Popis / Chuť
Jicama je oválná kořenová zelenina příbuzná luštěninám. Velikost této hlízy se může pohybovat od jedné do pěti liber a některé mohou dosáhnout až padesáti liber. Má drsnou hnědou kůži a šťavnatou, svěží, bílou dužinu. Jicama má strukturu podobnou nevařeným bramborám, přesto je křupavější a šťavnatější. Chuť je poněkud sladká, s texturou a chutí podobná vodnímu kaštanu.
Roční období / dostupnost
Jicama je k dispozici celoročně s hlavní sezónou na podzim.
Aktuální fakta
Jicama, vyslovuje se HIK-ka-ma, je botanicky klasifikována jako Pachyrhizus erosus. To je také známé pod různými jinými jmény, jako je sladká řepa v Singapuru a jako mexický brambor nebo mexická řepa kvůli jeho tvaru, vzhledu a zemi původu.
Aplikace
Vnější kůže Jicamy je příliš silná na to, aby se odloupla, její drsný hnědý exteriér by měl být odříznut ostrým nožem. Jicama, často nakrájená na kostičky nebo julienned, se přidává do salátů nebo příloh pro další strukturu a chuť. Jicamu lze jíst syrovou i vařenou. Na tenké plátky lze velký disk Jicama použít jako „tortillu“ pro tacos nebo jako rohlíky na předkrmy. Populární způsob ohřevu v Mexiku je nakrájený, chlazený a posypaný chilli práškem, solí a limetkovou šťávou. Barva a křupavost této kořenové zeleniny se v průběhu času nezmenšuje a v chladničce vydrží také po dlouhou dobu. Jicama má vysoký obsah bílkovin a nízký obsah tuků, takže jej lze často nalézt jako přísadu v paleo a raw stravě.
Etnické / kulturní informace
V Mexiku je Jicama uznávána jako jeden ze čtyř prvků použitých při oslavě Dne mrtvých 1. listopadu. Dalšími festivalovými „prvky“ jsou cukrová třtina, mandarinky a arašídy. Během festivalu se „panenky Jicama“ vyrábějí z proužků papíru. Ve Španělsku se výrazem „Jicama“ rozumí jakýkoli druh kořenové zeleniny.
Zeměpis / historie
Jicama je původem z Mexika a Jižní Ameriky. Říká se tomu yambean, ačkoli to nesouvisí s yam. Hlízovitá luštěniny se po staletí konzumovala v celé Střední Americe. Řecký význam pro jeho vědecký název, Pachyrhizus erosus, znamená silný kořen. Jicama neroste dobře v oblastech s mrazem, takže zjistíte, že se jí daří v tropičtějších a teplých oblastech. Ve Spojených státech se Jicama pěstuje na Floridě, Havaji a v Portoriku.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Mitch's Seafood | San Diego CA. | 619-316-7314 |
| KI | Encinitas, Kalifornie | 760-586-8289 |
| Hotel Del Coronado Sundeck | Coronado CA. | 619-435-6611 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA. | 858-481-1166 |
| Truluckův steak z mořských plodů a Krabí dům | San Diego CA. | 858-453-2583 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA. | 907-738-9264 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA. | 949-545-2250 |
| Kloub | San Diego CA. | 619-222-8272 |
| Společenský klub Bernardo Heights | San Diego CA. | 858-487-4022 |
| Westin Gaslamp Quarter | San Diego CA. | 619-239-2200 |
| Le Papagayo (Karlovy Vary) | Karlovy Vary CA. | 949-235-5862 |
| Ki's Kitchen Commissary | ZOBRAZIT CA. | 760-777-0700 |
| Naše zelená záležitost | San Diego CA. | 858-337-9196 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA. | 619-435-4166 |
| Šéfkuchař | San Diego CA. | 619-248-0538 |
| Čerstvá jídla na farmě | CA pohled | 760-707-2383 |
| Pivnice Belching Taverna a gril | CA pohled | 760-509-4424 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA. | 760-743-4718 |
| Šťastný syn | San Diego CA. | 619-806-6121 |
| Bar u táboráku | Karlovy Vary CA. | 858-231-0862 |
| Velký Maple Hillcrest | San Diego CA. | 619-255-2282 |
| Kuchyňská vinotéka | Del Mar CA. | 619-239-2222 |
| Brigantine Poway | Poway CA. | 858-486-3066 |
| K&L Neighborhood Eateries | San Diego CA. | 619-632-2824 |
| Mírové koláče | San Diego CA. | 619-618-6960 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Kalifornie | 760-944-8252 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA. | 760-670-5807 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA. | 858-228-5655 |
| Sklizeň kuchyně | CA pohled | 619-709-0938 |
| Společnost vyrábějící Oscary | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Supernatural Sandwich (Miramar) | San Diego CA. | 858-831-7835 |
| Red Tail Catering | San Marcos CA. | 858-605-8219 |
| Tymián na něco domácího | Rancho Santa Fe CA. | 858-245-1004 |
| Milton's Delicatessen, Grill & Bakery | Del Mar CA. | 858-792-2225 |
| Glen North Coast | Karlovy Vary CA. | 760-704-1436 |
| MOOSE 101 | Solana Beach CA. | 858-342-5495 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA. | 619-591-1350 |
| Včelí balkon | Del Mar CA. | 858-880-8105 |
| Táborák | Karlovy Vary CA. | |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA. | 619-465-1935 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornie | 858-759-5017 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego CA. | 619-886-6656 |
