Popis / Chuť
Kabocha squash je malé až střední velikosti, v průměru 1 až 8 liber, a je kulatý, squat a plochý nahoře a dole s krátkou, korkovou, světle hnědou stopkou. Pevná, strukturovaná, hrubá kůra je matná, tmavě zelená se skvrnami se světle zelenými skvrnami a bledými nerovnými pruhy. Husté maso je houbovité, husté a sytě žlutooranžové s centrální dutinou naplněnou vláknitou dužinou a mnoha plochými, krémově zbarvenými semínky. Po uvaření má kabocha tykev jemně zrnitou, suchou, něžnou strukturu s máslovou, sladkou a bohatou, ořechovou chutí připomínající sladké brambory a dýně.
Roční období / dostupnost
Squash Kabocha je k dispozici celoročně, s hlavní sezónou na podzim až v zimě.
Aktuální fakta
Kabocha squash, botanicky klasifikovaná jako Cucurbita maxima, je sladká odrůda squash, která je členem rodiny Cucurbitaceae spolu s tykve a dýněmi. Kabocha squash, známá také jako japonská dýně, se dodává v mnoha různých odrůdách různých barev a její název může mít v kulturách po celém světě mnoho různých významů. V Japonsku termín Kabocha označuje obecné seskupení mnoha odrůd japonských zimních tykví a dýní, ale mimo Japonsko se vztahuje pouze na tykve odrůdy Kabocha. Kabocha squash je oblíbený pro své vynikající skladovací schopnosti, rozmanité kulinářské schopnosti a byl původně vyvinut jako sladký a vynikající kuchařský squash.
Nutriční hodnota
Kabocha squash poskytuje vitamíny A a C, některé vitamíny B, vápník, železo a vlákninu. Semena tykve Kabocha také obsahují značné množství zinku.
Aplikace
Kabocha squash je nejvhodnější pro vaření, jako je pečení, vaření v páře, restování, pečení, smažení a dusení. Tvrdá skořápka Kabocha squash může být pro některé výzvou k řezání nožem, když není tepelně upravena. Pro snazší řezání můžete tykev nejprve několik minut mát v mikrovlnné troubě, aby změkla, a poté ji můžete vařit s kůží nebo bez ní. Kabocha squash dobře drží svůj tvar, když je vařená, a lze ji přidat na kostky ke gratinům, rizotům, polévkám, dušeným masům, kari a těstovinám. Může být také pražen samostatně, v kombinaci s jinou kořenovou zeleninou a otlučen a smažen tempura nebo použit v sushi. Když je vařený a pyré, lze z něj připravit chléb, krokety, dezerty, koláče a omáčky. Kabocha squash se dobře páruje s hruškami, jablky, citronem, kale, špenátem, lilkem, česnekem, šalvějí, petrželkou, šalotkou, koriandrem, muškátovým oříškem, hřebíčkem, kari kořením, medem, hnědým cukrem, kokosovým mlékem, máslem, smetanou, italskou klobásou a parmazán. Vydrží 1-3 měsíce, pokud je skladován na chladném a suchém místě.
Etnické / kulturní informace
V Japonsku se squash Kabocha tradičně konzumuje v době zimního slunovratu fazolemi shiruko nebo adzuki ve sladké polévce, protože se předpokládá, že pomáhá posílit imunitní systém a pomáhá předcházet nachlazení v zimních měsících. Kabocha squash je také známá pod mnoha jmény v Japonsku, včetně kuri kabocha, což v překladu znamená ořechová dýně, kývnutí na dýňovou příchuť a chuť, a také se označuje jako haku haku. Kabocha squash má na japonském trhu vysokou cenu, takže v 80. letech byla představena společnosti Tonga v úsilí o vytvoření tržní plodiny pro tuto zemi. Od té doby se stala primárním exportem společnosti Tonga, přičemž většina dodávek směřovala do Koreje a Japonska.
