Popis / Chuť
Kangkongské listy jsou středně velké až velké a kopinaté nebo ve tvaru šipky, průměrně 10-20 na délku a 2-8 centimetrů v průměru. Hladké, dlouhé zelené listy rostou střídavě a tvoří se na dutých stoncích, které mohou dorůst až do délky 2 až 3 metrů. Tyto stonky nebo révy se běžně vyskytují ve vodních lokalitách a mohou plavat na vodě a držet listy nad vodní hladinou. Kangkongské listy jsou jemné a stonky jsou křupavé a při vaření nabízejí kluzkou strukturu a jemnou, sladkou a ořechově zelenou chuť.
Roční období / dostupnost
Kangkongské listy jsou k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Kangkongské listy, botanicky klasifikované jako Ipomoea aquatica, rostou na bylinné, koncové révě, která se nachází ve vlhkých tropických nížinách a patří do čeledi Convolvulaceae nebo svlačec. Kangkongské listy, také známé jako Kangkung, Kankun, čínský špenát, vodní špenát, říční špenát a bažinové zelí, jsou populární listovou zeleninou ceněnou za své křupavé stonky a jemné listy a lze je nalézt ve většině kuchyní v jihovýchodní Asii.
Nutriční hodnota
Kangkongové listy jsou dobrým zdrojem železa a vápníku a obsahují také hořčík, fosfor, mangan, měď, vitamíny C a K a zinek.
Aplikace
Kangkongské listy lze konzumovat syrové nebo k vaření, jako je vaření v páře, vaření nebo smažení. Z mladých výhonků lze udělat salát a podávat je se zelenou papájou, ale křehké listy je třeba před použitím důkladně umýt. Kangkongské listy se běžně restují na oleji a podávají se jako příloha nebo se kombinují s jinou zeleninou a masem, aby se připravilo kompletní jídlo. Mohou být také použity v kari, polévkách a obaleny v těstíčku a smažené, aby se připravil křupavý předkrm. Listy Kankong se dobře hodí k aromatickým látkám, jako je zázvor, česnek a cibule, chilli papričky, bobkové listy, nam phrik, ocet, sójová omáčka, rybí omáčka, sezamový olej, arašídové omáčky, sépie a maso jako kuřecí, vepřové a hovězí maso . V čerstvém stavu rychle podléhají zkáze a v chladničce vydrží až 1–2 dny.
Etnické / kulturní informace
Kangkong je skromná zelenina, která běžně doprovází pokrmy z masa a rýže v Asii, a je často objednávána jako dodatečný nápad. Na Filipínách je kangkong adobo tradiční recept, který obsahuje kokosové mléko, ocet, cukr, česnek a bobkový list a připravuje omáčku adobo, která se promíchá do restovaného kangkongu. Kangkong je ceněn pro svůj nutriční obsah, a protože snadno roste a je k dispozici po celý rok v Asii, je známou a oblíbenou přílohou v jihovýchodní Asii.
Zeměpis / historie
Předpokládá se, že kangkongské listy pocházejí z Indie a jihovýchodní Asie. Nejstarší instance Kangkongu se datuje do čínské dynastie Chin v roce 304 n. L. Rychle rostoucí a snadno se množící druh byl rozšířen asijskými přistěhovalci, kteří se stěhovali z domovských oblastí do jiných částí světa za prací, a rozšířil se do Afriky a Jižní a Střední Ameriky. Kangkong byl do Spojených států přivezen v 70. letech, a přestože se nikdy nepropustil jako oblíbená zelenina, rostl tak nenasytně, že je v některých státech považován místně i federálně za škodlivou plevel. Dnes jsou kangkongské listy k dispozici na čerstvých trzích a ve specializovaných prodejnách potravin v Asii, jihovýchodní Asii, Severní a Jižní Americe a Africe.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Kangkong Leaves. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí Kangkong Leaves pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
gruzie cukrárna squash recepty
 carrefour transmart lebak bulus UPulo, Jakarta, Indonésie Asi před 82 dny, 17/12/20 Komentáře sdíleného: špenát  Superindo Cinere Raya UCiputat, Banten, Indonésie Asi před 236 dny, 16. 7. 20 Komentáře sdíleného: špenát  Centrum města Super Indo Depok UDepok, Západní Jáva, Indonésie Asi před 327 dny, 16/4/20 Komentáře sdíleného: špenát  obří palem semi tangerang UBencongan Indah, Banten, Indonésie Asi před 472 dny, 24/11/19 Komentáře sdíleného: špenát v polotangerangu obří palmy  nový trh UBogor, Západní Jáva, Indonésie Asi před 480 dny, 15/11/19 Komentáře sdíleného: špenát  Tangerang Highland Market UTangerang, Západní Jáva, Indonésie Asi před 514 dny, 13.10.19 Komentáře sdíleného: špenát  Trh Cisarua Puncak ULeuwimalang, Západní Jáva, Indonésie Asi před 515 dny, 10/11/19 Komentáře sdíleného: špenát  Super Indo Cinere UCiputat, Banten, Indonésie Asi před 568 dny, 20.8.19 Komentáře sdíleného: vodní špenát v superindo cinere depok  Supermarket Island Pacific Supermarket Island Pacific - Vallejo, CA 2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com UVallejo, Kalifornie, Spojené státy Asi před 585 dny, 8. 2. 19  Obří Bojongsari Sawangan UDepok, Západní Jáva, Indonésie Asi před 592 dny, 27.7.19 Komentáře sdíleného: sladkovodní špenát na obřím trhu bojongsari sawangan depok, západní java  Pacifický supermarket Pacifický supermarket 2900 Alemany Blvd San Francisco CA 94112 415-337-1628 BlízkoDaly City, Kalifornie, Spojené státy Asi před 605 dny, 14.7.19  Centrum Tekka Mokrý trh Tekka 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 BlízkoSingapur, Singapur Asi před 606 dny, 7/12/19 Komentáře sdíleného: Vodní špenát známý také jako Kangkong opouští v Asii.  American Ranch & Seafood Market American Ranch & Seafood Market 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 BlízkoArtesia, Kalifornie, Spojené státy Asi před 627 dny, 6/22/19 Komentáře sdíleného: Vzácné  Supermarket Loon Fung Supermarket New Moon poblížUpper Woburn PlaceEuston Road (Stop L), Spojené království Asi před 684 dny, 26.4.19 Komentáře sdíleného: Vodní špenát Kang Kong v Londýně! |
