické příze jsou středně velké až velké a jsou vejčité a válcového tvaru se zúženými konci. Hrubá kůže má hnědou růžovou barvu a je často skvrnitá tmavšími skvrnami a slabými liniemi. Je také pokryta malými kořenovými chlupy a mělkými očima. Maso je sytě oranžové a je pevné, husté a vlhké. Po upečení si Jewel yams zachovává svůj jasně oranžově žlutý odstín a nabízí vlhkou, škrobnatou a načechranou strukturu. Jeho chuť je sladká s jemnou zemitostí a nuancemi kaštanů.

Roční období / dostupnost


Jewel yams jsou k dispozici po celý rok, s vrcholem sezóny na podzim přes zimu.

Aktuální fakta


Jewel yams, botanicky klasifikovaný jako Ipomoea batatas, je kořenová zelenina a je členem rodiny Convolvulaceae nebo svlačec. Nejsou to pravé sladké brambory, ale spíše oranžová dužina sladkých brambor. Přejmenován ze sladkých brambor na sladké brambory jako prostředek k odlišení sladkého bramboru s oranžovou dužinou od sladkého bramboru s bílou dužinou, USDA vyžaduje, aby USDA byla označována jako sladké brambory a sladké brambory, ačkoli ta je běžně používána klesl na dnešním trhu. Jewel yams jsou oblíbené pro svou sladkou chuť a používají se v různých sladkých i slaných kulinářských aplikacích.

Nutriční hodnota


Jewel yams jsou bohaté na beta-karoten, vlákninu, vitamin B6, vitamin C, draslík, železo a vápník.

Aplikace


Klenotnické příze jsou nejvhodnější pro vařené aplikace, jako je pečení, pečení, pára a rmutování, a používají se v sladkých i slaných přípravcích. Jewel yams může být pečený nebo pražený a podávaný jako takový nebo s doplňkovými přísadami. Mohou být také nakrájeny na poloviny nebo kousky a poté vařeny v páře a drceny nebo pyré na polévky, koláče, halušky, krémy a omáčky. Kostky nebo plátky Jewel yams lze také přidat do snídaně hash, rizota nebo použít jako nádivka pro ruční koláče, jako empanadas. Jewel yams nakrájený na tyčinky nebo kolečka lze upéct a připravit hranolky. Mezi příchutě patří paprika, šalotka, limeta, koriandr, šalvěj, jablko, slanina, drůbež, máslo, řecký jogurt, med, javorový sirup, kmín, tymián, chilli paprička, pekanové ořechy, feta a parmazán. Při skladování je třeba se vyvarovat chlazení, protože by se příze rychleji kazila. Jewel yams vydrží až čtyři týdny, pokud jsou skladovány na tmavém, suchém a chladném místě.

Etnické / kulturní informace


Sladký brambor je již dlouho důležitou potravinovou plodinou po celém světě. Dnes je Jewel spolu s granátem a beauregardou jedním z nejčastěji pěstovaných a konzumovaných sladkých brambor na americkém trhu. Ve Spojených státech se sladké brambory s oranžovou dužinou od svého příchodu na trh označují jako sladké brambory. Dostali jméno yam jako prostředek, který je odlišil od typu bílého masa. Skutečné sladké brambory, člen rodiny Dioscoreaceae, se ve Spojených státech pěstují jen zřídka.

Zeměpis / historie


Většina jam, jak je známe ve Spojených státech, jsou botanicky sladké brambory a jsou původem z prehistorické tropické Ameriky, konkrétně z Ekvádoru a Peru. Jewel yam byl vytvořen ve Spojených státech v polovině 20. století a dnes je široce dostupný po celých Spojených státech na specializovaných prodejnách potravin a na farmářských trzích.

Doporučené restaurace


Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
Čerstvá jídla na farmě CA pohled 760-707-2383
Sheraton Carlsbad (7 mil) Karlovy Vary CA. 760-827-2400
Miho Gastrotruck San Diego CA. 619-365-5655

Nápady na recepty


Recepty, které zahrnují Jewel Yams. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Wallflower Kitchen Smokey Sweet Potato Black Bean Burgers
Koriandr a Citronella Veganské sushi mísy s Yam Tempura
Můj báječný skromný život Pikantní bramborová kaše
Cook.Play.Explore. Jewel Yam ořechový chléb

Populární Příspěvky