Zeměpis / historie
Předpokládá se, že squash pochází z Ameriky a byl poprvé přinesen do Asie a Evropy průzkumníky v šestnáctém století. Legenda říká, že portugalští průzkumníci poté v polovině 16. století zavedli do Japonska squash Kabocha a mylně se myslelo, že squash pochází z Kambodže, protože to bylo poslední místo, které průzkumníci navštívili. Nazvali squash „Kambodža abóbora“, kterou Japonci přejmenovali na Kabocha. Dnes je Kabocha squash k dostání na farmářských trzích a v specializovaných prodejnách potravin v Asii, Evropě, Africe, Austrálii, Jižní Americe a Severní Americe.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Úplněk | San Diego CA. | 619-233-3711 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA. | 858-999-4073 |
| Sestry Pizza | San Diego CA. | 858-228-6822 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA. | 907-738-9264 |
| Love Boat Sushi-San Marcos | San Marcos CA. | 760-471-7722 |
| Sushi Tadokoro | San Diego CA. | 619-347-2792 |
| Výměna sushi | San Diego CA. | 619-961-7218 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego CA. | 619-738-7000 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Modrý oceán | Karlovy Vary CA. | 760-434-4959 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA. | 619-238-4760 |
| Raki Raki (Malá Itálie) | San Diego CA. | 858-302-6405 |
| Hapi rybí restaurace | Encinitas, Kalifornie | 760-452-7245 |
| Kappa sushi | San Diego CA. | 858-566-3388 |
| Sabuku sushi | San Diego CA. | |
| Růže | San Diego CA. | 619-572-7671 |
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA. | 858-444-8500 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA. | 858-523-0479 |
| Lesk | San Diego CA. | 619-275-2094 |
| Itálie stáje | San Diego CA. | 858-352-6912 |
| Otevřená Gym-White Rice | San Diego CA. | 619-799-3675 |
| Panca peruánská | Oceanside CA | 760-722-3396 |
| Love Boat Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Sushi Kami | San Diego CA. | 858-451-7799 |
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Kabocha Squash. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí Kabocha Squash pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 55 dny, 1. 1. 21 Komentáře sdíleného: Kabocha Squash ze Zahrady  Farmářský trh v Santa Monice Rodinné farmy Tamai poblížSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 95 dny, 12/05/20  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 181 dny, 10.9.20  Super Indo Cinere UCiputat, Banten, Indonésie Asi před 238 dny, 14/7/20 Komentáře sdíleného: labu kabocha  Farmářský trh v Santa Monice Fresno Evergreen NearSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 259 dny, 6/24/20 Komentáře sdíleného: Hard Squash právě z Fresno Evergreen  Trh volby Trh volby 1960 Franklin Blvd Eugene OR. 97403 541-687-1188 https://www.marketofchoice.com/ UEugene, Oregon, Spojené státy Asi před 369 dny, 3. 6. 20  Malé tržiště v Tokiu Malé tržiště v Tokiu 333 S Alameda Street # 100 Los Angeles CA 90013 213-617-0030 http://www.littletokyomarket.com UAndělé, Kalifornie, Spojené státy Asi před 402 dny, 2. 2. 20  Tokio střední Tokyo Central - Imperial Hwy 18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 http://www.tokyocentralmarket.com UYorba Linda, Kalifornie, Spojené státy Asi před 410 dny, 25. 1. 20  Supermarket Dong Mai Trh Dong Mai 1241 E Anaheim Street Long Beach CA 90813 562-591-1000 BlízkoSignal Hill, Kalifornie, Spojené státy Asi před 410 dny, 25. 1. 20  Zion Market Zion Market - Zionmart 5331 University Drive Irvine CA 92612 949-872-2233 https://www.zionmarket.com UIrvine, Kalifornie, Spojené státy Asi před 411 dny, 1/24/20  Farmářský trh Ballard Odpočívej 53 Washington 153 Pateros WA 98846 509-923-2256 https://www.restawhilecountrymarket.com Washington, Spojené státy Asi před 458 dny, 12.8.19 Komentáře sdílené: Maslové, sladké a ořechové - každé jídlo je výhra!  