| Windrose Farm | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Chilli papričky Jimmy Nardello jsou podlouhlé, štíhlé, zakřivené do rovných lusků, v průměru o délce 12 až 25 centimetrů a mají kuželovitý tvar, který se zužuje k bodu na konci, který nemá stopku. Lusky mohou vypadat velmi zkroucené, zvlněné nebo ohnuté a pokožka je voskovitá, lesklá a mírně vrásčitá, po dozrání dozrává od zelené po jasně červenou. Maso je pod tenkou slupkou ostré a bledě červenooranžové, obklopující úzkou dutinu naplněnou blánami a několika kulatými a plochými krémově zbarvenými semínky. Chilli papričky Jimmy Nardello mají v čerstvém stavu jemnou, sladkou a ovocnou chuť, která obsahuje málo až žádné teplo. Po usušení je chuť sladká, slaná a mírně kouřová.
Roční období / dostupnost
Chilli papričky Jimmy Nardello jsou k dispozici od léta do začátku podzimu.
Aktuální fakta
Chilli papričky Jimmy Nardello, botanicky klasifikované jako Capsicum annuum, jsou sladkou odrůdou dědictví, která patří do čeledi Solanaceae nebo lilek. Příběh chilských papriček Jimmyho Nardella, původem z oblasti Basilicata v jižní Itálii, začal snem o italské rodině imigrující do Spojených států. Od svého skromného zavedení se papriky staly téměř vyhynulými a vzkvétaly jako speciální domácí zahradní pepř, důkaz specializovaného marketingu a propagace prostřednictvím organizací zaměřených na zachování dědictví. Odrůda známá také jako Sweet Italian Frying pepper od Jimmyho Nardella je oblíbená pro svou sladkou chuť připomínající sladkosti a univerzálnost v kulinářských aplikacích.
Nutriční hodnota
Chilli papričky Jimmy Nardello jsou vynikajícím zdrojem vitaminu C, což je antioxidant, který může pomoci posílit imunitní systém a vybudovat v těle kolagen. Papriky také obsahují karotenoidy, které jsou fytonutrienty odpovědné za zářivě červenou barvu lusku, a obsahují draslík a vitamin A.
Aplikace
Chilli papričky Jimmy Nardello jsou nejvhodnější pro syrové i vařené aplikace, jako je grilování, smažení, pečení a restování. Když jsou papriky syrové, mají sladkou, ovocnou chuť a lze je konzumovat čerstvé, z ruky, nakrájené na plátky a používané jako nádoba na dipy, mleté na pochutiny, salsy a omáčky, nasekané na saláty nebo vrstvené do sendvičů. Italské papriky lze také nakrájet a smažit na olivovém oleji s česnekem, solí a pepřem. Po uvaření mohou být papriky navrstveny na italský chléb, přelité mozzarellou a bazalkou, a pak opečené na sladký a slaný sendvič, nebo mohou být použity jako zálivka přes steakové sendviče. Kromě vrstvení na sendviče mohou být chilli papričky Jimmy Nardello pečené s vařeným masem, smíchány s těstovinami, přelity pizzou nebo použity jako sladké a kouřové předkrmy podávané s lehkými saláty. Papriky lze také sušit a nakládat pro delší použití. Chilli papričky Jimmy Nardello se dobře kombinují s cibulí, bramborami, fenyklem, cherry rajčaty, bylinkami, jako je bazalka, petržel, tymián a oregano, sýry jako mozzarella, ricotta, provolone, burrata a feta, kukuřice, kel, brokolice, letní squash , zelené fazole a balsamico. Čerstvé papriky vydrží až jeden týden, pokud jsou skladovány celé a neumyty v papírovém sáčku v chladničce.
Etnické / kulturní informace
V roce 2005 byly chilli papričky Jimmy Nardello uvedeny na Archě chutí, což je seznam sestavený organizací Slow Food, aby přinesl povědomí o potravinách, které mohou čelit vyhynutí. Na Archě chutí je uvedeno více než tisíc položek a posláním organizace je identifikovat a prosazovat odlišné produkty za účelem zvýšení kultivace a konzervace. Od chvíle, kdy se chilli papričky Jimmy Nardello objevily na seznamu, si získaly popularitu a staly se oblíbenou odrůdou pro domácí zahradnictví. Chilli papričky Jimmy Nardello, považované za jednu z nejlepších fritovacích paprik, jsou nyní nabízeny prostřednictvím online katalogů, farmářských trhů a pěstitelů specialit. Společnost Slow Food považuje papriky za jeden z jejich úspěšných příběhů a používá je jako příklad k prokázání důležitosti zvyšování povědomí o ohrožených produktech.
Zeměpis / historie
Chilli papričky Jimmy Nardello byly původně pěstovány v pobřežním městě Ruoti v italské oblasti Basilicata. Poté byly papriky dovezeny do Spojených států prostřednictvím Guiseppe a Angely Nardello, italské rodiny, která se přistěhovala do Naugatucku v Connecticutu, v roce 1887. Nardellovi přinesli semena svých oblíbených fritovacích paprik s sebou z Itálie a zasadili je do své zahrady ke krmení jejich jedenáct dětí. Jejich čtvrtý nejstarší syn, Jimmy, zdědil rodinnou lásku k paprikám a pokračoval v pěstování a pěstování papriky až do svého úmrtí v roce 1983. Než zemřel, Jimmy daroval semena pepře společnosti Seed Savers Exchange a papriky byly pojmenovány po Jimmym v jeho čest. Dnes lze chilli papričky Jimmy Nardello najít prostřednictvím online katalogů semen pro domácí zahrádkářství, zemědělské trhy a pěstitele specialit ve Spojených státech a Kanadě.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Jimmy Nardello Chile Peppers. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli Jimmy Nardello Chile Peppers pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Farmářský trh v Santa Monice Venkovské rodinné farmy na ostrově Rhodos Visalia, ca BlízkoSanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 228 dny, 25/7/20  Montereyský trh Montereyský trh 2711 1550 Hopkins Street Berkeley CA 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com UBerkeley, Kalifornie, USA Asi před 585 dny, 8. 3. 19  Farmářský trh v Brentwoodu Země čerstvé bylinky BlízkoSawtelle, Kalifornie, USA Asi před 598 dny, 21.7.19 Komentáře sdíleného: Sladké!  Speciální produkce Specialita 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornie, USA Asi před 602 dny, 17.7.19 Komentáře sdíleného: Jimmy Nardello Peppers.  Farmářský trh v Santa Monice Specialita 619-295-3172 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 602 dny, 17.7.19 Komentáře sdíleného: Konečně !! Jimmy Nardello Peppers |
