Popis / Chuť
Kaiser Wilhelm je velmi velké, kulaté, výrazně vypadající jablko. Kůže je zelenožlutá překrytá červenooranžovými pruhy na straně rostoucí směrem ke slunci, podobného vzhledu jako Golden Reinette. Maso krémové barvy je svěží a jemně strukturované. Čerstvě sklizené ovoce má více šťávy - uschne při skladování. Chuť je vyvážená mezi sladkou, kyselou a kyselou, s kořeněnou, ořechovou chutí.
Roční období / dostupnost
Jablka Kaiser Wilhelm jsou k dispozici na konci podzimu přes zimu.
Aktuální fakta
Jablko Kaiser Wilhelm (Malus domestica) je německá odrůda z počátku 19. století. Může to být semenáček Harberts Reinette, ačkoli jeho původ není jistý. Strom je silný a odolný vůči chorobám, což z něj dělá dobrou zahradní odrůdu. Kaiser Wilhelm je stejné jablko jako odrůda Peter Brioch, i když je známější pod původním názvem.
Nutriční hodnota
Jíst pravidelně jablka mohou přispět k podpoře zdravého srdce a trávicího systému a pomáhat předcházet chronickým onemocněním díky vitaminům a minerálům. Jablka obsahují přibližně 17% denního doporučeného příjmu vlákniny spolu s menším množstvím vitamínu C a draslíku. Jablka Kaiser Wilhelm mají specificky vysoký obsah polyfenolů, což umožňuje těm, kteří jsou na jablka obecně alergičtí, si tuto odrůdu užít.
Aplikace
Kaiser Wilhelm je především dezertní jablko, i když je také užitečnou odrůdou pro odšťavňování a pečení koláčů. Spárujte se sladkými přísadami do pečiva, jako je karamel, med, rozinky a ořechy, nebo slané přísady, jako je vepřové maso a zelí, k večeři. Jablka Kaiser Wilhelm lze skladovat až do časného jara.
Etnické / kulturní informace
Existují tisíce německých starožitných odrůd jablek, včetně Kaisera Wilhelma, ačkoli moderní komercializace vedla k postupnému vymizení mnoha z nich. V minulosti si domácnosti často pěstovaly svá vlastní jablka a města si udržovala své vlastní veřejné sady. Dnes trhy nesou mnohem méně odrůd, které jsou vhodnější pro přepravu, ačkoli německá vláda a někteří sadisté pracují na zachování některých starých odrůd.
Zeměpis / historie
Protože Kaiser Wilhelm je stejné jablko jako Peter Brioch, má tato odrůda poněkud komplikovanou historii. Původní jablko objevil jako sazenice farář a pěstitel jablek Johann Wilhelm Schumacher v roce 1824, v německém Höningenu jej pojmenoval Peter Brioch. O několik let později, v roce 1864, učitel jménem Carl Hesselman věřil, že objevil nové jablko v nedalekém Witzheldenu, kterým byl ve skutečnosti Peter Brioch. Pojmenoval svůj údajný objev po německém vůdci Kaiserovi Wilhelmovi (který údajně později ochutnal a užíval si jeho jmenovce). Odrůda byla uvedena na trh a rozšířena pod názvem Kaiser Wilhelm.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují jablka Kaisera Wilhelma. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Jídlo kolektivní | Červené zelí a jablečná quinoa | |
| Southern Made Simple | Čerstvý jablkový a hnědý cukrový dort | |
| Život jako jahoda | Snadné jablečné máslo | |
| Dláto a vidlička | Jablečná šunková pizza |