Malý italský trh Jacy Farm Sung Goo Cho 951-837-0536 BlízkoSan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 466 dny, 30/11/19 Komentáře sdíleného: Organické  Farmářský trh Vista J.R. Organics 760-453-4144 BlízkoPohled, Kalifornie, Spojené státy Asi před 536 dny, 21.9.19  Farmářský trh v Santa Monice Chao - Fresno Evergreen Farms Fresno, Kalifornie 559-385-4959 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 553 dny, 4.9.19 Komentáře sdíleného: Kaboom! Kabocha se děje.  Farmářský trh v Santa Monice Shu Los Olivia, Kalifornie 1-805-245-1607 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 560 dny, 28. 8. 19 Komentáře sdíleného: Kabocha Squash je od The Garden Of ....  Farmářský trh na dálnici Buford Farmářský trh Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 BlízkoDoraville, Georgia, Spojené státy Asi před 564 dny, 24. 8. 19 Komentáře sdíleného: Kabocha squash na Buford Farmers Market  Farmářský trh v Santa Monice Specialita 619-295-3172 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 581 dny, 8.7.19 Komentáře sdíleného: Hard Squashes se dostávají na trh  Tokijský rybí trh Tokijský rybí trh 1220 San Pablo Ave Berkeley CA 94706 510-524-7243 www.tokyofish.net UAlbany, Kalifornie, Spojené státy Asi před 585 dny, 8. 3. 19  Supermarket Island Pacific Supermarket Island Pacific - Vallejo, CA 2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com UVallejo, Kalifornie, Spojené státy Asi před 585 dny, 8. 2. 19  San Mateo Produce Market San Mateo Produce Market 175 W 25th Ave San Mateo CA 94403 650-286-9064 Www.sanmateoproduce.com USvatý Matouš, Kalifornie, Spojené státy Asi před 586 dny, 1. 8. 19  Palác ovoce Palác ovoce 8 Ely Road North Petaluma CA 94954 707-795-5311 BlízkoCotati, Kalifornie, Spojené státy Asi před 596 dny, 23.7.19  Super západ slunce Sunset Super 2425 Irving Street San Francisco CA 94122 415-682-3738 BlízkoSan Francisco, Kalifornie, Spojené státy Asi před 606 dny, 13.7.19  Richmond Produce Richmond Produce Market 5527 Geary Blvd San Francisco CA 94121 415-387-2512 BlízkoSan Francisco, Kalifornie, Spojené státy Asi před 606 dny, 13.7.19  Gusův komunitní trh Gusův komunitní trh 2111 Harrison Street San Francisco CA 94110 415-431-9300 BlízkoSan Francisco, Kalifornie, Spojené státy Asi před 607 dny, 7/12/19  Trh Hiep-Thanh Trh Hiep-Thanh 724 Larkin Street San Francisco CA 94109 415-474-1377 BlízkoSan Francisco, Kalifornie, Spojené státy Asi před 607 dny, 7/12/19  West LA mezinárodní trh West LA International Market / Arab Market 10817 Venice Blvd Lis Angeles CA 90034 310-918-6273 BlízkoCulver City, Kalifornie, Spojené státy Asi před 621 dny, 28.6.19  American Ranch & Seafood Market American Ranch & Seafood Market 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 BlízkoArtesia, Kalifornie, Spojené státy Asi před 626 dny, 6/22/19  Čerstvá volba Marketplace Fresh Choice Marketplace - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 BlízkoStantone, Kalifornie, Spojené státy Asi před 627 dny, 6/22/19  Tokio střední Tokio střední 2975 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 BlízkoMetro na jižním pobřeží, Kalifornie, Spojené státy Asi před 628 dny, 21.6.19  Mitsuwa Marketplace Tržiště Mitsuwa - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 BlízkoMetro na jižním pobřeží, Kalifornie, Spojené státy Asi před 628 dny, 21.6.19  Trh Seiwa Trh Seiwa 3151 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-852-6980 BlízkoMetro na jižním pobřeží, Kalifornie, Spojené státy Asi před 628 dny, 21.6.19  Přírodní potraviny UEugene, Oregon, Spojené státy Asi před 669 dny, 5/11/19  Marukai Market USan Diego, CA, Spojené státy Asi před 703 dny, 4.7.19 Komentáře sdíleného: Pěkně zobrazeno!  Supermarket Thuan Phat USan Diego, CA, Spojené státy Asi před 713 dny, 28.3.19 Komentáře sdíleného: Krásná Kabocha! Squash!  Farmářský trh Pancho Villa USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 713 dny, 28.3.19 |