| Paradise Point Resort hlavní kuchyně | San Diego CA. | 858-490-6363 |
| Přístavní molo (Brigantine) | San Diego CA. | 858-268-1030 |
| Ječmen | San Diego CA. | 619-276-6700 x304 |
| La Costa Glen jih | Karlovy Vary CA. | 760-704-1000 |
| Králičí nora | San Diego CA. | 619-255-4653 |
| Společenský klub Del Mar | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-5500 x207 |
| Doma a venku - Staré Město | San Diego CA. | 619-886-1358 |
| Pláž Local-Pacific | San Diego CA. | 858-263-7475 |
| Paradise Point Resort naboso | San Diego CA. | 858-490-6363 |
| Crown Point Catering | San Diego CA. | 619-223-1211 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Keč gril a kohoutky | San Diego CA. | 858-268-1030 |
| Lebka kuchyně | San Diego CA. | 213-435-4893 |
| Sublime Ale House-San Marcos | San Marcos CA. | |
| Beaumont | San Diego CA. | 858-459-0474 |
| Adobe Stay | San Diego CA. | 858-550-1000 |
| Sbicca | Del Mar CA. | 858-481-1001 |
| Pást se | San Diego CA. | 619-839-9852 |
| Bohemian Blue | San Diego CA. | 619-255-4167 |
| PFC Fitness Camp | Karlovy Vary CA. | 888-488-8936 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
| Biskupská škola | San Diego CA. | 858-459-4021 x212 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA. | 858-792-0505 |
| Cutwater Spirits | San Diego CA. | 619-672-3848 |
| Mission Bay Yacht Club | San Diego CA. | 858-488-0501 x14 |
| Mosty v Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-6063 |
| Waters Catering | San Diego CA. | 619-276-8803 x4 |
| Výběrové řízení Zeleno-misijní údolí | San Diego CA. | 310-954-1415 |
| Slečna B's Coconut Club | San Diego CA. | 858-381-0855 |
| Šéfkuchař Drew Mc Partlin | San Diego CA. | 619-990-9201 |
| Lil Piggy | Coronado CA. | 619-522-6890 |
| Baja Betty | San Diego CA. | 619-269-8510 |
| Ebullition Brew Works & Gastronomy | Karlovy Vary CA. | 760-504-4492 |
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Jicamu. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí Jicamu pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
kdy je nejlepší čas na nákup zelených rajčat
 Celkem čerstvé ovoce UCiputat, Banten, Indonésie Asi před dnem, 3. 3. 21 Komentáře sdíleného: bangkuang  Speciální produkce Speciální produkce Hancock Street z roku 1929 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 90 dny, 12/10/20 Komentáře sdíleného: Jicama z Kong Thao je právě v sezóně  Speciální produkce USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 186 dny, 5. 5. 20 Komentáře sdíleného: Jicama od krále Thaa  Speciální produkce USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 198 dny, 24. 8. 20 Komentáře sdíleného: Skutečná dohoda o jicamě z farem Kong Thao!  Farmářský trh ve Virginii Fresno Evergreen NearSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 200 dny, 22. 8. 20  Stodola čerstvé produkty Stodola čerstvé produkty 8850 CA-1 Moss Landing CA 95039 NearMoss přistání, Kalifornie, Spojené státy Asi před 516 dny, 10/11/19  Centrální trh v Aténách v Řecku Příroda svěží IKE Centrální trh Atény Y-45 www.naturesfresh.gr UAthény, Attiki, Řecko Asi před 552 dny, 5.9.19 Komentáře sdíleného: Jicama  Ortegas Ortegas Market 946 Caulfield Lane C Petaluma CA 94952 707-766-8093 BlízkoPetaluma, Kalifornie, Spojené státy Asi před 596 dny, 23.7.19  Kluk Produkční trh El Chico 4 2965 24th Street San Francisco CA 94110 415-643-4550 BlízkoSan Francisco, Kalifornie, Spojené státy Asi před 605 dny, 14.7.19  Trh Hiep-Thanh Trh Hiep-Thanh 724 Larkin Street San Francisco CA 94109 415-474-1377 BlízkoSan Francisco, Kalifornie, Spojené státy Asi před 607 dny, 7/12/19  Tula Market Tula Market 24418 Rockfield Blvd Lake Forest CA 92630 949-581-5150 BlízkoLaguna Hills, Kalifornie, Spojené státy Asi před 619 dny, 30.6.19  Baja Ranch Market Baja Ranch Market 2515 N Fair Oaks Drive Altadena CA 91001 626-204-0171 BlízkoAltadena, Kalifornie, Spojené státy Asi před 620 dny, 28.6.19  Trhy Northgate Gonzalez Northgate Market - 4. ulice 409 E. 4th Street Santa Ana CA 92701 714-647-9310 BlízkoSvatá Ana, Kalifornie, Spojené státy Asi před 627 dny, 21.6.19  Albertsons Albertson’s - Harbour Blvd 2300-c Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 BlízkoCosta Mesa, Kalifornie, Spojené státy Asi před 628 dny, 21.6.19  Centrální trh v Aténách - Řecko 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ UAthény, Attiki, Řecko Asi před 666 dny, 14.5.19 Komentáře sdíleného: Jicama yams 🤘  Centrální trh v Aténách - Řecko 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ UAthény, Attiki, Řecko Asi před 687 dny, 23.4.19 Komentáře sdíleného: Jicama z Mexika 🇲🇽  tanjong zaplatit USingapur, Singapur Asi před 705 dny, 4. 4. 19  Obří Super UZadní Blk 182, Singapur Asi před 708 dny, 4. 2. 19  Vons Vons - Pobřeží 3439 Via Montebello Carlsbad CA 92009 760-633-0114 BlízkoSan Marcos, Kalifornie, Spojené státy Asi před 715 dny, 25.3.19 |
